系列专题：《一本救命的书：怀斯曼生存手册》
21.2.4 处理鸟类 鸟类的处理方法基本类似其他动物--不过通常需要先拔毛，但是不需要剥皮。请按以下顺序依次进行： 
放血 扯断鸟类细长的颈部就可直接杀死它们。然后切开喉部，头朝下悬挂放血。也可以直接切断舌根下部的主神经和主动脉，鸟儿很快就会死亡，放血也很容易。尽量不要捕食那些食腐性鸟类--它们很可能携带大量的蜱、虱和寄生虫，以及各种容易引发感染的病原菌。 拔毛 在鸟类尚有余温时，很容易直接拔毛。先用热水烫一下，使毛管松软，但这种方法不适用于海鸟和水鸟--烫毛之后反而会使毛管收缩得更紧。羽毛可用来制作箭羽，也可作绝缘体。从胸部开始拔毛。直接连皮肤剥去也许更省事--但会浪费许多的营养成分。 开膛 在鸟类腹部开口，用手将所有的内脏器官掏出来。保留心脏和肝肾。剁去鸟头和鸟脚。 烹烧 食腐性鸟类必须完全熟透，以免鸟肉中携带任何病原菌。幼鸟烧烤时，肉味更香。
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