爱华网系列专题：《一本救命的书：怀斯曼生存手册》
第四章 食物 你需要了解自身需要什么营养，以及满足这些需求的基本常识。在多数环境下，最容易获取的食物都来自于植物界--但你还得了解应该避免有毒植物，本章的图例中列举了有关的一些最常见植物的指导性常识。此外，你还可以进一步扩展一些有关植物的基本知识。 几乎任何一种野生动物都可以提供营养价值较高的食物，你必须习惯于食用那些味道不好但确有营养的东西，如各种容易消化的蠕虫、昆虫等。大范围地设置陷阱和罗网将会给你带来丰厚的收获。在等待的过程中，你还可以收集水分、采集植物或者从事其他救生活动。 狩猎之前，首先你得临时自制一些武器，并不断训练逐渐掌握它们。 肉类食用前需要预先处理好，这样才能安全食用。当有剩余时，必须学会如何保存。 鱼类是另一类富含营养的食物，因此本章也介绍了一些简便的捕鱼方法，你也不需要掌握过于复杂的技巧。 101／食物及其价值 103／植物类食物 尝试新植物－采集植物－识别植物 108／动物类食物 寻找猎物－哺乳动物－爬行动物－鸟类－昆虫类－蜗牛／蠕虫类－危险 131／可食用植物（Ⅰ）（Ⅱ）（Ⅲ）（Ⅳ） 138／根与块根（Ⅰ）（Ⅱ） 142／水果（Ⅰ）（Ⅱ） 146／坚果 148／有毒植物 151／树木类 树皮－树胶和树脂－白桦和枫树的树浆－有毒树木 153／真菌 营养价值－制作－真菌的贮存 156／可食用真菌 生长在树上的真菌－地面生真菌－伞形真菌－真菌的其他用途 159／有毒真菌 160／北半球及极地植物 162／沙漠植物
163／热带植物（Ⅰ）（Ⅱ）（Ⅲ）（Ⅳ） 171／有毒热带植物 173／海滨植物 174／海草和海藻类 176／陷阱及其布置 地点选择－陷阱的设置－陷阱的类型 196／狩猎 武器－捕鸟－危险动物 205／捆绑猎物 处理猎物－猎物的内脏 215／鱼类及捕鱼方法 鱼钩－浮标与下垂物－鱼饵－夜间垂钓线－网板－多重鱼钩－鱼笼－鱼套－鳗鲡袋－筑堤－刺网－其他技巧－药鱼－极地捕鱼－鱼的清洗与处理 1 食物及其价值 人体需要食物提供热量和能量，无论生长、繁殖还是伤病痊愈都需要食物提供原料生成新的组织细胞。一名健康者利用自身贮存在组织中的营养可以存活一段时间，但是缺少食物时很难保证体温不会下降，很难保证过度劳累或者生病时身体状况可以得到完全的恢复。 幸运的是，人类是杂食性动物--我们既可以食用肉类，也可食用植物--从动植物王国中得到的几乎所有无毒性的东西我们都可以食用，当然还得考虑有无营养价值。只要小心谨慎，很容易就能避开那些有毒或危险的食物。我们喜欢饮食，因此一顿美餐无疑是极好的精神兴奋剂。在没有其他更多压力下，还是值得投入一些精力去掌握如何烹调，使得食物味道更加鲜美，更加适合自己口味。可以不断挖掘开发食物中令你感兴趣的奇异美味。 不能单一依赖最易于获取的食物为生，对于长期生存者来说，饮食中营养成分均衡是至关重要的，甚至和能否获取食物一样重要。如果你露营于野兔过多的地带，导致你死亡的可能不是恶劣的外部环境，而是由于长期食用兔肉而导致的营养缺陷综合症。必须使饮食种类多样化，以保证合理均衡的营养比例，同时还能确保日常生理活动所需能量的消耗。其中蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、其他微量元素以及维生素等是人体必须的营养成分。
