杭州伊家鲜 做外婆家还是伊家鲜?



在笔者服务餐饮品牌期间,发现很多餐饮很是迷茫,菜品到底是处于什么样的地位?对于消费者而言应该是什么程度的吸引力?这样的疑问是因为我们的餐饮企业缺乏对客户的了解,对自身发展的迷茫!

当然各家都有各家的理解,伊家鲜特别推崇“新品”的开发,名家厨房推崇的品味档次,谭鱼头主打特征明显,肯德基是氛围和文化。当然这些餐饮品牌并不是只去展现这么一个特征,很多还是在各种吸引点上去权衡去徘徊,或者在奠定某些特征的基础上增值化完善。伊家鲜刻意展现营养和文化,名人名家会刻意展现性价比,肯德基会可以体现美味和营养。

这样一个存在说明什么?只要我们深入的去感受,其实就能发现,人尽不同,店有小异!正如伊家鲜所说——“鲜味大不同”。但总体而言,笔者认为基本可以归纳为两种大的主流趋势。

第一趋势:贵族化

 杭州伊家鲜 做外婆家还是伊家鲜?

贵族的特征:高价、品味、休闲

贵族的需求:享受、尊贵、私密、有趣、新口味

贵族的消费:专一、理性

因此此类餐饮店基本的一些客源都是固定的,主要不出大的差错,基本不会流失。此类餐饮aihuau.com店的品牌打造主要关注的还是以点带面的贵族特征的培育。而新菜品则成为了其每期必到的诱因。这里的代表品牌就是一些会所式餐饮。

第二趋势:性价比

性价比的表现相对直接,以合理的价格为契机,优化其他的一些诸如环境、口味、服务、文化等方面,提高其消费的价值,则是此消费趋势的关键。此类需求的客户人群广泛,消费场所不固定,消费频次低,以价格为首要参考点,菜品成为了其次。这里的代表品牌就是外婆家。

当然在具体的品牌打造上,各店还是有各店的情况,像外婆家是大一统,品牌统一、菜品统一、促销统一;而像伊家鲜就是大不同,味不同、价不同、品牌又不同,唯一同的地方就是鲜味大不同!

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/305103.html

更多阅读

去德国的货做FORM A 还是CO外贸论坛 德国外贸

去德国的货做FORM A 还是CO去德国的货CAR DVD,要做FORM A还是CO啊?CO可以吗?F/A德国应该是普惠制给惠国。实在不行你可以两个都作,一并给客户好了。f/aFORM A 你可以问一下客户,有的两个都要,也有客户要原产地证的当然是FORMA拉,因为德

到底先装门还是先装地板? 有图有真像 先装门还是先铺地板

发布时间:2015-01-12 10:01:14 | 来源: 装修师傅网 | 作者: 小逢摘要:到底是先装地板还是先装门?这个题目不算新鲜,很多装修业主了解,就连商家也有各自的说法。特别提醒:如您家客厅铺砖和卧室铺地板,即不是通铺地板,则不用考虑了,直接选择先

声明:《杭州伊家鲜 做外婆家还是伊家鲜?》为网友牵牵一笙分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除