爱华网昨日，成都王府井百货完成了2005年销售10亿元的目标。这也是成都零售行业中，百货公司在无家电业务支撑的情况下，单店首次年销售过亿。为此，北京王府井集团董事长、总经理郑万河（图）昨日专门来蓉，为成都店祝贺打气。面对这一成绩，这位被称为“中国民族百货领军人物”的老牌商业人却有几分冷静。“中国百货下一轮整合的速度会更快。不出3~5年，现在还在跑马圈地的就可能被别人给圈了。我们必须早日作出应对。”
面对2005年零售行业狂热的跑马圈地，郑万河认为，开分店不是惟一要务。他指出，中国的百货业已经历了两轮大规模调整，前两轮大调整的周期为10年左右。而他预言，下一轮调整周期会更短，最多3~5年。他说，回顾2005年，零售行业的竞争以资源争夺为主，许多企业在全国各地跑马圈地。而眼下，随着零售扩张逐渐纵横到二、三级城市，资源争夺即将进入尾声，接下来开始的将是资本层面的争夺和较量。 “需要注意的是，现在还在忙圈地的企业，很可能在下一轮争夺中被他人圈掉”。
缺乏创新机制。老字号大多为手工操作，靠的是独特的工艺和口味，奉行“酒好不怕巷子深”，更多的强调“继承传统”和保持“传统特色”，在经营理念上因循守旧、墨守成规，企业经营机制和管理方式不能适应市场变化，尤其是在产品开发和市场销售方面缺乏创新。
倚老卖老不如改革创新
商务部官员和哈尔滨商业大学副校长杨铭铎等学者认为，“老字号”的价值在于“老”，而其出路却在于“新”。餐饮“老字号”要在市场经济中克服困难，走出新的成功发展之路，就必须勇于改革创新。
体制创新，增强企业活力。老字号企业通过改制与制度创新，理顺产权关系，实现经营理念的转变，建立以制度化管理为核心的科学管理机制，增强自我改造与更新的能力。
经营创新，提高老字号竞争力。体制创新引发经营创新，改制后的老字号企业能摆脱旧体制的束缚，积极推行现代流通组织方式，在创新发展中提高老字号的核心竞争力。
首先，开拓大众化市场。老字号企业源于大众百姓，发展于特色、优质的服务；其次，推行现代流通组织方式。老字号企业在创新经营上可引入连锁经营方式，创建新型的品牌连锁发展模式；第三，发挥品牌优势。老字号企业在市场竞争中坚持长期以来形成的独特经营方式和极具代表性的主业特色产品，并利用品牌优势，开拓经营空间，实行多元化创新发展战略，在主业产品基础上积极发展食品工业及其相关产业等，开辟出新的经营之路。
文化创新，提高品牌影响力。老字号企业在改革创新中坚持传承优秀、借鉴现代理念，丰富文化内涵，将企业文化与品牌、诚信体系相结合，以诚信维护品牌，以文化创新企业形象，提高老字号的品牌影响力。
杨铭铎等专家认为，商业老字号及其经营的传统产品，是历代商业企业家和劳动者勤劳智慧的结晶，老字号不仅是我国商业文明的光辉遗产，也是中华民族传统文化的瑰宝。所以我们要高度重视老字号，加强对老字号的保护，建立老字号创新发展的支持体系：将老字号店铺的保护和发展规划纳入城市发展规划中，对有特色的传统商业街区和有价值的老字号通过立法加以保护，在拆迁与改造中给予合理补偿；进一步清理和规范老字号的评定工作，加强对老字号的商号、产品和传统工艺等知识产权的保护；政府有关部门应积极支持老字号改革改制，协调解决老字号的历史遗留问题，引导老字号加快建立现代企业制度。鼓励和支持企业发展连锁经营等现代经营方式，促进老字号的现代化步伐；建立中国老字号发展基金，扶持有发展潜力的老字号企业，研究制定老字号评价体系，挖掘整理和宣传老字号文化，支持老字号企业开拓国外市场。
