爱华网粮食这种简单的农产品、口粮产品，其实在过去的十几年里已悄悄地、但深刻地延展了它的属性，小粮食变成大粮食了
[文］宁高宁中粮集团董事长 过去的一年多，世界粮食市场发生了巨大的变化，因为粮价平均上升了一倍多，人们对粮食的看法也发生了巨大变化，粮食成了一个很热门的话题，食品危机成了国际性的担忧。可是在最近几个月，国际粮食市场又一次让人们吃惊。在大家一致认为的引起粮价大幅上升的因素基本没有改变的情况下，世界粮价各品种普遍下降了20%-30%。虽然这其中有小麦的恢复性增产，也有对其它品种下一收获季的乐观预期，但长远的产需格局并没有改变，引起人们担心的库存消费比也没有大的变化。但粮价下来了，紧张气氛也大大缓解了。 像人们对金融产品的价格变动反应容易过度一样，这一次，人们对粮食的反应可能也有些过度，世界粮食和食品危机看来没有这么快就到来。但人们的反应也不是没有道理，因为不论有没有这一次价格的起落，粮食这种简单的农产品、口粮产品，其实在过去的十几年里已悄悄地、但深刻地延展了它的属性，小粮食变成大粮食了。粮食的事变得更复杂了。 粮食已成为一种国际性更强的产品。虽然粮食供应一趋紧，不少国家短期限制了粮食贸易，但这改变不了粮食的国际性，只会改变粮食贸易的暂时走向。价格合适，有人就会供应粮食，除去传统的出口国，未来南美和黑海地区会有更多的粮食进入国际市场。 粮食已成为一种市场性更强的产品。过去许多产粮国的农民靠保护价维持市场价格，现在美国粮食的市场价已高过保护价几倍，保护价已名存实亡。市场价不仅仅提高了农民收入，更重要的是它刺激了农业的增产。相信经过这次粮价波动后，市场和价格更会起到刺激生产、平衡供需的作用。 粮食已成为一种金融投资性更强的产品。因为国际贸易量的不断增加，因为粮食的产品用途不断扩展，因为参与粮食期货投资的资金规模不断扩大，粮食作为投资品的性质在不断增强。这加剧了粮价的波动，同时也给贸易及加工商提供了套期保值的可能，机会与风险都提高了。 粮食已成为一种与能源甚至其它资源性产品联系更密切的产品。粮食与生物能源的联系显而易见，但只要美国、欧洲不改变它们的政策，这种联系就会继续，但它也会受到石油价和粮价对比关系的制约。同时，粮价也会与生产国的其它产品出口相联系，如巴西因其矿产出口多，汇率在过去几年上升了一倍，也间接地推动了其大豆出口价，从而影响了世界大豆价格。 粮食在消费环节已更多地由直接的口粮演变为蛋白质食物（如肉、蛋、奶）的消费。这在发展中国家尤其明显，口粮的消费在下降，蛋白质的消费在提升。饲料会变成粮食需求中越来越重要、要与口粮平分秋色的部分，粮食会更多地由直接消费的产品变成间接消费的产品。 粮食在生产环节已由相对分散的农业生产的产品逐步进入工业化生产的产品。土地的集中，种植规模的扩大，科技的应用，效率的提高，物流设施的配套，与市场联系的密切，都会使农业更加工业化，使产品更标准化。这个过程大多数发达国家已经走过了，在粮食的新格局下，发展中国家也不可避免地要这样走。与此相联系，粮食的贸易会变得更加有服务性、分销性和物流效率性，而粮食加工会要求更加有技术性和品牌性。 大粮食的格局需要我们对粮食的经营有新的思维。
