爱华网近日被曝光的“掺假羊肉”事件又为中国食品安全违法案例记上了一笔账，不难发现，个别商贩的不法行为对正规企业带来打击的同时也带来了转机。作为正规企业的代表，小尾羊凭借着全产业链模式从“牧场”到“餐桌”的精耕细作，从源头上保证食品安全。内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司常务副总裁许会斌发表了自己的看法：“小尾羊从‘牧场’到‘餐桌’的全产业链模式希望能成为行业发展的一种借鉴，未来从源头到终端的全产业链模式将是羊肉行业乃至整个食品行业的趋势。” 从“牧场”到“餐桌”的深耕细作 针对各种食品安全问题，企业责任的担当最重要，以羊肉行业为例，羊肉经过最初的养殖、中间的加工、最后的销售才会送上餐桌，这就要求企业从源头到终端都要有严格的安全标准。从2006年起，小尾羊就开始在固阳县、土右旗等地建立起“小尾羊肉羊养殖基地”，推广“公司+政府+基地+农户”的模式，2010年，公司又在土右旗建设了“万只肉羊高标准养殖园区”，更是一度成长为国家级肉羊养殖示范园，公司通过给农户提供杜泊羊、苏尼特羔羊等优质羊种，普及科学、合理的饲养生产方式，使农户从传统的粗放型养殖方式转变为规模化、集约化生产，从而有效地保证了肉羊的品质。2007年，小尾羊建设了“小尾羊加工物流基地”，配套有屠宰加工厂、调味品加工厂、冷藏库，不仅从规模上、工艺上保证屠宰加工的质量，更是从羊肉产品标准上严格把控，作为内蒙市唯一一家符合出口加工标准的现代化肉羊屠宰加工企业，羊肉产品更是达到了欧盟国家的出口标准，从2005年12月在阿联酋迪拜开出第一家直营店以来，小尾羊在英国、日本、澳大利亚开设了多家连锁店，小尾羊的健康羊肉不仅得到了国内消费者的放心，更得到了世界各地消费者的认同，毫无疑问，这些都是全产业链带来的安全效应。当然小尾羊推行全产业链不是孤注一掷，食品行业如中粮企业、唐人神集团一直以来也在全产业链模式下安全发展。不难发现，全产业链模式将会是未来行业发展的趋势，更是未来食品安全得到保证的一件利器，一片曙光。 “家庭牧场”全产业链经营典范 许会斌向记者介绍目前小尾羊的“家庭牧场”是基于全产业链模式经营的典范，是全产业链未来发展的方向。“家庭牧场”秉持“我的牧场，你的羊”的理念，它针对羊肉重度食用的中高端消费群体，建立专业的网络平台，将整个羊肉产业链毫无保留地展现在消费者眼前，消费者通过网络平台，认购属于自己的羊只，小尾羊将消费者选购的羊只在草原上精心饲养，待羔羊到出栏期时按照消费者要求分割成不同部位快递至指定地点。在从认购到收到分割产品这段过程中，消费者可以定期收到所托牧羊只的生长及其他信息。“家庭牧场”致力于把消费者的信任请进家门，像托管信物一般，从源头到终端管好消费者的羊，始终以诚信透明为出发点，推进食品安全发展。“家庭牧场”也会应用小尾羊产品溯源体系，对产品从养殖、加工、销售到餐桌进行全程追踪溯源，届时消费者只需扫一下包装上的二维码即可获得所需信息如：月龄、体重、生长的牧场、检疫状况、屠宰分割时间、物流配送时间等。“家庭牧场”近期将推出高端羊肉品牌——敕勒川。
社会群体共同协力 保证食品安全 为促进此趋势的及早到来，杜绝食品安全事件继续出现，社会各群体都需要做好各自角色，承担起应有的责任。政府部门要制定严格的规范制度标准，密切和正规企业合作，使不法分子无机可乘；媒体要承担起监督的角色，帮助消费者识别正规企业和不法商贩；正规厂商以全产业链模式保证安全是责无旁贷的任务，和各个方面积极合作不可或缺；渠道商保证进货的质量稳定，与厂商共同建立健康有序的发展环境；消费者要学会维权，若是买到了假货及时举报。 作为国内第一个真正意义上从“牧场”到“餐桌”实现全产业链的企业，小尾羊着实给食品行业上了有力的一课，感谢许总对小尾羊全产业链模式的详细介绍，有小尾羊全产业链模式的借鉴榜样，其他食品行业也定会找到安全健康的发展模式，食品安全的未来也就充满了希望。
