爱华网“月饼经济”作为中国特有的经济形式随着逐渐发展其本质已然发生了嬗变。就目前而言，与其将购买月饼归类一种“食品消费”，更不妨称其为一种“礼品消费”，而这一背景之下，月饼经济必然深受政策影响。 综观我国对于月饼市场的政策，可以以2001年为起点。是年，南京冠生园使用陈陷做月饼曝光，给月饼市场带来了毁灭性的影响，公开数据显示，2001年我国月饼销量比同期锐减4成左右，经济损失近200亿元。
事件之后的数年内，我国加强了月饼标准的制定，这一时期的政策偏向于对月饼制作和质量的规范。其中，2002年我国出台月饼标准，要求厂家在包装上明示月饼馅料的构成及其比例，同时对油、添加剂、面粉还进行了更具体的量化标准。同年，国家出台行业标准，明文定义广式月饼、京式月饼、苏式月饼。而在2003年，国家实施《月饼类糕点通用技术条件》，对月饼的制作提出了严格要求。这些政策导向使得我国的月饼告别了质量参差不齐额度混乱期，但随着质量门槛的提高，月饼市场竞争日益激烈，市场上开始出现使用豪华包装提升月饼附加值的行为，彼时，一盒月饼因为包装豪华可以逾价百倍。政策开始集中在整顿月饼市场上。 2005年，我国出台月饼新标准，严格规定月饼外包装成本应不超过月饼出厂价格的25％。2009年，我国出台《月饼销售包装计量检验规则》，对于月饼的销售行为、外包装进行了明文规范。 这一时期的政策打击了当时月饼市场华而不实之风，但却并没有从实质上降低月饼日益高企的售价。近几年来，每到中秋，各种天价月饼屡见不鲜，虽然包装受到限制，但是以各种名贵食材做馅料的月饼噱头仍然推高了月饼的价格。而这些天价月饼又作为“礼品”在市场上大行其道。 2012年年底，中央发布文件限制“三公消费”，杜绝奢侈浪费，而在此背景之下，中央政策对于月饼更是趋严。2013年8月，中央纪委发出月饼禁令，要求禁止公款送月饼，禁令一出，往年狂热的高端月饼市场变得冷清。从市场结构分析，目前，天价月饼身影难觅，而月饼的主要市场开始集中于200元左右的中端月饼。 纵观月饼经济的发展脉络，国家的政策一直旨在将月饼消费从礼品消费拉回食品消费，此举虽然会在短时期内令月饼经济失去华丽的销售数字，但却有助于对于月饼经济真正回归理性。而长远看，政策对于月饼经济的影响可能会逐渐减弱，市场竞争才是之后月饼经济发展的主要动力。
