爱华网问：最近中国发生了多起食品和产品污染、召回事件，广大民众对消费品公司的信任大打折扣。作为食品公司的总经理，我一直非常关注如何能够有效地管理食品安全，但至今未能找到一种有效的方式。请问专家，如何才能真正实现食品乃至消费品的安全管理，使广大民众真正放心使用我们的产品？
答：最近，中国连续发生了多起食品和产品污染、召回事件，市场上充斥各种无从证实的营销声明，广大民众对消费品公司的信任大受影响。为了恢复国内外消费者的信心并重塑品牌形象，在中国开展业务的消费品公司必须通过一个透明的系统传递可信的产品信息。全面价值可追溯性（Full Value Traceability，FVT) 作为收集和传递某一产品从农场到餐桌全过程的透明、可信信息的有效途径，有助于保证食品和产品的安全性和可靠性。采用这一可追踪系统，消费品公司能够在生产、加工和运输的各个阶段跟踪成分或原材料、包装及产品的所有权及特性。唯有使用和贯彻一个透明、高效的系统，消费品公司才能显示其对消费者安全的承诺。
在中国，有三个关键因素正在加快消费品行业变革的步伐，并在强化对透明系统的迫切需求。这种系统应当在宽度、深度和精度方面提供令人信服的产品信息：
1. 全能消费者的崛起 今后十年，中国的中产阶级预计会以年复合增长率约 10% 的速度扩大。这新一代的消费者心明眼亮，并拥有决定权，他们的消费决策行为正在改变。
2. 信任驱动产品创新 由于消费品公司无法通过传统的产品创新方法推动增长，所以依靠产品的“信任属性”推动销售的情况将呈现出爆炸式增长（例如有机产品或全天然产品）。由于信任属性不太容易由消费者验证，因而对制造商和零售商的信任便在消费者的购买决策中发挥巨大的作用。
3. 管理日益复杂的供应链 全球化已经使世界变得“扁平”，能够让企业外包及进行全球采购。结果是，越来越难以在复杂的全球供应链中建立透明度。企业现在面临巨大的挑战，它们需要高效管理关键数据及信息，以便确立可视性、强化决策。
在上述因素重塑市场的过程中，消费品公司必须把这些变化视为机会。因此，它们若在以下领域采取迫切需要的行动，就能充分利用全面价值可追溯性为企业带来收益：
1. 利用可追溯性强化并保护其品牌 全面价值可追溯性解决了品牌保护及品牌赋能问题。可追溯性改进了企业提供可信任信息的能力，有助于总体品牌信赖。
2. 整合物理供应链和信息供应链 能够在供应链中采集、存储、分析及传输产品采购、处理和流动等信息的消费品公司，将在市场上拥有战略性优势。
3. 主动吸纳利益相关方参与 超越直接的供应链参与者，吸纳更广泛的利益相关方参与，将能够让消费品公司摆脱传统的防御性思维，转而采用能把握机遇、积极进取的完整价值链视角。
问：全面价值追溯性的含义是什么？有哪些具体的特征？
答：可追溯性系统能够让企业跟踪必要的输入信息及加工信息。如果一个系统跟踪所有的采购、加工、制造及产品移动数据，这样的系统将过于昂贵，且难以管理。因此，各个企业必需根据生产过程的战略及运营需求、具体的产品需求及可追溯性目标确定其系统的广度、深度和精度。
广度描述了所收集信息的类型和数量。对某项产品的全部属性进行编目记录，这样的系统将过于庞大、没有必要且代价不菲。生产者和消费者很少会对所有这些信息感兴趣。因此，除了验证监管合规性所必需的信息之外，可追溯性系统的广度应当以收集消费品企业的目标客户和利益相关者所主要关心的信息为目的，如潜在的健康危险、环境影响或者动物权益。
深度是指这种系统跟踪相关信息的回溯性或前瞻性的程度。
精度反映了可追溯性系统记录某一特定的移动或特性的精确程度。在某些情况下，可追溯性系统的目标指向某一特别精确的系统。而对于另外一些情况，一个不太精确的系统可能足以应付。
全面价值可追溯性能够建立透明度，培育消费者信任度，进而保护和强化品牌，因此消费品公司迫切需要最大程度实现全面价值可追溯性。目前，许多消费品公司都处于防御性地位，即其可追溯性是由食品及产品安全问题推动的，焦点在于保护品牌和缓解风险。安全当然极端重要，但全面价值可追溯性对透明性采取了更为战略性的视角，能够帮助企业充分利用信息来强化产品和品牌，并使信任诉求更令人信服。此外，全面价值追溯性需要成熟的 IT 解决方案，以支持在物理供应链和信息供应链之间实现更深入的整合。它不仅认识到对使整合能够进行的解决方案的需求，也了解吸纳广泛的利益相关者参与所具有的价值。
目前，多数消费品公司的现状是：
● 食品安全是主要焦点；
● 以强制命令及法规驱动投资；
● 信息处于互不相同的 IT 系统中；
● 在协作及共享问题上采取防御性动作；
● 许多供应链流程没有得到 IT 支持；
● 信任驱动的产品诉求未得到有效支持。
实现全面价值可追溯性的状态为：
● 食品安全是基础；
● 机会和愿景驱动投资；
● 对关键数据有单一的事实版本；
● 主动吸纳利益相关者和供应链合作伙伴的参与；
● 必需的供应链流程实现自动化；
● 信任驱动的产品诉求得到支持和实现。
问：针对目前的做法，全面价值可追溯性的方式可以在哪些方面帮助消费品公司实现对产品的跟踪管理？其做法又能给企业带来哪些主要的收益？
答：与当前的做法相比较，全面价值可追溯性以两种重要方式实现了超越：
1. 由于食品产品安全极端重要，全面价值可追溯性采取了更具战略性的透明度观点，并利用现有信息强化产品及品牌，以便对产品进行更为可信的功能介绍和责任声明。
2. 它提供了更为整合的方法来解决当今动态且复杂的物理供应链及信息供应链中的透明性问题。
全面价值可追溯性的主要收益是降低风险。它能够降低产品污染及召回的可能性，并减轻它们造成的影响，降低产品责任保险费，避免因污染相关的诉讼带来的费用，并能够保护产品免受日益猖獗的假冒消费品的困扰。与此同时，消费品公司能够通过全面价值可追溯性 系统更有效地与当今的“全能消费者”沟通，为他们提供有助于增强品牌质量和安全的信息，并提高消费者信任度，从而使消费品公司的品牌得以强化。通过上述努力，消费品公司在消费者心目中变得可以信赖，在针对负责任的、功能性产品的市场上打开销路。
今后 5 至 10 年，可追溯性将超越目前的阶段，即追求降低风险的防御性系统以及仅仅关注在供应链中向后一步或向前一步追踪，转而采用能够提供全面的供应链可视性的可追溯性系统。
通向全面价值可追溯性的路径很复杂，需要整个供应链及内部部门的协作和参与，还需要建立长期的开发路线图。消费品公司必须勾勒出一套愿景，其中应包括广度（系统记录的信息数量）、深度（系统在供应链中向上游或下游追踪的程度）和精度（系统在寻找特定产品的移动或特性时能够保证真实的程度）。
市场力量将不可避免地推动消费品公司实施可追溯性系统。那些超越了一般的必要条件、采用了可追溯性系统的消费品公司，将不仅能够更好地保护它们的品牌免受污染和召回的影响，而且更重要的是，它们将以可信赖的品牌领先于市场。
