系列专题:《向金牌连锁7-11学开店:巷口商学院》
理论上,大家都认为这很重要,却不太容易做到。但是,只要是一流的业务员,任何人都是这么做的。而在7-ELEVEN,有些老板娘能够很自然地问候客人,如果由她担任店长,这家店多半会生意兴隆。重点不在于销售,而是为了要让客人购买,你愿意"演出"多少?毕竟现今已完全是服务取胜的时代了。 15.迎战超市延长营业时间,就以"提升亲切服务"相抗衡 不仅是陈列的方法,也要在待客上下工夫,"表演"得让顾客愿意购买。这在现场是如何进行的,让我们来看看实际的例子。 "战斗的店"圣迹樱之丘站前店,原本是以强势的订货著称,但据说,最近山田老板开口闭口就说,"现在开始要亲切地待客","亲切服务是最重要的课题"。 采访当天,工读生交接时,老板召集了即将接班的人员,除了待客的六大用语,众人也同时大声朗读店里自编的口号,以强化打招呼。 "对于进来的客人、离去的客人要大声地打招呼","在走道上遇到客人,一定要先停下来行礼","对于在看商品的顾客,要出声问候","即使在作业中,只要听到客人打招呼,务必要回应(他们称为回音)"等等。彻底执行问候,让人感受到"战斗型地待客"。 原本就热忱待客的店,之所以会更进一步打出"重视亲切服务",是事出有因的。原本在站前有几家大型超市,将营业时间大幅延长到夜间11点左右,对夜间回家时段的业绩,造成重大的冲击。

为了突破这严苛的情势而打出的策略,就是要借助分担订货打破因袭惯性,通过提升待客质量来稳住客源。 期待飞跃到另一层次的山田老板说道: "目前让我们特别费心的课题,就是针对在较为冷清的午间时段光顾的客人。由于其单位成本较高,我希望他们能成为本店的常客。为此,不能让他们有任何不愉快的感受。一般说到战斗力,看到的是会收银、有商品陈设的经验;而我认为,即使没有工作经验,只要会待客,我就能接受。毕竟工作上的不熟练是可以靠时间来解决的。但会留给客人坏印象的员工,一班五人当中有三人的话,这家店就前途堪虑了!" 在这家店里,山田老板称之为"亲切服务的先锋队长",并寄予厚望的,就是兼职人员村松美奈子小姐。她与先前出场的展售高手佐藤求美小姐,是支撑分店的两根台柱。 村松小姐在就读当地的高中时,由于朋友在此打工,所以,她常来这家店。在老板的邀约下,她高中一毕业,马上就开始打工,经过了大学四年,毕业之后也与佐藤小姐相同,选择作为自由工作者,至今已有四年了。