第5节:要如何充足供应热卖商品?具备假设能力(4)



系列专题:《向金牌连锁7-11学开店:巷口商学院》

  "我一直以为,在一定的时间内,做固定的事,领时薪,这就是工读生。但在7-ELEVEN,却颠覆了这个常识。看到有些分店里的工读生负责订货,却又能营造深具质感的卖场,分店的营业额迅速攀升,对于他们坚强的战斗力,我深感震撼。年轻的工读生各个都持有目标,全心投入店面经营,就能发挥强大的力量。不过,也有为提振业绩而苦恼的店家。目前我的工作重心已完全移转到怎样提升工读生、兼职人员参与经营的意识,并强化战斗力。"

  秋元先生所负责的分店,曾发生这样的事。某天,老板去世了。在此之前,仅"蘸酱油般"参与店务的老板娘,这下却要扛起一切。靠她一个人的力量实在是无法经营,惟一的出路就是集合众人之力来渡过难关。但是,这家店是以工读生、自由工作者为主,刚开始就像是一盘散沙。

  要怎么样将他们凝聚成一体呢?秋元先生有个构想。

  这个构想就是将店视为一个"模拟的商店街"。以工读生们个别负责订货的商品种类,设定"佐藤饮料店"、"田中零食店"、"铃木意大利面店"等模拟商店,告诉他们"这区就交给你了,请当做自己的店来规划",交由他们经营。

  接着将模拟商店街绘制成图,贴在店内的办公区。每个周末,如果各店的业绩超过地区整体的平均值,就贴上"金色圆形贴纸",并颁发"特别奖金"给绩优者,以资奖励。秋元先生谈到他的用意:

 第5节:要如何充足供应热卖商品?具备假设能力(4)
  "负责订货的每一个人,为了提高自己‘商店‘的业绩,势必要多方创新、下工夫。当他们被赋予目标,想受到肯定的进取心就油然而生。加入‘金色圆形贴纸‘的游戏要素,就是希望他们能持有良性竞争的意识,而主要是工读生也要参与经营,提振士气。这家店也因此顺利地渡过危机。工读生、自由工作者这些人员,自发地开始各样活络生意的尝试,连提出构想的我本人也深受震撼。"

  秋元先生的上司,也是一起致力于活络杉并地区的金子裕司区经理(在7-ELEVEN,将地区称为"区营业处")这么说道:

  "如果全神贯注于订货,只要3个月,工读生也能讲出一套自己的经营之道。那正是7-ELEVEN强盛的道理。"

  4."销售一空"是该欢喜,还是该反省

  "销售一空"真的是件该欢喜的事吗?站在做生意的角度,全数卖完看来是非常成功。但真是如此吗?

  有些人气商品推出后,全数卖出,就会写出"全数卖出,感谢您";或是一开始就有限量时,则挂出"销售一空,对不起"。这是很奇怪的说法。因为看见"全数卖出,感谢您"贴纸的,是卖完之后才来的客人,他们会想:"我又买不到,没道理向我致谢。"至于"销售一空,对不起",如果要致歉,客人或许会想说:"当初就该准备更多的数量。"--其实这种感觉才是正确的。  

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