爱华网系列专题：《中国育婴专家的成功之路：贝因美是谁？》
算来这也是一家历史悠久的老店了，在计划经济向商品经济的过渡中，南京冠生园因大幅亏损面临倒闭，成立中外合资南京冠生园食品有限公司后第二年转亏为盈，利润连年递增，累计上交利税1560万元，由小型企业发展为南京市政府核定的240家大中型企业之一。 2001年9月3日，中央电视台报道"南京冠生园大量使用霉变及退回馅料生产月饼"的消息，举国震惊。
当年，各地冠以"冠生园"的企业更深受连累，减产量均在50％以上。其中，上海冠生园所受影响最大。 2002年南京冠生园正式启动破产程序，经过法院的核资清算和最终裁决。一家具有70年历史的知名企业轰然倒地。 从表面上来看，冠生园的倒闭是由一个突如其来的、也从来没想到的突发事件的出现（央视记者的采访、曝光）引发的连锁反应。其实用陈馅做新月饼，据说南京冠生园从1993年就开始了，作为一家有着多年历史的名牌产品生产厂家，却能在企业的生产经营中完全不考虑消费者的切身利益，或者仅仅是口头上高喊"消费者至上"。在实际生产中却完全把消费者的利益，把诚信经营远远地抛在了脑后。 在生产流程和规章制度中，我们更是看不到企业为消费者服务的具体细节，用存放一年的陈馅做月饼，更多地让我们看到冠生园是利用产品和生产过程中的信息的不对称性来欺骗消费者。 从深层次去探究，南京冠生园的危机与企业文化核心中诚信的缺失是密不可分的，南京冠生园有缺陷的企业文化早已慢慢堆积了危机的隐忧。 南京冠生园的企业文化其实大致经历了这样的演变路线： 从民族传统中的以诚信为本的价值观到计划经济时代企业本位、以计划定生产的被动价值观，最后逐渐形成了企业利益至上、蔑视消费者利益的价值观。 一个企业的价值观，直接引导着每一名企业员工的思维习惯和行为方式，如果说优良的价值观会引导人们向好的方向发展，而有缺陷的价值观却引导人们走向深渊。 陈馅月饼事件是外在的诱因，而企业文化才是内在根源。在利益至上的企业理念指引下，企业高层允许并鼓励违规操作的行为，甚至将违规操作定为企业的盈利模式。企业员工视违规操作为正常，见怪不怪。有这样的错误文化支持，企业中的成员才会将违规操作视为正常，而且违规能力强者会得到更多的奖励和提升的机会，大家会努力地在这种扭曲的企业文化通道中奔跑。 南京冠生园破产虽然是一个个例，却反映了当前国内企业普遍存在的一个问题。从经济角度讲，市场主体要追求最大的利润，靠什么？靠的是企业自身的努力、资金的投入和投资场所的选择，同时也必须接受道德约束。
