什么是消费升级 紧抓升级中的自饮消费
一开始,我们也担心政策会对销售产生影响,但就第一季度的销售数据来看,影响不是很大,但第二季度、第三季度会有多大影响,现在还不确定。我们对10个省的加盟商进行了走访,他们的货基本卖掉了。为什么会这样?我们的超高端茶叶本身占比很少,只占到销售额的10%,而价格在几百元、1000多元的产品占销量的80%,主要还是以自饮消费为主。武汉的一家加盟店甚至反映,因为政策对烟酒消费产生了影响,不少消费者开始用茶来代替,销量甚至略有增加。 政策对整个茶行业的影响,集中于高端礼品茶。随着新茶叶采摘上市,目前来看可能价格会有一点下降,但需求总量应该变化不大,受影响的也是那些超高端茶叶的售卖。其实,专门做高端茶的企业很少,一般都是高、中、低档茶叶的组合销售。 应该说,厉行节约的政策推出后,对整个茶行业是一件好事,能推动茶叶回归健康、自饮、待客的本质,有利于茶行业的长期健康发展。未来,茶企应该将消费人群定位于自饮人群,扩大自饮需求的销售占比。当然,小众的超高端需求永远存在,做超高端的茶叶也不一定就无法生存,不过依靠超高端茶很难将企业做大。 但是,由此得出茶叶的价格会下降的结论是不科学的,在我看来,未来茶叶的整体价格一定会是不断提升的。这是由茶叶的生产成本不断上升和自饮消费需求不断升级决定的。 首先,作为农副产品,茶叶的人工成本非常高,而且这个成本基本不会因为茶叶品质的好坏和价格的高低而改变。目前市场上零售价每斤低于100元的茶叶,基本顾不住生产成本,都是在赔钱卖。包括工业化程度最高的立顿茶,也面对着成本上升的压力。未来,人工等各项成本会不断上升,整个茶叶产品的价格也会水涨船高。 其次,随着消费者购买力的不断提升,爱茶懂茶的人越来越多,自饮消费者更加关注茶叶的品质,表现出升级消费的趋势。人们不只是在送礼时会买高品质的茶,不少自饮消费者也在消费中高档茶叶。相比于一顿饭喝几瓶高档白酒,一泡茶只需要七八克,单价相对较低,几个朋友可以围在一起喝好长时间,每次的消费成本并不高。不少消费者会到专卖店买茶,买了就放在专卖店里面,回头带朋友过来品茶聊天,就像去星巴克喝咖啡一样。还有一些自饮消费者在家招待客人时,也会选择高端一些的茶叶,显示对客人的尊重。 茶叶的大众化消费,确实是茶叶市场未来的发展方向。对此,我们也推出了袋泡茶系列产品,不过目前不是我们的销售重点。当下,我们还是着力于关注自饮消费者的升级消费,通过茶艺学校和各种推广活动推广茶文化,让自饮消费者了解茶叶的健康功能、待客礼仪,在冲泡茶叶的过程中调节性情。让不喝茶的人喝茶,让喝咖啡的人转而喝茶,让自饮消费者更懂茶,借此扩大茶叶的市场容量。 超高端茶业产品受到打击,茶企不能一刀切地开始走大众化茶叶路线。引领自饮消费者的升级消费需求,同样可以伴随茶行业的增长,将企业做大做强。
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