爱华网“消费”可以繁荣经济，“消费”可以拉动生产。发达国家经验证明，陷入消费困境，殃及的不仅是一个企业、一个行业，甚至会影响整个社会的发展。所以，“畸形消费”、“寄生消费”、“断层消费”等不良消费形态都是要不得的，与之对应的是健康的消费形态“生态消费”，它是一种科学有序、持续发展的新型消费形态，是人类自觉活动的产物。 再联系当前白酒消费疲软的事实，我们不得不承认：白酒在不知不觉中陷入与“生态消费”对立的消费怪圈，并在2013年引发全行业“地震”。对此白酒须理性反思，摒弃和超越不合理的消费价值观，践履符合人性发展和存在意义的、新的消费方式——“生态消费”。 当下白酒的消费尴尬
著名经济学家朗咸平早在2009年“中国白酒千商论坛”上断言：当下定格白酒处于“黄金发展期”是不正确的，因为这是白酒“畸形消费”的暴露，未来几年白酒将为此付出惨重代价。 当时很多人热讽朗咸平不懂白酒，危言耸听。但面对今天的现状还有谁怀疑当时的预见呢？ 对于过去白酒的黄金发展期，朗咸平表示：白酒存在诸多依赖消费和寄生消费贯性。从产业贯性上看，白酒业受益固定资本投资拉动消费因素，始终保持了“量升价高”的发展趋势；从消费贯性上看，白酒消费市场的不理性和不成熟，致使消费市场盲目从众心理高涨；从消费本质上讲，无论高档白酒还是中低档产品，都是生活的补充品，而非生活必需品；从消费选择来看，消费者选择白酒时，合适和合理是一个选择标准，但受这些年消费水平升级和盲目消费观念等因素影响，特别是在政商务消费等领域，“价格决定价值的消费心理，成为消费选择的根本动因，间接促成白酒消费泡沫，离大众消费越来越远。 2013年春季糖酒会上，著名营销大师李克也多次抨击白酒的消费问题。他认为，任何一种快消品的存在都必须符合大众消费习惯。白酒本是物质与精神价值同在的特殊商品，其物质价值是科学饮用，有益身体健康；其精神价值主要体现在情感沟通与愉悦心情上。但多年来政商务应酬却成了白酒消费的主要市场。 数据显示，近年来白酒的政商务消费占比高达60%以上，并诱发一系列怪象——不受全球经济危机的外部冲击，不受国内经济景气周期波动的影响，连最起码的商品市场供求规律都不能对其形成有效约束，并由此衍生出诸多消费怪状，先是高端名酒不断逆市提价，甚至是部分高端品牌控量提价，操纵市场预期。这样的做法，在客观上营造了供需缺口不断加大的市场幻觉，诱导消费者在节假日等敏感时间，大量囤货消费等…… 远景咨询董事长司圣国对此指出，白酒本是一种快速消费品，人们却将白酒与投资、证券等金融体系联系到了一起。统计资料显示，2008～2011年，白酒获得的风险投资逐年增加，公开披露的融资规模超过40亿元。另外从2009年起，白酒收藏开始呈现出火爆情形，白酒收藏品种先是被纳入古玩杂项专场拍卖行列，酒价一拍惊人，以致高端白酒价格一路狂飙。继而在消费者当中形成“不求最好，但求最贵”的畸形消费心态，这种扭曲的消费观完全远离大众消费需求。 更为可怕的是，年轻消费群体不断远离白酒的“消费断层”日趋显现。对此，广东省酒类管理专卖局副局长朱思旭认为，问题不在消费者，这与长期以来白酒只重销售和市场，缺乏对白酒文化的传播与消费者培养教育相关。即使有企业做了这方面工作，但没有与消费者真正形成互动。反观洋酒取胜中国市场的关键，正是其一进入中国市场就重视消费观念、消费方式的培育和相关文化普及的结果。对此朱思旭特别强调，任何一个行业的持续发展都离不开对年轻消费群体的教育与培养，白酒作为民族传统产业，一定要深深植根于百姓的生活习惯和情感中，白酒企业应拉近白酒文化与大众日常生活的距离，只有时时贴近社会文化的主流，才能成为市场的主流，才能规避年轻消费群体远离白酒。 这些声音均是对白酒消费环节的分析与总结。不难得出，任何白酒品牌不能单纯拿价格衡量，而是要和大众的平均消费水平接轨。传统白酒与中华文明一脉相承，万不可忽视消费培养，出现消费断层。如果长此以往，白酒也就没有明天可言了。 畸形消费滋生白酒负能量 白酒酿造与其他产业不同，在其酿造过程中活跃着大量具有旺盛生命力的微生物种群，因此在所有的酒精饮品中，白酒是最生态、最文明的。 但长期以来白酒的消费形态严重扭曲，种种不文明酒风，使豪饮、拼酒、酗酒、甚至酒后失态、失德、滋事等成为常态，对消费者身心造成伤害。受这种扭曲消费形态的影响下，白酒背负起社会公害的莫须有罪名，以至社会舆论把很多坏事都跟白酒扯在了一起。尤其近年来，白酒被动陷入负面舆论漩涡之中，甚至影响到国家相关政策的制定，其社会形象严重受损。对此，白酒泰斗沈怡方倍感焦虑地指出，白酒急需在全社会践行“生态消费”，深入研究、广泛宣传“酒道”文化，用酒道逐步规范大众的饮酒行为、提升饮酒品位、扭转饮酒风气，挽回白酒声誉。 汾酒集团是行业践行“生态消费”的标杆。公司董事长李秋喜多次呼吁并倡导用“生态消费”模式、新文化战略重塑白酒行业形象，消除部分消费者对白酒的恐惧心理，促使白酒产业理性健康发展。李秋喜认为：重塑白酒形象，首先要改善白酒产品品质，加快产品更新换代的步伐，推出符合现代消费需求的产品；同时要产业联合，呼吁文明饮酒，提倡适度饮酒，理性饮酒；还要丰富白酒价值内涵，树立“自由饮酒，传递尊重”价值观。 茅台集团名誉董事长季克良强调，白酒行业形象被社会责问，扭曲的消费模式是罪魁祸首。因为消费者对于白酒消费，主要体现在酒精对于人体的刺激，满足的是消费者的生理需求，而与白酒博大精深的文化内涵失之交臂，完全没有让白酒的精神价值展现出来。最终只能超负荷地享受“酒精”带来的伤害，无形中伤害了大众与白酒的情感。 由此看来，当政府和民众把醉酒闹事的怒火发在白酒身上时，当政府颁布严厉的限酒令时，当群众潜意识里把酗酒伤身当成常识时，当高端名酒不断上演涨价风潮、假酒事件等激发社会对白酒的抵触情绪时，白酒留给社会的形象是什么呢？用时下流行的话来说，白酒在当今社会就像一个畏畏缩缩的“穷屌丝”。这一切均是不文明的消费模式造成的。 开启白酒“生态消费”模式，迫在眉睫。 生态消费停留在概念阶段 社会是一种生态，人是一种生态，白酒是一种生态。众所周知，独特的生态环境，才能酿造出别具特色的白酒。前几年为了缓解茅台酒的生态压力，环保部门与茅台酒原产地的25家规模白酒企业签订主要污染物总量削减目标责任书，对完不成削减任务的企业实施停产，这才确保了茅台酒的健康发展。如今“茅台”经过时间的积淀，已形成了良好的生态链，但这只是一种生态生产，不能等同于“生态消费”。正如《消费主义与消费生态化》的作者高文武所说：“并不是因为你的产品来自大草原、是天然的、无污染的，或者是哪个生态产区生产的，消费了就能叫‘生态消费’。生态消费实质上是指在保证生态环境的基础上，引导消费者进行适度消费或合理消费，而不是卖点消费。” 著名白酒专家、四川大学教授胡永松对白酒生态研究颇深。他表示“生态消费”是生态文明的核心部分，但从当前整个白酒业的“生态消费”情况来看，仅仅是一种营销手段而已，远没有进入产地生态消费时代。 胡永松强调，在企业层面真正理解“生态消费”的并不多，就连白酒引以为豪的生态酿造对于消费者来说也只是一种心理暗示。因此，白酒生态消费时代不仅远未到来，甚至还意识落后。就好比消费者购买“蒙牛”、“伊利”牛奶，在其潜意识中，只知道来自于纯净的大草原；喜欢饮用“茅台”等名酒，只是知道这种酒知名度高，但这不叫“生态消费”。胡永松表示，只有当消费者的行为具有了保护白酒生产的环境、推广白酒的功能，发自内心的钟爱白酒，消费白酒不埋怨，并客观地把一切有损社会形象的东西都与白酒划清界线，方可说白酒进入了“生态消费”时代。 记者在实地调研中发现，近年来白酒企业开始对于生态产区建设予以重视，但远没走上轨道，甚至更多的是对生态环境的破坏现象。例如不少小企业模仿成风，跟风建设产业园，破坏了产区的生态环境。
