爱华网“生态消费”既要符合社会生产力的发展水平，又要符合人与自然和谐共存规律；既能满足人的消费需求，又能指导人的消费习惯，是一种客观的时代需要，是适应社会发展而产生的一种具有适度性、持续性、全面性、精神消费第一性等特征的消费模式。 而在这个世界上，能与工业文明融合，又是天然生态产物的恐怕唯有白酒。因此白酒践行“生态消费”有着无可辩驳的合理性。 生态消费重塑白酒价值 白酒本是中华文化的符号和载体，但在今天的消费市场，“本质失真，形象扭曲，价值缺失”等负能量不断侵蚀着这个行业。对照《消费者行为学》的理论精髓发现，这正是白酒的消费模式碰到了“天花板”，必须导入新的消费模式才能扭转乾坤。而“生态消费”模式有望重塑白酒价值。 当前白酒高端产品倍受质疑与打压，并被扣上了价格虚高的“帽子”。但白酒与国际烈性酒价格相比差距甚大，更是缺乏真正意义上的白酒“奢侈品”，这就是典型的价值与价格严重偏离。反言之，为什么高档白酒在纷纷降价的同时，同样活跃在中国市场上的外国烈性酒却毫无影响呢？对此，著名白酒专家庄名扬强调，外国烈性酒从一开始，消费模式就是生态的，就注重“生态消费”所强调的消费培养，与目标消费者之间存有超乎信赖的品牌情感联系，而白酒在快速发展期却是依赖或寄生于某类消费群体，追逐短期效益，这正是“生态消费”所反对的。从经济学的角度来看，现在中国经济突飞猛进，大众的收入与消费水平越来越高，白酒消费自然也会水涨船高，如果高端白酒不能用价格做支撑，还有何价值可言？“生态消费”要求消费与经济发展同行，且在消费过程中发挥着产品价值与价格平衡作用。所以白酒，尤其是高端白酒只有践行“生态消费”才有望实现价值与价格匹配，打造出真正的白酒“奢侈品”。
进入2013年，“抑制三公消费”、“限酒令”等“国家禁令”改变了白酒的消费环境。白酒经过艰难的抉择与调整，开始纷纷向大众消费市场发力，向真正用“消费者货币选票”衡量方向发展，这与“生态消费”强调的大众消费、顺势消费不谋而合。这在全球成功行业已成定论，无疑“生态消费”将为白酒开启宽敞通道，与消费者零距离对话。 尊重生态，关爱生命，满足消费者需求是“生态消费”的外延。白酒经受突如其来的“危机”考验后，首要任务就是重估消费需求和消费价值，这是“生态消费”给出的 “导向标”。当前白酒行业出现的一系列问题恰恰偏离了这个导向。“生态消费”的出现不但能指引白酒的消费方向，也是未来白酒理性和成熟发展的标志，将为白酒重新赢得市场生存空间和机会。 当下中国，乃至全球都在“勤俭节约杜绝浪费”的新型消费环境下运行。而“生态消费”所倡导的“节约消费”与国家产业政策心有灵犀，可见实现白酒“生态消费”，正是顺应大环境，积极主动调整产品定位、寻找消费潜力空间，增加产品文化价值属性的大好时机，更是调整消费结构布局，培育和提高新消费群，建立和提升渠道竞争力，也是中高档白酒顺应消费环境变化、营销转型的关键所在。因此，有经济学家指出，治理“三公消费”，对于“茅台”、“五粮液”等高档白酒品牌来说并不是坏事，而是在为整个高端品牌正名，是在科学割除长期以来白酒对公款消费的依赖与寄生，真正回归市场用市场经济标尺丈量自身的价值。 从文化层面看，“饭桌上的酒杯，舌尖上的白酒”本是中国传统文化不可缺失的一部分，如今已是严重失真。而倡导文化消费、高雅消费的“生态消费”模式，将会让国人真正感受王羲之《兰亭序》的幽雅，李白“斗酒诗百篇”千古绝唱等中华文化与酒的美好传说，让“舌尖上的中国”再添几份幽香陈味，让消费者从心灵深处接纳白酒、传承白酒，让白酒的中华文化符号不断升华。 “生态消费”将重塑白酒价值，让白酒在可持续发展的消费环境中越走越远。 生态消费规避消费断层 一直以来，白酒忽视对消费文化的创新，忽视对消费者饮酒方式的引导，结果出现了年轻消费群体远离白酒，以及未来白酒没人喝的“怪圈”，于是消除“消费断层”成为白酒的大考之题。 长期研究消费环境与消费者的国际营销大师卢泰宏特别强调，国际社会热衷的“生态消费”尊重创造性，呵护生态，呵护健康产业持续发展，尤其强调消费教育与消费者培养。其对于白酒的理论指导正是要让社会各个阶层正确认知白酒，让具备消费能力与消费年龄的人都认可白酒、消费白酒，白酒行业践行“生态消费”，将让所谓的消费断层与未来没有人喝白酒成为永远的传说。 作为名酒企业典型代表的“泸州老窖”总是先知先觉，他们早在前些年便开始对年轻消费群体的消费习惯加以培养和引导，以尽快连接起白酒这个暂时缺失性的年轻化“消费断层”，并收到一定效果。泸州老窖总裁张良深有感触地说，规避白酒消费断层，让年轻消费群体认可白酒，在“软硬件”层面都要强化，白酒既要不失传统，又要敢于打破传统，认清白酒在年轻消费者中的弱势，了解年轻消费者对流行元素的需求，科学地学习国外酒品在包装和宣传中融入流行元素的做法，满足年轻消费者的需求，让他们传播白酒，巩固年轻消费者市场，让白酒永续传承。张良强调，对于年轻消费群体，白酒在文化塑造层面要与时俱进，从年轻人的动感、青春、活力、健康等特点上寻找与之相对应的契合点，反映他们的时代诉求；在营销层面，体现出年轻消费群体时尚化、个性化、自由化和健康化的消费主张，与他们对品牌的诉求相吻合，这才是白酒赢得年轻消费群的未来发展之道。 正如龙永图先生在“生态消费”国际论坛上强调，任何一个产业的消费状态都必须是健康的、生态的，否则这个产业长久不了。而国际国内强调“生态消费”，不但是要全球经济持续发展，更是对于广大民族产业的保护。中国白酒需要的正是“生态消费”的保护，这样的白酒消费不但不会出现断层，而且会伴随中华文明长足远行…… 延伸白酒生态产业链条 从源头上讲，国粹白酒的生存发展和生态环境密切相关，生态环境一旦遭到破坏，地道的白酒将不复存在，所以倡导“生态消费”是以“生态酿造”为内核的白酒行业义不容辞的使命与责任。 白酒泰斗沈怡方近年来一直在为白酒践行生态消费鼓与呼，他提倡人们健康饮酒、科学饮酒、生态饮酒。沈老说，虽然在消费者心目中对“生态消费”认识还不够，但是白酒本身就是“生态酿造”的产物，与人一样，不管走到什么时候都脱离不了生态。沈老特别强调：“生态消费”应是白酒永续发展的目标，因为这是白酒对自身产业发展的正确估价，这是对消费者的敬畏。如今生态环境被不断破坏已是不争的事实，“环境破坏，健康指数下降”已成为消费者不可触碰的底线，走“生态消费”产业发展路线的呼声日益高涨，人们的生态消费观念日渐成型。不久的将来，创新生态消费文化将是酒企竞争的核心，只有这样白酒才称得上是从酿造源头到消费终端的“生态酿造”产业。 著名白酒专家高月明强调，白酒行业“生态消费”的提出以生态酿酒为基础，如果忘掉最基础的东西就会成为无源之水、无本之木。随着行业对“生态”概念的不断推广宣传，消费者已经在意识深处开始认可白酒是生态化的产物，生态化的产物必须通过生态化的方式来消费，这就要联合整个行业共同传播生态消费文化，使消费者乐此不彼地去消费白酒，这正是对国粹白酒产业链的有效延伸。 “生态消费”决定着一个产业发展，尤其在企业快速发展时更加重要。近年来四川丰谷酒业从“生态消费”的主体消费者出发，借助现代生物科技，成功完成了“低醉酒度”探索，提升了产品品质，也赢得了行业和社会的尊重。2012年，企业实现销售收入30亿元，产品市场区域已扩张到全国1,000多个县区。正如丰谷酒业总经理张军所言，白酒天生就是生态的产物，我们把其生态成分告诉消费者，不但践行了“生态消费”，而且有效延伸了白酒生态产业链。 经济的背后是文化，精神文化消费也是酒企构建“生态消费”着力的重点。沱牌舍得酒业将“智慧人生，品味舍得”作为其践行“生态消费”的文化诉求：意在告知消费者饮酒要点到为止的中庸之道，这不但是沱牌舍得酒文化所倡导的“和谐”理念，更是“生态消费”所倡导的适度概念。作为徽酒领军企业之一的迎驾酒业在生态消费文化塑造方面也有着自己的个性理念：“中国迎驾，礼仪天下”。迎驾酒业将迎驾品牌与礼仪文化自觉融合，通过传承迎驾、迎宾、待客之道，积极塑造健康饮酒的生态消费文化。 无疑，“生态消费”有效延伸了白酒生态产业链条。 助推白酒国际化发展 全球经济一体化的快速推进，进一步加剧了中国市场的竞争程度，无疑中国市场已成为全球酒业重要的利润来源。但白酒仅靠传统文化的积淀已很难满足消费者日益时尚化的价值需求，在与全球酒业同台竞争时没有任何优势。白酒必须顺应国际消费潮流，充分发挥自身的“生态价值”，践行“生态消费”。 那么白酒的“生态价值”是什么呢？著名酿酒大师，泸州老窖集团总裁张良指出，白酒的生态价值主要表现在感官美、内涵美和健康美三个方面，而“生态价值”正是中国白酒区别于国际上其他酒种的独有魅力。首先，白酒酿造对生态环境的依赖与敏感，决定了其丰富多样的质量风格，白酒有十几大香型，每种香型具有非常独特的风格特点，每种香型又有不同流派，比如浓香型就包括浓郁型、淡雅型和幽雅型等等，生态环境的复杂性赋予白酒丰富多样的感官之美，这是白酒参与国际竞争的第一生态价值。 其次，白酒微量成分丰富，开放式、多菌种自然接种发酵的传统酿造工艺，通过独特的生态环境、精挑细选优质原粮、精湛的酿造工艺以及生态窖藏等工艺，使得酒体微量成分丰富而协调，这既是感官美的物质基础，也是对自然之神奇微妙的体现，具有很高的鉴赏价值，这是白酒参与国际竞争内涵美“生态价值”的体现。 最后，白酒在古代就被尊为“百药之长”，具有舒筋活血，促进胃液、胰液分泌等功效，通过现代技术的深入应用、生态酿酒的不断推广，以及导入“生态消费”对科学饮酒、文明饮酒的倡导，人们的饮酒习惯会更加理性，白酒的健康之美将得到越来越广泛的认可。可见白酒的健康之美是其参与国际竞争第三大“生态价值”。 正如一位国际营销大师预言，现在诸多西方国家与发达国家的消费者都在追求生态消费，更是对真正的生态产品喜爱有加。白酒不但是真正的生态产品，而且有着博大精深的文化，随着中国文化的全球升温，白酒将很可能成为全球最受欢迎的快销饮品，就像现在世界各国都喜爱中国长城、书法、故宫等一样。 由此看来，源于自然生态价值之美的白酒，富有浓郁东方文化韵味的白酒，导入“生态消费”不仅是白酒诉求的新趋向，更是中国白酒走向国际化的有力武器。 彰显民族产业魅力 李克强总理在全国经济工作会议上强调：用消费需求引导生产，把消费信息反馈到生产决策中去，从而达到资源配置的合理化和经济效益最大化，开创生态经济发展模式，形成节约能源和保护生态环境的产业结构与增长方式，是每一个人的使命与责任，是任何产业、任何国家可持续发展的必经之路，具有代表型的民族产业一定要率先垂范，开创生态消费新模式，为伟大的中国梦贡献力量。 白酒如何与这一国家产经政策对接呢？国家发改委产业研究室主任史炜指出，所谓生态消费模式，就是指以维护自然生态环境的平衡为前提，在满足人的基本生存和发展需要基础上的一种可持续的消费模式。生态消费模式的核心是消费的“生态性”，具体表现为：消费品本身是生态型的，即通常所说的绿色环保型商品；消费品的来源是生态型的，即生产用的原材料和生产工艺、生产过程对环境无害；消费过程是生态型的，即在消费品的使用过程中不会对其他社会成员和周围环境造成伤害；消费结果是生态型的，即消费品生产或使用后，不会产生过量的垃圾、噪声、废水、污气等难以处理的、对环境造成破坏的消费残存物。而这些正是白酒与生俱来的，所以开创生态经济模式是白酒身为民族产业的责任与担当。 史炜强调，白酒作为民族产业的龙头，开创生态消费模式具有先天优势，因为白酒具有特殊的文化符号，是中华文明的有效延续，在当前开创生态消费模式对整个社会开展生态文明建设都具有积极的引导作用。
