爱华网前不久，据媒体披露：浙江省质监局根据群众举报，对浙江晨园乳业违法使用非食用水解蛋白生产乳饮料事件进行了查处。
今年2月，有人匿名向国家质检总局食品司举报金华市晨园乳业有限公司(以下简称“晨园乳业”)向奶粉中添加皮革蛋白粉来提高蛋白质含量的违法行为。
据了解，“晨园乳业”坐落于兰溪市上华街道赤山湖绿色农庄，企业占地42亩，员工约100人，日实际生产能力70吨，年销售额1820万元，是兰溪市较大的食品生产企业。
3月5日，金华市质监局配合省质监局依法对晨园乳业进行执法检查，该公司涉嫌添加非食用物质皮革蛋白粉生产含乳饮料。
3月18日，浙江省质监局对“晨园乳业”生产的8个批次含乳饮料成品、半成品进行抽样，样品送杭州检验。检测结果为3批次成品、2批次半成品含有皮革水解蛋白成分。
4月2日上午，浙江省质监局从外围对“晨园乳业”销售到龙游、海宁和嘉善市场6批次含乳饮料进行检测，均含有皮革水解蛋白。因涉案金额较大，该案移交给兰溪公安部门处理。
当日下午，兰溪市公安局对“晨园乳业”的相关人员进行全面调查，并对该企业法人代表毛建华等3人实施刑拘。
皮革水解蛋白的生产原料主要来自制革工厂的边角废料。制革边角废料中含有重铬酸钾和重铬酸钠。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收。这些物质在体内无法分解，还会慢慢积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。这种水解蛋白因成本低廉，被杂牌小乳品企业所热衷采用。以此替代牛奶制作乳品（与使用地沟油炸油条的小摊贩别无二致），生产出来的产品自然就“物美价廉”了。因为有比正规产品高许多的暴利，一些黑心经销商和店铺很乐于配合销售。但是此蛋白非彼蛋白，这是又一种类似三聚氰胺危害人类健康的物质，所不同的是它比三聚氰胺更难检测，换句话说，更容易蒙混过关。
客观的讲，此次浙江晨园乳业以皮革水解蛋白冒充牛奶制作乳饮料的造假事件只是多如牛毛的杂牌乳企行业“潜规则”的冰山一角。笔者在乳饮料行业工作多年，深知其中一些奥秘。如果说，三鹿“三聚氰胺”事件揭开了一线品牌在奶源争夺战中疏于鲜奶收购环节监管的“黑洞”，那么此次的晨园乳业造假事件将拉开杂牌乳企的集体造假黑幕。近几年，随着乳品业生产能力的突飞猛进，乳业竞争加剧，杂牌乳企的生存空间被极大地压缩，年销量在两千万元以下的小企业绝大多数都在靠造假维持生存。生产的牛奶里面不含奶，这已经是行业里的公开秘密。而且，国内乳品造假最猖獗、杂牌乳企最集中的当属河北、河南、山东等省。
在我国，无序竞争、过度营销是企业界最头痛的问题。大品牌的奶站被奶农掺水后又加三聚氰胺造假，小品牌索性以皮革水解蛋白替代牛奶造假，无一不是过度营销产生的恶果。从三鹿“三聚氰胺”事件开始乳品界就丑闻不断，乳品行业经历了前所未有的信任危机。看似偶然，实则必然。“冰冻三尺非一日之寒”，乳品巨头们违反市场规律肆无忌惮的全国性扩张，政府监管部门长期的失职放纵使得乳品行业应有的门槛被不断降低甚至拆除，乳品企业上至大集团下至个体户任何人都可以涉足。一方面风光无限的乳业巨头南征北战、攻城掠地，年销售额以翻番数倍的让全球都瞠目结舌的速度膨胀。几个亿，几十个亿，一百个亿，二百个亿；另一方面是巨头们的掠夺式扩张打破了牛奶行业应有的发展规律，拉开了无序竞争的序幕。表面上的每年增长数倍的火箭速度是靠不建奶牛养殖厂、只建省钱省事但无法保证奶质的加工厂、在别人的奶源地建立自己的牛奶收购站哄抬奶价以大欺小等违规行径实现的。自己大吹特吹带动了多少奶农致富，却闭口不谈牛奶里加水加三聚氰胺的“潜规则”是如何兴起的；自己大吹特吹解决了当地多少人就业的成就，却闭口不谈挤垮对手又给当地造成失业多少人；自己大肆标榜来自内蒙古的牛奶多么纯鲜没有任何污染，却闭口不说内蒙古的奶一滴也没有带过来全部是当地收购、当地生产、与当地乳企的工艺设备没有半点区别的实情；自吹自擂草原的品牌多可靠、营养多丰富,却不肯说出常温奶的营养已经大不如当地生产的保鲜奶营养的实情；电视广告画面不断炫耀先进的牛奶加工技术设备，却回避好牛奶一定要靠优质的自有奶源来保障，而自己销量的80%却靠收购来解决这一事实。消费者在铺天盖地的电视广告“忽悠”下也误认为大品牌的牛奶就是既香浓又有营养，殊不知常温奶的香浓是调制加工的结果而非牛奶本色，营养价值也因经过高温灭菌而大打折扣。你在超市买到的保质期在一个月以上的常温奶不论从经济角度还是从营养角度都远不及送到你楼道奶箱里的保鲜奶。尽管后者不是大品牌！
牛奶是一种特殊食品。首先，优质的牛奶需要优质的奶源提供。而优质奶源又需要规模化的优质奶牛种群培育、繁殖、饲养、疫病防治、机械挤奶、专有厂房设备低温贮存、运输，一头优质奶牛从培育到正常产奶需要几年的时间。投资大、周期长、回报率低。其次，牛奶的营养价值与灭菌时间、灭菌温度、保质期成反比，与保鲜度成正比。正是由于这样一种特点，牛奶企业的合理布局应该是在地方政府的指导扶持下，在奶牛养殖、防疫、牛奶加工、产品销售方面实行区域管理，销售半径不宜脱离实际。这样方方面面的资源可以得到优化合理的配置，产品品质可以得到保证，恶性竞争也可以避免。奶牛养殖、牛奶加工、产品销售以及消费者的利益都可以最大限度的保证。西方发达国家的人均牛奶消费水平比我们高得多，却没有我们这种极少数品牌垄断全国市场，常温奶大行其道，保鲜奶却濒临灭亡的非正常模式。
地方保护主义和腐败的双重作用使得看似严格的食品行业生产许可证制度形同虚设。监管的缺失不仅使巨头集团可以只建加工厂不建牧场畸形发展，而且使没有任何实力的个体户也可以很容易领到乳品加工营业执照。不仅如此，大肆掺杂使假、黑作坊一般让人作呕的生产场地可以顺利的通过QS认证，而ISO国际质量管理体系认证在国内成了沿街叫卖的商品，数不清的认证机构为了赚钱派业务员满天下的推销。不管你的条件多么差，只要你肯出钱就让你顺利通过认证拿到证书。试想，在这样的监管体制下，乳品行业怎么能不出事？！浙江晨园乳业不是刚建厂一两年的企业，当地的质监部门对该企业的造假问题是真的“才发现”？“才检出”吗？这是一个让人笑不出来的笑话！对比之下，杂牌乳企相对集中的河北沧州，山东聊城、枣庄，河南焦作、漯河等地还有多少个“晨园”在生产在销售同类产品？！只不过它们还没有被“有人匿名举报”，所以也就没有被质监部门“检出”有害物质。三鹿事件留给人们最大的遗憾就是正义来得太迟了，人们付出的代价太大了。而这迟来的正义也被限制在一个范围内：河北向鲜奶中添加三聚氰胺的人被追究刑事责任，而河南、山西、山东等地牛奶被添加三聚氰胺事件却无人立案调查，似乎什么都没有发生一样。地方保护主义盛行到何种程度！
作为长期从事乳品营销工作的一员，面对乳品界的鱼龙混杂局面和不平等竞争，我常常是仰天长叹：中国的乳业何时能走上健康发展的轨道？百姓何时能喝上放心的牛奶？对此，我们有理由质疑：涉嫌造假的浙江晨园乳业是被查处了，然后呢？！
