爱华网系列专题：《大伟话人生三部曲：弱者没有失败的权力》
第２８回 马丽昂的“饺子道” 无巧不成书，竟在英国遇上了语言学院的老师。 马丽昂是个漂亮的女人。所有在语言学院集训的中国男生都可以给她打85分。亚麻色的头发，英格丽·褒曼式的鼻子，配上粉红色的脸庞，人见人爱。偏偏起了个中国农村名字，“马美丽”，我们都叫她马丽昂。可她对学生最狠，考“雅思”事先一点儿题也不透。逼得大家头悬梁、锥刺骨。上海一位厂长总结得好：“在语言学院是头发掉光，面子丢光。”本来大家都是有头有脸的汉子，到了班上被马丽昂像训小鸡子似的天天训，谁心里没有一肚子火。更可恶的是，马丽昂扬言，谁要是考不过6分，还要回炉再学半年，大家的老脸往哪儿放呢？ 到英国有几天了，闲着没事，楼上突然叫11号大伟的电话，竟是马丽昂来的。虽不是“久旱逢甘霖”，却也是“他乡遇了洋知己”。她的住处距离“棒黑知青点”开车只有40分钟。一会儿，她丈夫与她开车来接我到她家作客。 她丈夫凯次是个秃头，还留着日本式的小胡子。可人特别善良，穿一件英国特有的草绿色防水夹克。没说话先满脸都是笑。他也在北京住了两年，好像是在《中国建设》画报工作。
马丽昂家一进门就见到了一幅大型中国丝织地毯。据她说是她两口子在北京临行时,花了全部积蓄购买的，是“镇宅之宝”。邻居一家也来了，还有一对十几岁的小男孩、小女孩，仿佛是一对金童玉女。吃什么饭呢？不是约克夏布丁，而是包白菜饺子，真可谓中国“文化博大精深”，“远布万邦”。 先看一下马丽昂准备的原材料吧： 1.发酵面粉一公斤。英国人做面包不用发面，用发酵粉合好面就烤。马丽昂就想，这个中国饺子也非用发面不行。结果，犯了个路线性错误。只好打发凯次再去买普通的面粉，不过英国的面粉就是白，全是“富强粉”。 2.“中国叶子”两棵。英国蔬菜，大部分是进口货，大白菜他们起了个新名，叫“中国叶子”(Chinese Leaf)。但这些“中国叶子”我看着眼生，肯定不是中国出的。它们不像山东大白菜，一个十几斤，站上个小孩立而不倒。这些白菜只有一个面包大小，却特别白，一点儿绿色也看不见。每棵白菜都用透明塑料膜包装，上面写着密密麻麻的洋字码。买一棵白菜像买了一盘激光唱盘似的宝贵，决不像北京街头冬贮大白菜，菜都堆得像小山。包装得漂亮，价码就高，每一棵合13元人民币。要不怎么叫“精品意识”呢! 3.混合肉馅一公斤。是牛肉、羊肉,也许还有猪肉搅在一起，特别红，像用颜料染了似的。那时还不知道英国有疯牛病，现在，一有头痛头晕的毛病，想起来就后怕。 4.菜板一块。一小块木板还带一只长柄，怎么看怎么像红双喜乒乓球拍。 5.擀面杖一根。大理石制造，两头一边粗。 6.小座秤一架。精确到克，这是西方人厨房中必备的。他们做饭更像是在化学实验室中做实验。例如：54克洋葱、35克胡萝卜、12克印度咖喱粉、7克塞内加尔白胡椒……要不人家科学发达呢？ 凭上述6样东西，率领着6个洋人包一顿中国饺子，其难度是可想而知的。 马丽昂本想擀皮，但是在我这个山东人面前只好有自知之明去调馅了。大家一起包，边包边讲中国过春节的种种习俗。 饺子包好了，马丽昂命令大家在地毯上坐好，还一本正经地给人家做示范，怎样盘起腿来，像山东的老太太一样正襟危坐。这时，5个人，10只眼都盯着她，她围着火红色的围裙开始示范怎样煮饺子。她一边下饺子，一边口中念念有词，仿佛一个新兵在操练时，不断背诵要领一样： 1.把饺子慢慢地，注意，慢慢地放入水中，用勺子的背面搅动三下，一定要顺时针转动。 2.开锅后打开锅盖，用勺子背搅动三下(也是顺时针)，加1／4升凉水。 3.等第二次开锅后，用勺子背搅动三下(逆时针转动)，加1／4升凉水。 4.等第三次开锅后，与第二次开锅一样搅动与加水。 马丽昂像变魔术似的把热腾腾的饺子变了出来。“哇!”金童玉女都目瞪口呆。毫无疑问，她成功了!对这对夫妇来说，这无疑与诺曼底登陆的胜利一样重要! “月亮总是外国的圆”，这句话一点儿也不假。唐朝中国人漫不经心地吃茶，传到日本后竟被神化为茶道。茶室中，一边是字幅，一边是插花。举起茶杯要慢慢地饮一、二、三口，特别是最后一口，一定要发出响声才行。1985年我在日本留学时，远东犯罪研究所组织15个国家的警察去吃茶道，许多人因最后一口发不出响声而苦恼!元朝时，意大利人马可·波罗在银川吃了一道地方小吃“馅饼”，当地人叫它“皮子”。后来马可·波罗把“皮子”的作法带回欧洲，竟成了著名的快餐“比萨”(Pizza)。中华人民共和国建国42周年之际，又有一个英国人把饺子带到了英国，并把它的制作规范神圣化，上升为与茶道并驾齐驱的“饺子道”，真应该大书特书一番。 麦当劳是美国的路边小吃铺，肯德基家乡鸡是美国的家常饭，到了中国都成了宝。星期天我老婆孩子非嚷着我去吃一次，美其名曰：“吃文化，吃氛围。”还有的中国姑娘把婚礼安排在麦当劳。我想，中国人一定要在美国或是欧洲开上它成百上千个饺子铺，也让美国、英国、法国的大妞们在里边办婚礼……
