爱华网自2007年年底，粮食价格就呈现上涨趋势，其中，涨势最厉害的莫过于大豆了，对于调味品行业来说，大豆等主要原料的上涨则给生产酱油、酱料及腐乳产品等调味产品的企业带来了较大的经营压力，据李锦记公关发言人日前表示，由于受到去年以来大豆等原材料价格的上涨，以及包装材料价格和运输物流成本的上升，酱油和酱料产品的成本压力大大提高。
从2008年5月份开始，为应对大豆等原料价格上涨，行业内部分调味品生产企业已经悄然提价。据调查,“李锦记”部分酱油和酱料产品的价格进行了调整，平均幅度约为5%-10%；海天、味事达和亨氏等品牌在内的酱油及部分酱料产品的价格也相继有所上调，平均涨幅约在10%以内，终端产品的价格涨幅约在0.5元-2元之内；除了酱油、酱料涨价外，鸡精、鸡粉等复合调味料的价格也有了小幅上涨，据悉，太太乐、家乐的鸡精、鸡粉在今年3月份已经上调了价格，调幅为5%-10%……
其他行业也曾面临生产成本太高而普遍上调产品价格的现象，但是，事实证明，单纯地依靠涨价并不是能够缓解调味品企业当前生存压力的出路和手段，仅仅是权益之计罢了。原料价格的持续上涨只是行业发展的表面现象，我们必须透过现象看本质，采取适当的竞争战略去面对严酷的成本压力，以求得企业的生存与发展。
近几年，外资调味品巨头的大举进军，挤占了相当大的市场；而市场主体的增多也使原本已很激烈的竞争变得更加白热化。如何在如此剧烈的竞争中占据一席之地成为所有调味品企业的首要难题以及生死攸关的转折点。大量的事实证明，单纯依靠提高产品的价格只是短时间内保持或提高市场占有率的应急措施。长久的发展，归根结底还是要进行产业重组，依靠先进的生产技术和管理理念，改善产品结构，从生产、加工、运输、管理等方面进行成本的控制以应对暂时的原料成本的上涨。可能的话，通过统一的平台建立完备的应急系统和更先进的技术研发中心，开发更多更优的替代品，这也是所有行业未来的发展方向。
面对目前的原料涨价危机，调味品企业“涨价风”已经走到了十字路口。该怎么选择，相信我们的调味品企业已经心中有答案了。
