爱华网系列专题：《专家礼仪课堂：佩蓉谈商务礼仪》
6.避免大声在厅里喊叫。食物夹完之后尽快离开，不要在旁边聊天或犹豫吃什么，这样会妨碍其他人。 无论你的进餐方式是西餐、中餐还是自助餐，进餐时都要注意以下细节： 1.餐巾的使用。不论是纸餐巾还是布餐巾，都是就餐时用来擦嘴周围的。不用餐巾的时候，纸餐巾放在桌子上，布餐巾放在膝盖上，千万不要挂在胸前或别在领口。 2.就餐完毕，将餐巾随意地折叠起来，放在盘子的左侧。 3.就餐时，尽量不把胳膊肘放在桌子上，但手要尽量放在别人看得到的地方。 4.无论西餐或中餐，都要准备公筷和公勺。不要翻菜或玩弄食物。 5.要闭嘴吃东西，空嘴讲话。如果对方问你问题时，你还在咀嚼，向对方做出一个手势，表明等自己吃完后再讲。 6.如果对方点的菜，你尝了一口不喜欢吃，那么要很低调地推到盘子旁边，不讲批评的话语。 7.进餐时避免制造不雅的声音，打嗝或打喷嚏时，你需要把头转到椅子后面，尽量不引起其他人注意，如果情况比较严重，可以起身去洗手间整理。 8.饮料应该小口小口喝，而不是一口饮尽，也不应该在里面吹泡泡或玩耍。 9.遵守礼仪细节。需要离开座位的时候，要把椅子推进去，以免妨碍交通。 10.商务宴请一般来讲不打包，如果你觉得浪费，可以私底下交代服务员，等散场之后，你再去找他拿。 11.大部分商务宴请主人不在客人面前结账，一般主人点餐之前就已付好订金，或在中途去洗手间时结账；如果是AA制，那在点餐之前先跟服务员讲好账单要分开。 一些小提醒 1．对待服务员的态度。位列《财富》全球女性权力排行榜前50名的一个连锁餐厅的CEO，她面试新人的方式是与对方共同进餐，随时观察面试者对服务员的态度。如果看到对方对服务员态度不友善，她就会马上结束面试。这是因为，一个人对他人的态度应该是不分层级的。对待服务员和对待尊贵的客人一样，都要做到尊重。 2．商务进餐最大的意义是跟周围的人交流，因此要努力地去跟餐桌上的每一个人而不只是你身边的人交谈，哪怕只是问个问题或打个招呼；不管在座进餐的每个人的地位，和每个人都要打招呼和交流。 3．吃饭后要感谢主人，无论你喜不喜欢这个餐厅或食物，也要感谢他花时间和精力选餐厅和点菜。 避免 1．避免打断进餐的任何声音，如手机铃声、讲电话的声音、批评的话，以及讲任何影响进餐食欲的事情。如果在进餐的过程中，你需要接一个很重要的电话，要提前跟在场的人打声招呼，离开座位接听电话，简单地讲完电话就返回座位。因为跟你一起进餐的人总是优先于给你打电话的人。 2．避免在餐桌上进行个人整理的工作。如果有根菜在你的牙齿上不容易去掉，或者你需要补妆，那么去洗手间处理。 我们如果能够把进餐这个过程当做滋润我们心灵、情感的机会，那菜的味道是否可口就是次要的，因为进餐的话题和气氛的重要性已经超过了你食欲的需要。这样，这个进餐会变成令人难忘的心灵交流的经历，有时不但会获得一个合同的签约，还会与对方发展成为朋友，甚至生意伙伴。 本章总结 无论是中餐还是西餐，如果你不确定餐具的用法或次序，可以观察周围比较懂的人怎么做，并模仿他。
进餐最重要的是保持一个快乐轻松的气氛，以调剂并增进进餐时的交流。如果主客双方都能感受到彼此的尊敬、感恩和欣赏，进餐最大的目的就达成了。养成新习惯 练习进餐时闭嘴吃东西，空嘴讲话。 这一周，每次用餐后都尝试向相关人士表达感谢或称赞，让每次宴请都在最美好的氛围中结束。
