爱华网倪瓒，是元代一位知名度极高的隐士，字元镇，号云林子、幻霞子等，能诗、能词、能曲，更是第一流的画家。与唐代的陆羽、宋代的林逋不同，他有家室，而且是家道裕如的富翁。他为什么隐居不仕？可能是生活疏懒惯了，不愿批阅公文，不愿和上下级交涉公务，一心只希望自由自在地生活。 他的隐居方式也颇为特殊，居然远离家庭，到十分僻静的角落里躲起来，时间一长，却又经常怀念自己的田园。他为什么要躲起来，也从未讲清楚。据我推测，他认为一般人都不注意清洁，使他这个有洁癖的人感到讨厌。他又认为一般人比较庸俗，没有兴趣和他们打交道。还有，经常有人登门求画，他忙于应付，不耐烦，觉得还是少接触为妙。好在，他并不是朝廷要捉拿的犯人，所以无论在家或在外，仍旧可以比较自由地生活。来访的客人，可以不接见。他随时随地仍可以寻找各种乐趣。他有《北里律诗》： 舍北舍南来往少，自无人觅野夫家。 鸠鸣桑上还催种，人语烟中始焙茶。 池水云笼芳草气，井床露净碧桐花。 练衣挂石生出梦，睡起行吟到日斜。
自称“野夫”，其实也就是承认了没有暴露真实的身份。这一次，他的躲避是成功的，所以再无人来寻访或求画，他颇为得意。这一个整天，“睡起行吟到日斜”，真可以说得其所哉了。当然，春天正是农忙季节，男女老少都忙得不亦乐乎，谁有空闲来注意这个“野夫”呢？而倪瓒，除了欣赏“池水云笼芳草气，井床露净碧桐花”之外，虽不参加任何劳动，却又关注到了“人语烟中始焙茶”。焙茶，香味并不很浓，烟也淡，声息更轻，倪瓒能通过嘈杂的“人语”中而察觉，那说明他是品茶的行家，而且似乎也急于品尝今年的新茶。他另有《绝句》： 松陵第四桥前水，风急犹须贮一瓢。 敲火煮茶歌《白苎》，怒涛翻雪小停桡。 前面的七律只是给我们一个信息，倪瓒对茶是爱好的。而绝句则相当具体地反映了他对茶爱好到什么程度，在行到什么程度。在唐、宋两代，地方向朝廷进贡名茶时，往往也同时进贡当地上好的泉水，上好的茶一定要用上好的水煮泡，才能充分显示其独特的色香味。而苏东坡、黄庭坚等人赠送好茶给友人时，如果条件许可，也是同时送去上好泉水的。当然，陆羽、苏东坡、黄庭坚他们平时品茶，也十分注意选择上好的水用来煮泡。 在这一方面，倪瓒已经深得其中三昧。他知道“松陵第四桥前水”有其不平凡的来历，虽然被茶圣陆羽列为天下第十六位，并不是最前，但被张又新《煎茶水记》排名第六位，应该也有一定的根据。那一天，气候不太理想，风急浪高，取水不是太方便，但是倪瓒不肯失去这个难得的机会，还是不顾危险，在怒涛奔腾中取了一瓢。我们可以设想他对品茶认真得几乎无可复加的地步了。有人认为宋代的杨万里有《舟泊吴江》：“江湖便是老生涯，佳处何妨暂泊家，自汲松江桥下水，垂虹桥下试新茶。”倪瓒此诗是否受了杨万里的影响，当然也不能排除。但是，倪瓒在风急浪高时取水，而且取水之后，决定“敲水煮茶歌《白苎》”，其闲情逸致较杨万里有过之而无不及。 更使人值得注意的是他对荷花的兴趣，许多诗、词、曲都涉及，有时并出现在画面上。他有五言律诗《荒村》，我认为这荒村也是他曾经隐居过的地方。荒村景色免不了荒芜，他却仍旧看到了“竹梧秋雨碧，荷芰晚波明”。就是这位倪瓒，他把品茶的艺术和荷花突发奇想地结合了起来。《云林遗事》载： 莲花茶：就池沼中，于早饮前，日出时择取莲花蕊略绽者，以手指拨开，入茶满其中，用麻丝缚扎，定经一宿。次早，连花摘之，取茶纸包晒。如此三次，锡罐盛贮，扎口收藏。 倪瓒用这一方法，特制了一种花茶。别的花茶都会让花的香味盖过了茶的香味，但是荷花的香很淡泊，不像茉莉等花那样浓烈，所以仍旧能保持茶原来的色、香、味，不过再加上一些荷花淡泊的香味，显得别致高雅，别有风味。清人沈三白著《浮生六记》，他和爱妻芸娘也品尝过这种莲花茶，也是自己亲手操作的。 周瘦鹃《洞庭碧螺春》：“1955年7月7日的清晨7时，苏州市文物保管会……举行了一个联欢茶会。品茶专家汪星伯兄忽发雅兴，前一晚先将碧螺春用桑皮纸包作十余小包，安放在莲池里已经开放的莲花中间。早起一一取出冲饮，先还不觉得怎样，到得二泡三泡之后，就莲香心脾了。”可见倪瓒的流风余韵到20世纪依然存在。 还有乾隆皇帝，经过多次下江南，不仅开始热爱品茶，而且喜欢用荷叶上的露水烹茶，并有《荷露烹茶诗》多首，是否受了倪瓒的启发，还难以下结论。 倪瓒有关茶的轶事不止莲花茶，还有两处记载，均见《云林遗事》：“光福徐达左，构养贤楼于邓尉山中，一时名士多集于此。元镇为尤数笃，常使童子入山担七宝泉，以前桶煎茶，以后桶涤足。人不解其意，或问之，曰：‘前者无触，故用煎茶，后者或为泄气所秽，故以为涤足之用’。其洁癖如此。”看来，他的洁癖已经发展到了怪异的地步。又：“倪元镇素好饮茶，在惠山中，用桃核、松子肉和真粉成小块如石状，置于茶中饮之，名曰清泉白石茶。”用果仁之类“置于茶中饮之”，元代已经流行了，当然不一定用桃核、松子罢了。（蒋星煜）
