冬虫夏草真伪 如何识别冬虫夏草真伪



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  中国质量万里行杂志

  冬虫夏草又名虫草、冬虫草,是一种鳞翅目蝙蝠蛾科昆虫的幼虫被染上虫草菌后形成的名贵中药。

  虫草主产地在四川、云南、西藏等海拔3800~5000米的高山草甸带上,对环境要求高。由于虫草价格昂贵,用药量大,供不应求,一些不法商贩便想尽一切办法制造假虫草来牟取暴利。因此,在购买冬虫夏草时,要注意对其真伪的识别。

  虫草为麦角菌科植物,干燥的虫草体与菌座相连而成,全长9~12厘米。真品虫草用开水浸泡,虫体变膨大而软,菌座色加重成为黑褐色,虫体和菌座紧相连,不脱落,浸液微有臭味。

  从草形上看,真品虫草呈条形,全体分两个部分,即虫体部分和菌体部分。虫体部分形如蚕状,长3~5厘米,直径0.5~l厘米,表面环纹明显,有20~30个节,近头部环纹较密,腹部有8对足,中间4对足较明显,质脆易断,断面呈粉白色;菌体的部分实际上是虫草菌的子实体,一般比虫体部分长,呈棒状,多扭曲,上部略膨大,长4~8厘米,直径约0.3厘米,表面稍有皱纹,质较软,略带腥气,味稍苦。

  从草色上看,真品虫草外表土黄至棕黄色,头部黄红色,多数“草头”部分颜色发黑,细长,断面平坦,色略发黄。

  从草味上看,真品的虫草在密封后打开,闻起来有比较浓的腥气味。

  假虫草色泽比真虫草略黄而色泽不光亮,细看黄色带点状,味臭,断面类白色有暗点并有髓腔,其他外观完全和真虫草相同。假虫草用开水浸泡10分钟后,会慢慢显出原形,黄色开胎脱落,假菌座也开始脱落,与虫体分开,浸液逐渐变成浅黑色,微有黏性。

  常见的伪品虫草有以下几种:

  地蚕:为一种植物的块根。外形似幼虫体,长梭形,略弯曲。长1.5~5厘米,直径0.4~0.8厘米。表面淡黄色或灰黄色,环节明显,有2~11个。味甜,嚼之有粘牙感。

 冬虫夏草真伪 如何识别冬虫夏草真伪
  徽虫草:是另一种蛾类的幼虫染上其他菌形成的东西。外形与虫草相似,但较细小。虫体长2~4厘米,直径0.25~0.4厘米。表面深棕色或棕黑色。腹部有8对脚。质脆易断,断面灰色。略带腥气,味稍苦。

  胡黄连:为一种植物的根茎。呈圆柱形,多弯曲。长3~12厘米,直径0.3~1.1厘米,表面暗棕色或灰棕色,有环纹,还可见有多数点状小突起,突起中心是一凹窝(根痕)。质脆易断,味极苦。

  豆粉加工品:是以豆粉为原料,用特制模具压制伪造而成的。外形与虫草相似,但表面纹理不如虫草细致,显得很死板。虫体较重,质硬脆,断面黄白色,有豆腥气。

  石膏压制品:表面黄白色环纹疏少,腹部无脚或不明显,质脆而重,断面白色,子实体圆柱形,无气味。

  此外,还曾发现在虫体内插入细金属丝以增加重量的掺假冬虫草。这种掺假虫草用手掂量,手感较重,折断虫体可发现金属丝。

  消费者在选购进补虫草应注意:由于虫草资源有限,价格昂贵,近年来已研究开发出替代品——北冬虫夏草,也叫北虫草或蛹虫草,可人工栽培。据测定,其主要成分如虫草素、虫草多糖等含量均不低于天然虫草,且价格远比天然虫草便宜;在虫草采购时,并不是虫体越大越好;选购虫草最好到正规中药房或专卖店比较放心;虫草的营养价值和保健功能是肯定的,但不能包治百病。  

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