爱华网一只好鸭在慈溪在浙江的慈溪，有一种口味独特的祖传的鸭子烧制方法，采用先烤后卤的办法，让这款鸭子具备了金华火腿的精道浓香、东北酱鸭板正味正以及南京盐水鸭的回味无穷等，在当地广受好评。就这样的一款鸭子，至于能否适应上海人的口味？有家夫妻老婆店的销售额就能说明问题，不起眼的菜场不起眼的门面，单纯靠口味吸引回头客，每天销售的鸭子都供不应求。客户拎着两只鸭子找到车马炮策划机构，道明来意，并且特别强调所有的积蓄也就是这两年来靠两三家店的积累，现在想在上海扩张市场。既然有鸭子，吃了再说，吃完后，意见也出来了，这个活我们接。夫妻老婆店的销量肯定跟不上我们的策划，于是我们以销定产，先市场实地调研，确立渠道才能确定总体预估销量，确定了预估销量才能确立具体的生产方式。渠道大致有如下几种，超市和大卖场、专卖店、加盟店、批发市场等，由于在超市和大卖场的熟食一般采取自制，撇开采用真空包装则会影响鸭子的口味不谈，单就操作超市和大卖场一些类似如进场费、条码费、堆头费、促销费以及结款周期等都不是一般小客户能接受的，而走批发市场由于是熟食操作起来物流这块就很有难度。aihuau.com产供销细做文章本着尽量不改变产品形态的基础上，更多地考虑给客户节约费用的角度，车马炮策划仍旧采用客户熟悉的菜场渠道，从产、供、销三个方面做文章。考虑到上海前期有规模在10家左右闹市菜场的自营专卖店，每天销售数量各在150只左右，共计1500只左右，加上一些加盟店的预计保留量在1000只左右，另外考虑到节假日会有一些突发的销售量会是平时的一倍左右，则一期最大产值应该设定在日产5000只左右，至于如何找厂房、如何通过QS认证等略过，不在此赘述。生产问题解决了，接着就考虑供货问题，采取集中统筹供货是最佳选择，一来是时间上可以安排开来，另外一方面也考虑到整体的成本，一个整体调度和一辆金杯可以足足应付全市的送货和补货工作。
销售方面如果单靠口味去吸引客户，整体的走势会比较慢，销售的动作一慢就会影响投资者的决心，另外一点是熟食行业的淡季也即将来临，进入秋冬季节如果消费者还没有机会认识到这是一只好鸭的话，会错稳固销量的大好机会，上海人中秋吃鸭是传统，于是，策划的工作结点就是在中秋节前必须全部搞定。文化搭台唱大戏结合当地的传说，车马炮策划给这只好鸭整理出了属于它独特文化内涵的品牌故事：明崇祯年间，吴三桂驻守山海关，因其为江苏高邮人氏，喜食鸭，而东北湖鸭生长缓慢、极难入味，随军京城名厨试尽南北制法，终不能令吴满意，因而日夜钻研，独创一法：以东北湖鸭为主料，集南京盐水鸭的浸、金华火腿的熏、满族酱鸭的卤为一体，经数十道工序制成，色如玛瑙、骨有菌香、干而不柴、润而不腻，吴三桂品尝后大为赞赏，取名“真味鸭”。后吴三桂封藩广西，此鸭也随之带入两广。康熙年间，削三藩而时局动乱，真味鸭也销声匿迹。直至1986年，著名美食家王永清先生听人介绍香港民间一家饭馆里有味“雅客鸭”，据说此鸭工艺复杂，1斤仅出4两成品，因味美量少，一上桌必遭食客哄抢，更有老饕要食骨吮髓，体会内在的真菌之味。因此食客均要求此鸭最后上桌，以维持优雅。王永清品尝后，大为惊喜，与店主促膝三日，方知道此鸭竟是失传已久的真味鸭，故亲为此饭馆题名为“真味馆”并广为介绍，自此“真味馆”名扬天下。整体包装要到位这是一个前期以鸭为主打的专卖店，在鸭子口味被广大的上海市民接受后会考虑上系列产品，后期的产品线规划车马炮策划机构也为之进行了详细安排，暂不表。如何选店、如何布局这些车马炮也做了一系列的标准，让投资方在实际操作过程中有据可循。既然真味馆的文化比附上了吴三桂，那么应该是有历史厚重感的一个品牌，它的主色调应该区别于目前市面上食品行业流行的大红和陈黄，应该有它独特个性的色调，整体的店面包装从门头、到海报、到形象墙甚至到内部装修都应该保持统一。接着关于产品方面的包装也要到位，区别于菜场里的一些熟食店的让人感觉不卫生、价格乱套、缺斤少两、产品以次充好、服务恶劣、摊位不清爽、产品安全没保证、品种太单调、感觉不新鲜等方面进行了方方面面的工作，比如销售人员的确保卫生的口罩、手套、服装、帽子等，确保工作环境卫生的酒精消毒、紫外消毒等几大步骤等，对销售人员进行常规培训等。同时，在产品的层次上也动了一些脑筋，制作了一些如印刷了公司LOGO的马夹袋和餐巾纸，印刷了品牌文化的餐垫等。小区推广很管用至于当初为什么把真味馆的主战场选择在菜场，排除投资方本身的菜场操作经验不谈外，车马炮还基于如下几点的考虑：第一，菜场里本身的策划水平不高，很容易起量；现有具备一定策划水平的也就是肉类的双汇、金锣、五丰等，豆制品的清美。至于同样做熟的山林选店标准不是定位在菜场、同样卖鸭产品的精武则定位为休闲路线也不在菜场，这是一个机会点。第二，菜场主要是面对的周围的几个成熟小区，推广起来比较便捷，且费用也相对较低，小费用却能一步到位这是我们的初衷。如果说保健品类的投递入户已经让上海市民及其反感的话，而在他每天必须去买菜的菜场突然新开了家店并且投递了广告到他家，让他会感觉小店干起来“大手笔”，会很好奇。于是，在小区张贴海报、在每家每户投递宣传单页，在前期的真味馆的推广中功不可没，这还仅是外围的推广工作，在专卖店附近，则开展免费品尝和特价条幅等手段，更多地吸引市民好奇和参与，这也使得开店初期都能做到店店生意兴隆。后继跟进和扩张在完成了第一阶段的工作后，车马炮策划机构则作手进行扩张工作，光靠自营店肯定不够，如果直接招加盟店的话那是最好，但许多加盟客户在不了解具体的盈利水平的基础上不会冒进，加盟也需要一个过程，这使得我们想出了先考虑过度阶段的店中店的模式，减少了加盟商的加盟风险，这在后来也得到证明，加盟的店中店由于盈利可靠大都数都转成了加盟店，同时通过他们的口碑也集中发展了一批直接加盟的客户。店面数量扩大了后，在原先产能稳定的基础上，后继开发了一些牛肉、夫妻肺片、豆制品等方面的产品，每推出一种新品就开展一次配套可行的销售方案，让市民感觉到新意不断，这也是真味馆能够红火到现在原因之一。
