阆中稀奇古怪的事 幸福阆中古生辉(2)



民俗风情惹人醉

商周时期,阆中境内为巴人居住区,人们狩猎耕作,镖勇尚武,喜习歌舞,其风俗与中原多异。《华阳国志8226;巴志》载:“周武王伐纣,实得巴、蜀之师,著乎《尚书》。巴师勇锐,歌舞以凌,殷人倒戈,故世称之曰‘武王伐纣,前歌后舞也’”。又载:“其民质直好义,土风敦厚,有先民之流”。公元前314年,秦灭巴后置巴郡,推行秦制,并迁“秦民万家”入巴蜀。随着农业的发展和手工业、商业的繁荣,加之关中文化的影响,境内民俗亦发生变化。秦亡后,楚汉相争,境内宗民继承先人传统,天性劲勇,贯于征战,曾助刘邦“诳楚安汉”、“还定三秦”。西汉以后,好学之风日盛,境内文臣武将、文学、天文学等方面人才辈出,并逐渐脱出“蛮夷”之俗。唐宋以来,中央集权制不断加强,兴科举,重人文,境内多出状元、宰相、士大夫,民风淳朴勤劳。杜甫叹其巴蜀民俗:“喜见淳朴俗,坦然心神舒。”明代诗人黄辉概括其民风:“其君子文而质,兼汉代经术节义之良;其野人朴而忱,类上世葛天无怀之盛。”

淳朴的民风,赋予阆中特别的人文元素,也构成了阆中独特的传统文化魅力。今年春节黄金周,阆中古城推出“游客春节老人故里8226;到阆中古城过年”的宣传主题,开展十多项具有地方特色民俗活动,吸引10多万外地游客到阆中过年。传统的“年味”让游客迷醉忘返。

 阆中稀奇古怪的事 幸福阆中古生辉(2)
在贡院里开展“秀才赶考”活动,常常吸引了不少游客的目光,大家都欢喜地参加考试并享受着古代秀才中举的快乐。“某生进位,成绩优异,封为解元,在阆中府打马游街三天!”主考官的话音刚落,台下游客掌声不断,欢呼雀跃,热闹非凡。一对来自山西的八十高龄的老夫妇参加完考试后像个小孩似的高呼:我中举人了!

“月亮挂在我窗口,哥哥挂在妹心头,我的情哥哥,不要把我忘哟……”“贤妹长年莫多高依呀,细眉毛,弯又弯,桃红脸咧,嫩闪闪……”“情歌对唱”活动中,俊男靓女们扯开嗓子迸发出阆中绵延不绝的民歌,单唱、群唱、对唱,抒情、凄婉、热情、奔放的各类歌曲如同绵绵的细雨洒向游客心田。“清早起来嘛也……二嫂呢!”“喊啥子!”游客争相应和。百人唱,千人和,古城上空飘着古朴粗犷的阆中情歌声,唱得古城山含笑,唱得游人乐开怀。不少游客啧啧称道:“想不到,阆中还有这么优美的民歌哇!”

“春来了,节到了,春节老人赐福了……”寻声望去,十二名身着汉代服饰、手捧竹简的“春节老人”迎面走来,并为游客送上一个个喜庆的红包,让人感觉到“年”就在身边。

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张飞庙广场人头攒动,情歌缭绕,10多名少男少女亮出歌喉,唱着舒婉的川北情歌,上千名游客细细品味着充满乡土味儿的原生态阆中情歌。

在古城的院落中,包饺子、煮汤圆、打糍粑等民俗活动,让游客充分体味到传统的“年味”。古人酿醋、阆中刺绣、缫丝等手工艺制作,也吸引众多游客亲手操作,为游客营造一种回归传统和古朴的感觉。

“我有20多年没有看到过这样原汁原味的传统民俗文化节目了,没想到在阆中古城又让我找回了儿时的记忆。”来自汉中的一位游客王先生说,“这些精彩的街头文化活动,让我体验了一把阆中独特的年味。”

名特美食好又多

阆中在古代一直是川北政治、经济、军事、文化中心,历史悠久,商业繁荣,人员往来频繁,民族交流活跃,造就了阆中传承千年的饮食文化。阆中的美食堪称天下一绝,素有“八怪”之称,“张飞牛肉熏黑卖,白糖蒸馍红章盖,男女吃醋不争风,窑压清酒飘四海,奉国大米做豆腐,油茶馓子赶早台,凉面套勺热臊子,出炉锅魁夹凉菜。”被中国食品工业协会命名为“中国名特食品小吃之乡”。

阆中美食著名的有“阆中四绝”(即白糖蒸馍、张飞牛肉、保宁醋、保宁压酒)、华珍五香牛肉干、牛羊杂碎面、川北凉粉、热凉面、油茶馓子等。阆中小吃既具有四川小吃的一般特点——色、香、味俱全,又具有浓厚的地域特色,有的还具营养丰富、滋补益寿之功效,实是令人望而生“味”,常食不厌,颇受中外食客喜爱。

张飞牛肉是阆中美食的首席代表,最大特色是外表黝黑,内里鲜红,香气四溢,滋味无穷。热凉面就是“八怪”之一的“凉面套勺热臊子”了,热凉面和普通凉面并没有太大不同,但独特就在凉面的佐料牛肉臊子上。冷的凉面淋上热腾腾的牛肉臊子,吃起来既有凉面的筋道,又夹着牛肉的香辣,冷热适口,价廉物美。白糖蒸馍看似寻常,却是独一无二的阆中地道小吃,常温下可保存30天,是清代乾隆时阆中回民哈公奎创制的一种名小食。保宁醋创制于明末清初,是中国4大名醋之一,醇香适口,当你在阆中街上看到当地人像喝饮料一样喝醋时,也不要大惊小怪,尝一尝醋做的饮料,说不定你也会爱上那种酸酸的感觉。油茶馓子是阆中人的早点之一,早上起来,到小店吃碗“油茶馓子”,回味一下童年的滋味,其乐无穷。

“阆苑三绝”是近年来新创制的一道风味菜品,很多阆中酒店都有这道菜。它的做法是:首先将牛肉切成小方块,将蒸馍切成小方块,并在油中酥一酥,使之颜色金黄,而又坚硬。配之高汤,根据不同客人加醋,经文火煮沸即可。就做成了又香又浓的“三绝汤”,既是汤,又是粥,颜色黄亮,味道鲜美,沁人心脾,而且牛肉酥软,蒸馍爽口,醋味飘香,具有开味健脾,增强食欲的作用。从游客的角度来说,不管这道菜的味道到底怎么样,光是一口可以吃掉三种阆中特产,就足够诱惑人了。

古城北街是阆中名副其实的小吃一条街,这里的小吃店比比皆是,几乎囊括了阆中所有的风味食品,你来阆中想吃的东西,在这条街上基本都可以找到。除此之外,这条街上的酒吧、水吧、醋吧、珍珠奶茶店、咖啡屋、烧烤店等餐饮店也很多。这些风味小吃店摊位都不大,看起来也比较简陋,但要想一一把所有美味尝完,可不是三五天能做到的事情。  

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