爱华网雀巢对于2009年整体的销售业绩增长并不乐观。不过，雀巢认为2009年自己在新兴市场的销售仍然能够保持较快增长。有分析认为，这主要是由于雀巢在新兴市场的投资都已经进入了回报期比利时人保罗·薄凯已经在雀巢公司工作了29年时间，是目前在雀巢连续供职时间最长的员工之一。他曾经在雀巢的欧洲和南北美洲的分支机构工作过，有充分的基层工作经验。2008年4月，保罗·薄凯正式担任雀巢全球集团的首席执行官。在升任雀巢全球集团首席执行官的短短8个月时间里，薄凯已经两次来到中国。第一次是3月底，雀巢在广州的一家冰淇淋工厂落成的时候，薄凯在前任雀巢全球CEO包必达的介绍下首次亮相。第二次则是在10月底，北京雀巢研发中心成立之际。aihuau.com1雀巢中国公司公共部的一位工作人员介绍，薄凯每次到中国来，除了参加必要的活动之外，都会去雀巢的工厂和终端巡视，雀巢的高层一直都非常重视中国市场。而在北京雀巢研发中心的落成仪式上，薄凯的发言也显示出雀巢对于中国等新兴市场的重视程度。薄凯表示，如今在中国，雀巢已经投资兴建了20多家工厂，这种大规模投资的势头还将继续下去。雀巢在中国等新兴市场，不但要进行投资，还要提供专业技术、给员工提供高等级的培训，以便在这些市场获得最佳的销售业绩。分散经营据介绍，雀巢在全球81个国家拥有500多家工厂，拥有22.5万名员工，在全球生产和销售1万多种不同的产品，包括食品、饮料和医药用品等。雀巢产品的产品线也非常长，既包括高端产品和奢侈品，也包括高营养的低价位产品。雀巢产品的目标消费群体覆盖了从初生的婴儿到老年人的所有群体。薄凯2008年从前任手上接过这家巨型公司的帅印之后，尽管全球经济已经开始受到金融危机的冲击，雀巢集团的销售业绩却创下了历史新高。根据雀巢集团的第三季度财务报告显示，2008年前三个季度，雀巢的销售总额达到了813.6亿瑞士法郎(相当于700亿美元)，增长率为8.9％，业绩超过了外界的普遍预期。在雀巢8.9%的销售增长中，产品提价贡献了5.5%的增长率，其余的3.4%则来自于实质性的业绩增长。资料显示，在过去的10年里，雀巢持续保持了平均每年5.9%左右的增长率。雀巢的持续成功是多种因素共同作用的结果。不过，薄凯更愿意将雀巢近年来的业绩增长归结为占领细分市场，领先行业的研发能力，以及逐年改善利润率并提高资金使用效率的结果。产品研发始终是雀巢市场策略的核心。强大的研发、创新能力赋予了雀巢巨大的竞争优势，使雀巢能够超越同行业的其他竞争对手。“雀巢的研发成果使越来越多的消费者享受到了安全、优质、符合本地口味而且富有营养的食品和饮料，这也是在全球市场，都有消费者追捧雀巢的重要原因。”薄凯在北京雀巢研发中心成立仪式上说。在雀巢的管理体系中，位于瑞士日内瓦湖畔的雀巢公司总部对于雀巢产品的生产工艺、质量控制、主要原材料及品牌作出规定，并进行监管。但雀巢在各国分支机构的行政权却下放到了各国公司主管手中，各国主管有权根据当地市场的情况，决定在当地的生产经营。也就是说，雀巢既要保持全球的一致性，又坚持全面分散经营的方针。而正是这种分权和分散经营的方式，使得雀巢拥有了本地化人才，能够深度地理解当地市场，并且因地制宜地推出了适合当地市场的产品，同时能够采取合适的促销和渠道模式来销售产品。未雨绸缪由于前三个季度的增长势头良好，雀巢已经把2008年全年的增长率目标从7.4%上调到了8%，但对于未来的发展，雀巢并非没有忧虑。由于金融危机对实体经济的影响日益加剧，薄凯对于雀巢在欧美等主要市场的增长并不乐观，他在接受记者采访时表示，雀巢2009年实质性的业绩增长有可能会下降到3%左右。面对主要市场消费需求下降，业绩增长可能放缓的情况，雀巢未雨绸缪，在雀巢制定的策略性增长计划中，营养食品及保健品、家庭以外市场、高端产品和奢侈品以及新兴市场，仍然是今后一段时间雀巢将重点发展的领域。雀巢注意到，在发达国家，50%甚至更多的食品消费是在家庭以外进行的。雀巢预计这一市场未来的潜力可以达到4000亿瑞士法郎。因此，雀巢将继续致力于为消费者提供方便、美味和营养的家庭以外食品。雀巢的另一项策略是不断推出顶级咖啡、巧克力、冰淇淋和宠物食品等产品，而且还计划推出高端的婴幼儿食品。这一策略主要针对的是发达国家市场。雀巢不断开发高端食品和奢侈品，已经被证明是正确的市场策略。以雀巢旗下的高端品牌奈斯派索咖啡为例，即使是在目前金融危机的环境下，这款产品的销量仍然在增长，而且涨幅喜人。而在新兴市场，统计显示，2008年前三季度，雀巢2/3的销售来自发达国家，仅1/3的销售来自发展中国家。但雀巢在发达国家市场的销售增长率仅为5%到6%，而在新兴市场的销售增长率却高达17%。这也是雀巢为什么如此重视包括中国在内的新兴市场的原因。据统计，2008年雀巢在营养食品及保健品领域的销售额将可以达到110亿瑞士法郎，而这个领域产品销售额的增长，很大一部分来源于新兴市场的需求上升。这说明新兴市场对于特定产品的需求正在变得越来越旺盛。因此，雀巢对于在新兴市场的未来业绩增长，仍然非常乐观。薄凯也表示，“新兴市场消费需求的增长，仍然将非常可观。以中国为例，中国多年来一直是两位数的GDP增长，明年中国GDP的增长预期大约为8%到9%，即使是8%，仍然是非常可观的增长速度。” 薄凯注意到，中国等新兴市场国家为了应对全球金融危机的冲击，都采取了扩大内需的政策，并且强调要增加进口。从另一个角度来看，这也为雀巢扩大在这些市场的占有率提供了机会。“拉丁美洲市场也是这样，拉丁美洲过去10年一直保持了非常可观的增长率。” 薄凯说。薄凯预计，雀巢将在未来10年将吸引10亿新增消费者，这些新增消费者将主要来自于新兴市场国家。而且10年后，雀巢集团在发展中国家的销售额将占雀巢总销售额的40%到45%，远高于目前33%的水平。新兴市场进入收获期在北京雀巢研发中心成立仪式上，薄凯再次提到了雀巢的两条业务原则，即雀巢的投资必须对雀巢公司和所在的国家都有益；雀巢不会为谋求短期利益而牺牲长期发展。无论何时在哪个国家投资，都必须耐心而且坚韧。多年来，雀巢按照以上原则，坚持在发展中国家长期投资。有市场人士分析认为，雀巢对于新兴市场的未来增长表示乐观，还来自于雀巢在这些市场的投资都已经进入了回报期。20世纪60年代，雀巢就开始在印度莫加地区投资设厂，并且扶持当地贫困的奶农，帮助他们逐步改善生活。其后，雀巢一直坚持在印度投资设厂，或者收购印度的食品加工企业，并且不断地在印度研发和推出新产品。目前，雀巢在印度市场主要销售乳制品、饮料、酱汁调料以及饼干、面条等产品。雀巢已经开始在印度市场收获他们长期投入的回报。雀巢印度公司的最新报告显示，2008年二季度其营业额为2.23亿美元，比一季度增长了23.5%。同期净利润为2600万美元，比一季度增长了26.5%。2008年9月，雀巢集团前任总裁包必达在印度称，“雀巢印度公司的成长让人印象深刻，团队的表现令人敬佩。”因此，雀巢集团决定毫无保留地继续在印度投资，为雀巢印度公司发展提供所需要的资源，以维持其业绩继续快速增长。雀巢集团对外宣布，在2009到2010财政年度，雀巢对在印度的投资金额将会增加一倍，从本财政年度的6450万美元，增加到1.2亿美元。雀巢在中国也有很多为了培育市场，与供应链、经销商共同成长的例子。1987年，雀巢在中国黑龙江双城建立了第一家奶制品加工厂，雀巢把偏远的双城作为逐步接近中国消费者，然后进军中国市场的桥头堡。雀巢与双城当地奶农一直保持着紧密的合作关系。例如，雀巢一直在为当地的奶农提供处理人畜粪便的设施，以避免污染水源。1989年，雀巢在广东东莞建立咖啡生产企业的时候，为了获得可靠的原料供应，雀巢的专家在云南普洱地区帮助当地农民种植咖啡。如今，雀巢在这一地区设立了培训中心、示范农场和采购站，以指导种植咖啡的农民持续提高产量和提高产品质量。
雀巢在中国20多年的投资中，已经建立了完整的适应中国市场的研发、生产、销售链条。在中国市场，雀巢不折不扣地执行了“不同的业务模式、不同的广告方式和微型分销商”的经营策略。例如，雀巢冰激凌在中国市场的推广。雀巢通过设在中国的研发中心，研发出了适合中国消费者口味的冰激凌产品，雀巢建立起了微型分销商队伍，先是主攻华南地区。雀巢几乎是手把手地教这些分销商如何占领终端，如何张贴海报和吸引消费者。等到这些微型分销商成长起来之后，雀巢又指导这些分销商将雀巢的冰激凌产品销售到了全国。2007年，雀巢在华销售额达130亿元人民币，比2006年119亿元人民币的销售额上涨了9%。2008年，雀巢一度也卷入了三聚氰胺事件。对此，雀巢中国公司公共部介绍，雀巢的部分产品在香港的检测中，曾经发现含有微量三聚氰胺，不过含量在安全范围内。在中国大陆，雀巢的所有乳制品及含乳产品，在国家质量监督部门的多次抽检中均符合国家标准。雀巢2008年在中国的总体销售不会受到三聚氰胺事件的影响，会继续维持高水平的增长。薄凯也表示，雀巢能确保供应链的安全。雀巢将按照既定的计划，继续在中国投资。2009年，雀巢将扩大在其内蒙古和青岛的两家乳品厂的产能，并推出新的产品。
