爱华网大西洋沿岸地区专门从事牡蛎养殖产业。这种软体动物很受法国人欢迎，并且在圣诞节时与鹅（鸭）肝酱一同被享用。牡蛎上略加些柠檬汁和咸味黄油可生食，或与肉馅一同烧熟后食用。 当然，来法国不能不吃奶酪。在超市里即使远离真空包装的产品，但由于气味逼人，那些名符其实的奶酪还是使人感到厌恶。大多的奶酪都具有这一特点，主要是由于发霉所致。奶酪是手工制作，原料来源于不同动物的奶汁，大多用母牛、母羊或山羊奶。往往用餐结束前，与面包或葡萄酒一同享用。提到面包，法国拥有花式面包和糕点。牛角面包，巧克力面包，法棒面包，都是法国专有的美食遗产。人们时时刻刻都在享用这些面包，早餐也少不了它们。面包店代 表着制作和售卖花式面包的地方。面包师在夜里将用来制作花式面包和其他面包的面和好，然后制作面包，并在早晨售出。法国人最喜爱享用刚出炉的面包，余温尚 存，松软可口。但这些典型的法式甜点同样倍受美国人和英国人的喜爱。 享用甜食可谓法国人的嗜好，各式各样的糕点证明了这一点。糕点店制作甜食和甜点。糕点师傅能制作出最好的蛋糕和油炸甜品，其种类不计其数、口味各有不同。用餐结束前享用甜点。很多聪明的法国人按照食谱介绍可以做出一些常见的餐后甜点，而且还能得到预期的效果。aihuau.com 回归自然的芬兰美食 和法国、意大利相比，芬兰也许不算是一个超级美食国家，可它的独特之处却在于注重天然，食材大都来自于无污染的森林和湖泊。今天带你品尝芬兰美食，与你一同经历一次纯美的大自然之旅。 芬兰的面积在欧洲排行第七，全国人口只有五百三十万，密度为每平方公里17人，这里的大自然保存得非常好，69%是森林，10%为湖泊、河流等水域地带，最令人惊讶的是有多达187，888个大小湖泊。可想而知，芬兰人的生活与森林和湖泊是缘定终生的。 虽然芬兰全国有65%的人口住在城镇，但其中有一半人在森林里和湖泊边拥有私人别墅，他们的别墅不一定豪华瑰丽、金碧辉煌，最重要的是置身于大自然之中。每逢周末或假期，可以让一家大小驱车远离钢筋森林，回归最纯真的大自然世界，享受爬山、钓鱼、划艇、游泳之乐，一切活动都很纯朴很原本。 正因为芬兰人民懂得欣赏森林湖泊，也自然懂得享受其中的美食。以森林而言，最佳的出产当然是野味，驯鹿肉、野猪肉、野鸭肉等十分普遍。每逢夏末秋初，正是狩猎季节，这些野味自然成为餐桌上的家常便饭，尤其驯鹿肉最惹人喜爱。 由于驯鹿生长于异常严寒的地方，天生是御寒健儿，而且常常在山岗丛林里跑来跑去，练得体格魁梧，身体脂肪含量极少，在美食者眼中，是很滋补营养的美味，所以品尝驯鹿肉往往是旅行团和自游行人士的必选节目。 驯鹿肉的肉质结实，芬兰人常以耐火烹饪，最常见的是炖驯鹿肉，把肉块煮到酥烂汁浓，吃时佐以马铃薯泥和红莓酱，叫人一身温暖，是冬天的恩物。当然在夏季，炖驯鹿肉也很普遍，餐馆和自助餐都有供应，因为它属于低脂肪肉食，不用怕吃后变胖。 森林出产的另一款美食是浆果。每逢夏季，各种野生浆果便开始出现，有蓝浆果、红浆果、黑加仑子、野草莓等等十多种。原来按照当地法律，芬兰国民可以自由走进森林采摘浆果，如此不费分文的美食，难怪芬兰人那么热爱森林。 浆果除了可以即摘即食，还可以制成各种甜品，曾在芬兰大小餐厅吃过一道浆果甜品，没有特定的名字，唯有详细形容：以各式森林浆果做成的果酱，混入薯粉煮成糊状，出炉时佐以新鲜忌廉，变成一红一白的配搭，便大功告成。很简单的食品，但味道鲜甜，经过薯粉稀释的果酱，少了糖分，新鲜莓香仍在，配上鲜忌廉立即增添滑溜口感。
要享受野味和浆果，不必自行狩猎或采摘，到传统露天市集便可，在芬兰东南部海岸城市拉彭兰塔的市集，可以找到不少野味罐头食品，包括驯鹿肉、野猪肉等，有不同牌子和味道可以选择，把野味带回家跟亲友分享，原来就是这样简单。在土库的市集广场，更有大量浆果和各式水果，异常新鲜。 由于不是芬兰人，游客不可能在森林和湖畔拥有自己的度假别墅，不过想要感受一个百分百的芬兰郊区假期，大可入住各式度假中心，这类度假中心全都建于森林内或湖畔区，提供传统式郊区小木屋，让入住者享受回归田原的感觉。小木屋内设备很齐全，除了有客厅、睡房、浴室等，还有小厨房和私人桑拿室，饮食和消闲都可以自给自足。 当然也有新颖的度假屋，比如位于东南部库奥皮奥的Hotel Rauhalahti，每所度假屋都置于树林之间，坐拥湖泊景观，度假屋外表保持传统郊区小屋感觉，室内却是contemporary的家具设计，有点像明星楼盘的示范单位。这里的最大特色，是建有全世界最大的烟熏桑拿设施JKKPL Smoke Sauna，享用过桑拿后，便可从后门走到无人湖泊，跳进冰冷湖水之中，真切地感受芬兰冰火式桑拿文化。 Hotel Rauhalahti的晚餐很多都是鱼类菜式，腌渍的鲱鱼通常作为冷盘，由于鲱鱼全年有供应，所以成为餐桌上的常客。鲱鱼味道偏重，有人略嫌它太“腥”，但经过醋腌后，味道带酸，变得很醒胃。另一种常吃的鱼类是三文鱼，信不信由你，芬兰人可以一日四餐三文鱼 ──早餐是烟三文鱼片，午餐是煎三文鱼扒，下午小食是以三文鱼作馅的鱼肉馅饼，晚饭的主角则是整条热熏三文鱼。对讲求口味变化的亚洲游客来说，天天与三文鱼为伴可能会一下子吃不消，不过芬兰人民则认为既然三文鱼营养丰富，吃多一点有何不可. 在所有的芬兰三文鱼食品中，给人印象最深的还是整条的热熏三文鱼。常吃的烟三文鱼片，是把生鱼片经盐腌制，再放在冷冻室以低温烟熏至入味；现在所说的，则是以高温烟火把整条三文鱼熏至熟透，这是北欧的传统三文鱼烹调方法，过程十分天然，不添加其他成分，着重突出三文鱼的原汁原味。如果火候掌握得好，鱼肉会保持嫩滑，且含有浓浓的木焦香，绝对是热爱健康饮食人士的最爱。 虽然住在湖畔度假屋非常舒服，但不要以为这就理所当然地可以在湖上垂钓，垂钓是需要申请牌照的。不过事情往往有例外，在芬兰东南部海岸城市拉彭兰塔，有一小区叫做伊马特拉，那里有一所钓鱼场，叫做Vuoksi Fishing Park，可让游人来钓鱼，甚至提供简单便宜的住宿。这里小湖内的鳟鱼好像很饥饿似的，只要放下鱼饵，很快便有鳟鱼上钩，不仅给垂钓后空手而回的朋友重拾自信，更可以逗得小朋友兴高采烈。 最有趣的是Vuoksi Fishing Park提供一站式服务，可以随时安排把鳟鱼盐腌并烟熏，一个多小时后，你便拥有一条由你亲手钓上来并制作的烟鳟鱼了。鳟鱼味道有点儿像三文鱼，不过较为嫩滑，是三文鱼的优良代替品。
