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高档饭店的创建，特别是高档饭店品牌的创建更不是一朝一夕能够建成的，需要一个长期的塑造过程，或者，具有一个独特的背景，以持续的高质量向顾客提供高满意度的服务。
高档饭店需要具备三个条件：硬件高档化、服务高档化和品牌高档化。http://yaannn1973.bokee.com/
1）硬件高档化
硬件高档化，相对比较容易，只要有金钱投下去，设施、设备、装潢都可以高档化起来；但是，高档化硬件还包括了硬件单元之间的协调性和美观性；也就是，即便是用黄金来装潢饭店，如果各个设施之间不存在协调性，缺乏美感，那么，硬件高档化是不成功的。
当初，希尔顿卖掉自己所拥有的几家经济型饭店，孤注一掷建设“希尔顿”饭店；在当时，花了近300万美元（30年代初）；即便如此，这个饭店已经非常赚钱了；但是，希尔顿饭店的品牌仍然没有被高档化起来。
对于一个原本硬件档次较低的酒店来说，采取措施大力改造，将硬件进行高档化往往是不划算的。这也是，当前许多高档品牌，如希尔顿、万豪等在进入高档市场时，往往采取另外新建高档饭店的方法；而不是在硬件升级这条路上走到黑。
2）服务高档化
与硬件相适应，高档饭店应该提供高档化的服务。那么，服务必须能够给顾客以安宁、温馨、舒适等高档化感知。
香格里拉集团为了打造高档饭店集团，为了做高档饭店，不仅模仿和学习了威斯汀管理公司，还邀请威斯汀公司管理自己的饭店，学习国际先进的管理经验；同时，派出人员赴高档饭店管理公司，去专门观摩和学习高档饭店的运营方式；在多年持续向外学习和自我提高后，香格里拉基于东方文化，创造了独特的高档化服务特色。
一个通过自我摸索能将服务水平高档化的饭店，这如同闭门造车会成功一样让人难以置信，也是难以想象的。不过，在饭店成为一个行业之时，饭店就有高下之分（天生的高档？），这也为其他饭店提供了学习和模仿的对象。
3）品牌高档化
硬件高档化相对容易，服务高档化就要难些；而品牌高档化则需要长期持续的创建。不过，泛美航空公司在创建“洲际”品牌时，是通过高投入、高宣传和高档客源的入住拉升起来的；当然，如果，一个饭店业投资者没有泛美航空如此财大气粗的实力，还是需要长久的投资和维护的；正如，香格里拉在中国市场上运营了近20年，才获得如此地位；如果算起香格里拉的创立，也超过了30年的时间。
希尔顿在将“希尔顿”这个品牌高档化的方式，是通过收购如“饭店业的皇后”——华而道夫·亚斯陀利亚等豪华、高档饭店，将希尔顿与高档品牌建立了联系，如此一步一步地树立了高档饭店品牌。再后来，将所收购的史蒂文斯饭店，改造成为必希尔顿品牌更高档、更豪华的康拉德饭店。
将高档饭店品牌做低容易；但是，将低档品牌拉高是相当难的。假日集团档次试图将“假日”品牌从经济型旅馆拉向高档化，结果不仅未获得成功；还连累了酒店的经营。
