爱华网离开灾区后，谢莉知道自己应该还能做更多的事情。她和公司的员工不断地捐款，公司至今还有70多名员工一直在等待重庆市血库通知献血。同时，公司正在起草一份“灾后重建”的计划，希望能为灾区的群众提供更多的就业岗位以及更有效的帮助 2008年5月12日下午，正在7楼办公的谢莉，忽然感觉到强烈的摇晃。 得知汶川地震后，性情的谢莉坐不住了，她立即着手组织公司的赈灾行动。“我知道此时此刻灾区最需要的是吃的东西。5月14日，我们准备了两车矿泉水、方便面、牛奶。” 准备好了救灾物资，5月15日，谢莉带领三名员工将物资运到了重灾区彭州。 5月16日，谢莉再次装上一车的黄瓜、牛奶，赶往重灾区什邡市的蓥华镇和红白镇。“一路上，灾民们在往外转移，而赈灾车队以及自愿者在艰难地往灾区里走。到了现场，我才真切地感受到这场灾难所带来的疼痛是如此地刺骨。整个蓥华镇和红白镇就是一片废墟，房子垮塌了97%！眼前的一切触目心惊。我有生一来所从没见过这样的惨状！无数人撕心裂肺地哭泣，那些曾经天真可爱的孩子，只留下了布满尘土的小书包……”谢莉哽咽地说。aihuau.com 离开灾区后，谢莉知道自己应该还能做更多的事情。她和公司的员工不断地捐款，公司至今还有70多名员工一直在等待重庆市血库通知献血。同时，公司还在起草一份“灾后重建”的计划，希望能为灾区的群众提供更多的就业岗位以及更有效的帮助。奋斗 谢莉是典型的重庆女子，外表柔弱但内心坚强。身为重庆奇火锅企业总裁，她喜欢挑战新鲜事物，在丈夫余勇的支持下，谢莉参加了中央电视台“赢在中国”的节目。 6月4日晚，谢莉夺得该节目第三赛季总决赛冠军，并获得来自风险投资的1000万元创业资本。谢莉还是该节目举办三届以来，唯一一个没有输过的选手、第一个女冠军。“当初参加“赢在中国”时，只是为了证实和锻炼自己的勇气，没想到会夺冠，在进108强的区域赛中，差点因准备不足而放弃了。”谢莉在电话中告诉《中国新时代》。 如今，名气在外的谢莉比以往更忙，生活在似乎一夜间就被完全改变了。 谢莉原是重庆市第三人民医院的一名护士，月工资一千多。谢莉的丈夫余勇由于生意失败，不仅赔了所有积蓄，还欠了十多万元的债。今后这个家将何去何从？ 1997年5月的一天，谢莉从医院辞职，她决定陪丈夫一起创业。“最初只是为了改变自己的生活状况。谢莉说。当时，谢莉手中只有3000元资金。没有任何技术和经验，他们最终决定开一家小餐馆。在夏季最热的三个月里，谢莉顶着烈日走过一条又一条高低起伏的街巷，四处寻找着合适的店面。那些日子，她不敢想过去，也不敢想将来。一天，她在路上遇到了一个以前的同事，同事向她讲起，头发花白的科室主任在开会时流着泪提起她，提起他们曾经一起走过的日子……8月的重庆酷热难当，生活的辛酸让谢莉差点落泪。 三个月后，谢莉从一份报纸上找到了一个看起来很合适的店面。这个位于大坪的小店，原是一家只有7张桌子饭店，转让费800元，月租金1300元，惟一的问题是，租金要按季交付。谢莉了解到那家店铺的业主是附近的一所学校。24岁的她便扮成学生模样，直接找到学校，诉说学生创业的困难和艰辛。学校的老师被她打动了，终于同意谢莉按月付租。 1997年底，一家小得不能再小的火锅店终于开业了。看着只有7张桌子的小店，谢莉用“7”的谐音给小店取名为“奇火锅”。 1998年初，重庆的冬天阴冷潮湿。谢莉坐在自己的小店里，眼神迷茫，奇火锅开业整整两个月了，却很少有顾客前来光顾。“那段时间，我每天只睡2、3个小时，我既当采购又当迎宾，还当服务员、收银员。”看着手里的钱如流水，谢莉心急如焚。 突然间，谢莉发现，重庆的出租车司机习惯于凌晨两三点钟结伴就餐，而这时，很多小餐馆已经打烊。如果延长营业时间，不就等于给了自己一个机会吗？她把目光锁定在重庆“的哥“的身上。 已是凌晨，奇火锅依旧灯火通明，热气腾腾，为了做出租车司机的生意，谢莉坚持营业到凌晨三四点。在9个月的时间里，她每天都是在店里的椅子上睡上一两个小时，然后又接着工作。很快，重庆的“的哥”们都知道了大坪有家凌晨营业的奇火锅，于是并把这里作为聚餐的首选。奇火锅渐渐开始积累起了人气。开店的第七个月，谢莉惊喜地发现，连续半年亏损的局面终于结束了。 就在奇火锅开始赢利之时，谢莉突然接到通知，由于城建的需要，小店马上将要拆迁！刹那间恐慌和无助让谢莉头脑一片空白。一年的努力，走过那么多路，吃过那么多苦，成功刚刚到来就却又要溜走了……那晚，谢莉一个人在小店里放声痛哭，直到天色大亮。 当清晨的第一道阳透过窗子照在对面墙上的时候，谢莉擦干了眼泪。奇火锅能赢利，这让她看到了这个行业的希望。她暗下决心，要把生意继续做下去！ 资金依然是最大的困难。谢莉找到父亲，不敢告诉他真实的情况，只是说自己生意火爆，准备扩张，需要一些资金。就这样，父亲把房子做抵押贷了2万。1999年初，奇火锅在大坪大黄路重新开业，规模从7张桌子扩大到18张。很快，老顾客又回来了，还不断带来新顾客。奇火锅每晚爆满。两年的时间，谢莉赚了20万，终于积累下第一桶金。 扩张 店面再次面临拆迁！ 这一次，谢莉没有哭，她冷静下来，开始思考奇火锅未来的方向。“为什么不能把奇火锅做成一个品牌？”看着店里人声鼎沸的喧闹，谢莉在那一刻决定：将奇火锅做成规模化、高档次的火锅店。 经过考察，谢莉在两路口发现了一间合适的店面，营业面积达1200平方米。然而算下来，要开起这样一家火锅店，至少需要上百万元的资金，而当时她手中只有20万。但经过三年的经营，谢莉已经熟知火锅行业哪怕最微小的一个细节。对行业和自己的信心，让她最终决定冒险。她向朋友借了60，加上自己的20万，装修费用基本解决了，但流动资金又从哪儿来？ 谢莉想到了自己之前的那些供应商们。由于大坪店拆迁紧迫，很多供应商的账还没来得及结清。在大坪店的原址上，谢莉贴出一张告示，留下自己的电话和地址，请未结账款的供应商找她结账。在这个过程中，谢莉向供应商描绘两路口店的前景，提出新店开业后仍请对方做自己的供应商，但希望推迟两个月结账。在供应商的支持下，奇火锅终于具备了做大的条件。从路边店变成品牌店，此时，谢莉清楚地知道这意味着什么。 2001年，奇火锅两路口店隆重开张。谢莉在报纸上打出广告：开业期间，吃100送50，啤酒免费。这些现在看来也许寻常的促销手段，在当时的重庆火锅行业中，却是第一家。谢莉赔钱赚人气的举动，吸引了业内人士和消费者的目光，而奇火锅迅速成为重庆火锅行业的焦点。“不要进来了，这楼承受不了。”那些天里，谢莉每天都要站在门口，大喊着劝阻不断涌入的人群。更重要的是，被促销吸引来的顾客中，有70%成了奇火锅的回头客。这正是谢莉的最终目的。 有一天，谢莉听到一个年轻的女顾客说：“味道是好，如果能吃了不上火就更好了。”谢莉顿时眼前一亮。她开始在火锅底料中加入各种中药，研制出不上火的火锅底料。“奇火锅，奇就奇在吃了不上火。”——凭借着这句广告语，奇火锅迅速从激烈的火锅市场竞争中突围而出，成为一匹“黑马”。 2003年，谢莉在大坪开起第一家分店，与相距不远的两路口店遥相呼应。接下来，渝北空港店、沙坪坝店相继开业，7张桌子起家的奇火锅，终于开始走上了规模化之路。 赢
身在“火锅之都”，无论哪条美食街，都是火锅店火拼的战场。于是谢莉为奇火锅制订了错位经营的发展方向，在没有火锅店的区域开店，这样奇火锅进来了，同样的火锅店就很难再进来，从而形成一片专属的市场。 2005年4月，从内蒙远道而来的肥羊府火锅败走重庆，留下了一排3100平方米的超大型店铺。有了失败的先例，一时间没有人敢再步后尘。谢莉经分析，发现这里位于区政府旁的三叉路口，车水马龙，四通八达，高档住宅林立，且附近还有建材市场、政府机关，具有相当的消费能力，应该是一块经营餐饮的宝地。更重要的，附近没有大型火锅店。 看准了市场，谢莉毅然盘下了这块场地。为了分散风险、聚集人气，她找到一家品牌娱乐城，与之联手共同打造这一旺铺。餐饮与娱乐联手，产生了奇妙的互动效应，奇火锅沙坪坝旗舰店一开业便门庭若市，别人手中的“死地”，在谢莉手中变成了“宝地”。 随着店面的不断增加，人员和原料供应开始出现了缺口。为了保证各个分店的味道完全一致，火锅的各种原料需要统一制作配送。谢莉建立起自己的火锅底料加工厂和人员培训基地，做好了这些扩张的准备，她开始考虑将奇火锅打造成一个全国性的知名品牌。 2007年，当谢莉看到“赢在中国”的报名宣传片时，敏锐地感到这是一次品牌推广的良机。带着自己的奇火锅，她走进了这场创业真人秀。历经了半年多的考验，谢莉一举拿下总冠军。奇火锅的品牌在她夺冠的一刻起，便名声大振。截至2008年6月，奇火锅已在全国开了200余家加盟店，年营业额达5.3亿。 现在，谢莉要经常面对来自国内、国外的各类风险投资公司。“我不会盲目地引入风险投资，毕竟我对于风险投资还不太懂。我需要仔细地了解一切后，才能决定如何与他们合作。”暂时的胜利并没有让谢莉昏了头。“我们还要参加更多影响更大的比赛！”谢莉的丈夫余勇向记者表示，“赢在中国”并非他们比赛的终点，奇火锅也将不断挑战极限。 “‘赢在中国’让我们接触到了全国一流的企业家，创业基金让我们能和全国一流的企业合作，我希望在2015年达到大型连锁企业的规模，继续提升品牌价值，通过与风投的合作，加强标准化管理，在今后3-5年内上市。这是我们的目标！”谢莉憧憬着对《中国新时代》说。
