矿泉水泡茶保健效果更佳
有人认为用矿泉水泡茶会破坏茶(或者矿泉水)营养价值,这种观点是不正确的。事实上,只要方法得当,用矿泉水泡茶口感更佳,营养更丰富,有利于益寿延年。
古代流传下来很多用矿泉水泡茶的佳话。清康熙二十年(1684)十月,康熙来济南巡视,为趵突泉题了“激湍”二字,并欣然作了这样一首诗:“十亩风潭曲,亭间驻羽旗。鸣涛飘素练,迸水溅珠玑。汲杓旋烹鼎,侵阶暗湿衣。似从银河落,喷作瀑泉飞。”该诗的颈联写汲泉水烹茶,泉水侵阶竟将衣服浸湿,表达了作者自得其乐的幽趣。号称“天下第一泉”的古代趵突泉,当时未受任何污染,水质极佳,甘甜无比,用之泡茶,其清香甘润令人爽口醉心。康熙在赏泉之余,不忘品尝名泉茶水,实为赏心乐事。杭州的虎跑泉享有“天下第二泉”的美誉,跑虎泉水泡龙井茶叶历来被誉为“西湖一绝”。位于兰州市南的五泉山有五眼泉水,名曰:甘露、掬月、摸子、惠、蒙。用惠泉之水烹茶,味美茶香,去病健身,早有盛名。明代著名诗人李文游五泉山作“游五泉”诗一首,他在诗中写道“上人邀我烹新茗,水汲山中第五泉。”此诗表达了作者边赏美景边品名泉烹茶之乐的悠然惬意之情。
用矿泉水泡茶的关键是温度不能太高,70℃左右最佳。这样泡出来的茶,不仅味道会和普通水泡的茶不同———在茶的味道中,还蕴涵着矿泉水中的溶解矿物质的品味,可谓茶香味美,令人回味无穷;而且,因为水中既有茶中的营养成分,又有矿泉水中的营养成分,所以矿泉水泡出来的茶营养更丰富。因此优质矿泉茶水是一种无污染的营养异常丰富的上乘的“绿色”保健饮品,可以有效地防止营养失调,增强人的体质,提高免疫能力,非常有利于健康长寿。
另外,白兰地加冷冻矿泉水,饮用起来会别有一番难以名状的的美妙风味;用70℃左右的矿泉水来冲速溶咖啡,也别有一番风味;用70℃左右的矿泉水冲牛奶、豆奶、豆浆晶和速溶核桃粉、杏仁粉等,营养口味俱佳;用矿泉水制造矿泉水冰水、冰茶、冰糕等,当然也是很不错的主意。