抚顺印象新城餐饮 抚顺,餐饮比拼成重点



在抚顺,低度酒销量更好一点。从渠道上讲,餐饮是重点,本地人爱面子,对促销员的推销不太理性,碍于面子,就要了推销的酒。各个品牌的生存现状又是怎样呢?

高端市场,平稳运行

在传统白酒三强阵营中,茅台酒由于其香型为酱香型,并不被抚顺消费者接受,也就在过年时有一定走量。五粮液主品牌则主要依靠自然走量,毕竟价太高,消费人群有限。但五粮液的王者风范目前情况并不是很好,主要因为是其公司内部动荡,总经销的更换以及其他连锁的反应都没跟上。由于剑南春价位稍低一些,在餐饮渠道自然销量还不错。

泸州系的“泛滥”

消费者比较喜欢泸州系产品,尤其是在餐饮渠道,泸州陈酿、泸州特酿、泸州老窖特曲、陈曲、头曲、二曲、老泸州、泸州古酒、金泸州、老泸州、泸州福等十多种产品铺满市场,从上百元到十多元,但是没有特别突出的牌子。“带‘泸州’字样的产品很多,但也没有卖得特别突出的牌子,”抚顺益赢烟酒商行杨经理说,“我们代理的泸州特酿2006年销售额也就100万左右。”在餐饮渠道泸州系中的老泸州卖的相对较好,而在流通方面,售价十多元的泸州福销量不错。但这种情况也在威胁着泸州老窖的整体形象。“现在餐饮店的老板都不愿意再进带‘泸州’字样的产品了”,杨经理如是说。从内在来看,泸州老窖系产品主要存在两个问题:各买断品牌之间的互相竞争和买断品牌对主品牌泸州老窖特曲的威胁。前一问题主要体现在各买断品牌在餐饮渠道提高瓶盖费,在前面已有所提及。后面则体现为餐饮渠道对泸州老窖特曲的封锁,“泸特不给瓶盖费,服务员就不给推”,因此,泸州老窖特曲也就在流通有些销量。另外,泸州老窖系产品还有一个外在的威胁,即假酒。“举例来说,泸州特酿有一款产品,出货价为13元/瓶,但假酒的价格只有8、9元。因为这些假酒利润大,小烟酒店自然愿意销售,老百姓对这些酒的辨别能力也不好。这些假酒主要是来自沈阳,因为沈阳离抚顺开车也就1个小时的路程。厂家也曾来这里打假,但走了之后,又恢复了原貌”,益赢烟酒行杨经理如是说。

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泸州老窖系中的最高端产品国窖1573主要走一些高端,尤其是政务消费方面。国窖1573成为抚顺市人大会用酒,这主要是由总经销来运作的。作为分销商。“我们运作了一些县级人大会,只是给县级高层领导两件,我们主推的还是自己代理的泸州特酿”,益赢烟酒商行杨经理如是说。38度的国窖1573销量相对较好,因为,抚顺人比较喜欢喝低度酒。

其他市场力量

 抚顺印象新城餐饮 抚顺,餐饮比拼成重点
辽宁本省地产品牌中,前几年清老酒有一些销量,但现在品牌老化严重,只是在一些较地端的光瓶酒有些销量,而且主要还是在郊县。其他卖的相对比较好的有,道光廿五系中道光宴在餐饮渠道有些销量,主流价位在50元左右。在超市或其他流通渠道内,10多元的产品销售情况较好。凤城老窖、三沟销量不错,在餐饮渠道主销产品价位为20多元和50多元,其中凤城老窖进入抚顺市场已有两年时间。

河套今年进入市场,处于市场开发阶段,上升趋势很明显。在公交车体上做了大量广告,其流通产品卖的最好的是售价在10~15元的产品,其在餐饮渠道主推的是河套宴宾酒,售价为168元,给服务员的瓶盖费达50元是抚顺目前最高的,这对其餐饮渠道的拉动很明显。

礼品市场中,礼盒酒主流价位是300多元。另外,一些不太畅销的高档产品,如水井坊都会在过年过节时有些销量。“由于种种原因,我们代理的王者风范市场没有运作起来,也只是在过年节时,会针对礼品市场做一些销售,”益赢杨经理如是说。

餐饮渠道,瓶盖费的困局

在抚顺餐饮渠道,瓶盖费的比拼已经成为一种潮流,一个比一个高。瓶盖从5元到50元不等,5元瓶盖费的多是在餐饮卖二、三十元的酒。“举例来说,我们代理的泸州特酿曾经在某个餐饮店销量排第一,但后来老泸州进来后,瓶盖费给服务员是40元,于是销量超过特酿;再后来,今年河套老窖进入抚顺市场后,其往餐饮渠道主推河套老窖宴宾,售价168元,瓶盖费为50元,又刷新了瓶盖费的记录,目前又有超过老泸州的趋势”,泸州特酿抚顺总代益赢烟酒商行的杨经理说,“虽然有些产品酒质一般,但它给瓶盖费,所以服务员都愿意主动去推一些给瓶盖费的产品。”稍微上些档次的餐饮店是谢绝顾客自带酒水的,而一般的餐饮店就没那么严格了。

对于买店,抚顺洛凯酒业的沈经理告诉笔者,“由于经营风险,买店现象并不多”,“泸州国粹酒业曾经买断了某个高档酒店,但后来没做成功,死掉了”。有了前车之鉴,益赢烟酒商行的杨经理说,“曾经有个餐饮店要我拿2万就可以买断,但我没有做就害怕能不能收回这些钱。”因此,在抚顺大多买店现象并不多,只是掏进店费,档次稍微高点是每个单品达到8000元,甚至1万元。在档次稍低一些的餐饮店,则每个单品则为1、2千元。这也跟经销商的社会关系有着密切关系。五粮液春夏秋冬的代理商具有较深厚的社会关系网,进餐饮店也是非常省力,节省了经营成本。

  

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