爱华网回顾苏酒历史可以发现，苏酒在全国行业排名最好的年代是上世纪80至90年代初期，那时江苏白酒稳坐全国第二把“交椅”，此后苏酒一路下滑。究其原因，沈怡方先生给出“急功近利，盲目跟风”八个字。上世纪90年代中期，苏酒盲目跟风，采取购买原酒进行勾兑的方式进行生产，从而导致苏酒整体风格的丧失。“那个年代，不仅是小企业，就是江苏几个骨干企业的发酵窖池也几乎都停止生产了”。
1998年，江苏省政府发出了“振兴苏酒”的号召，但由于产品缺乏自我风格，加之思想、观念落伍，苏酒“振而不兴”，到2001年苏酒已下滑到谷底，出现了从未有过的全行业亏损。也就是从这时候开始，苏酒彻底反思、艰难调整。2002年下半年苏酒开始触底反弹，2003年生产经营及经济效益有了较大回升。之后几年，苏酒骨干企业的发展势头愈发强劲，在全国地位逐年上升。伴随由江苏积极倡导的苏鲁豫皖四省白酒峰会的逐年召开，苏酒全国影响力与日俱增。复苏的三大动力总结苏酒复苏的力量，我们认为可以概括为以下三点： 风格的力量：在苏酒振兴的过程中，确立自己独特的白酒流派风格可谓意义重大。据沈怡方先生介绍：浓香型白酒在江苏还不到五十年历史，过去以清香为主。在发展浓香型白酒的过程中，苏酒首先是学习四川，因地制宜做了一些改进。经过几十年摸索，最终成就了苏酒“甜绵软净香”五味谐和、以味为主的淡雅浓香型酒的特征。苏北是江苏白酒的主要产区，地处黄淮流域，大大小小的支流和星罗棋布的湖泊、洼地构成了其良好的自然生态环境，为酿酒工业提供了良好基础。黄淮流域地处我国南北气候过渡带，属暖温带区，气候温和，年平均气温为11℃～16℃。典型的气候特征决定了黄淮地区白酒产品的主流风格基本接近。aihuau.com因川黔地区气候较为湿润，适合白酒发酵所需微生物菌群的生长，而黄淮流域则不具备这一条件，造成黄淮白酒与四川白酒风格特点上的很大不同。因此，在浓香型白酒领域，素有川派和黄淮派两大风格流派的说法。关于两大流派的不同之处，沈怡方先生说：四川的浓香型白酒香味浓，属于浓郁型，黄淮派的浓香型白酒是淡雅型。“甜、绵、软、净、香”是淡雅浓香型白酒的口味特征，“甜、绵、软、净”四个字的着力点在酒的“口味”上，“香”则放在了最后。淡雅浓香型白酒的重点在于口味的绵柔与谐和、完美和完善上，而不在于香。可以说，在淡雅浓香型白酒领域，苏酒品牌已取得巨大竞争优势。不仅成功发起了苏鲁豫皖四省峰会，推动四省白酒企业联盟，以浓香“淡雅型”白酒对抗四川浓香“浓郁型”白酒，从而形成板块共振效应。而且苏酒“洋河蓝色经典”强势推广的“中国绵柔型白酒领袖品牌”的诉求，也已取得很好的心理占位。“淡雅即苏酒，苏酒即淡雅”，已成为业内人士的普遍期待与关注。品牌的力量：在苏酒复苏过程中，苏酒的二代品牌如“洋河蓝色经典”、“双沟珍宝坊”、“苏酒”、“今世缘”、“国缘”等起到了不可忽视的作用。这些品牌是“洋河”、“双沟”、“今世缘”等苏酒骨干企业推出的定位于中高端白酒市场的新一代苏酒品牌。这些品牌吸收了江苏原有国家名酒的传统，突出了淡雅浓香型白酒的产品特色，顺应了江苏市场消费者更高更新的消费需求。目前，这些品牌已取代苏酒传统的“三沟一河”，而升级为新苏酒的代表品牌。理念的力量： 与川酒更注重传统挖掘所不同的是，苏酒给人的感觉更现代。首先，苏酒的淡雅口感更符合现代消费发展趋势；其次，苏酒的产品包装和品牌诉求更注重现代理念，“洋河蓝色经典”的蓝色包装和“男人的情怀”诉求，给人以强烈的时代感。“双沟珍宝坊”的自由勾兑技术与大小瓶相结合，对传统饮酒方式加以颠覆性革命，满足了新一代饮酒者求新求异的消费心理。白酒与现代消费理念和生活方式有渐行渐远之势，如何将传统的白酒与现代生活方式对接成为困扰行业发展的难题。在浓香型白酒日趋向着“淡雅”风格倾斜的今天，苏酒正籍此实践着白酒与现代生活方式相融合的有益探索。现代白酒是新苏酒努力追求和展示的重要理念之一。苏酒打造白酒第三极？在长江名酒带内部，国酒茅台和白酒大王五粮液不仅分别代表了黔酒和川酒，而且作为酱香和浓香的代表企业，“茅台”、“五粮液”之争实际上也是酱香军团和浓香军团的两极之争。香型分流在很大程度上催生了中国高端白酒的两极，催生了强大“茅台”和“五粮液”。目前，随着“淡雅浓香”的酒体风格特征日渐清晰并得到消费者认可，浓香分流已成为白酒行业发展的必然趋势。以“淡雅浓香型”白酒为主导的黄淮名酒带必将迎来难得的市场发展机遇。现在能否做出“浓香分流催生中国白酒第三极”的乐观推断呢？苏酒作为“淡雅浓香”概念的积极推广者和浓香分流的积极推动者，白酒行业第三极是否会在苏酒主流企业之间产生呢？从实际运作看，苏酒积极推动了苏鲁豫皖四省峰会，“洋河”打出了“中国绵柔型白酒领袖品牌”；“双沟”通过融合“清香”、“药香”的工艺特征进一步丰富了淡雅浓香的内涵，并开创出自由勾兑的先河……根据区域竞合之道，无论“川苏峰会”，还是“苏鲁豫皖四省峰会”，对苏酒都是挑战与机会并存。川酒对苏酒打拉结合，四省内部有合作亦有竞争，苏酒能否在多方竞合中获利，不仅要看心态，还要看实力。如果苏酒在为打造白酒第三极而积极准备，那么它现在还要做哪些突破呢？从总体形势看，苏酒虽发展迅猛，但整体实力仍显不足。苏酒的规模“盘子”在苏鲁豫皖四省中还不算大。其骨干企业“洋河”、“双沟”、“今世缘”的实力在黄淮板块中虽有一定竞争优势，但与川酒当中的“五粮液”、“剑南春”、“泸州老窖”相比，仍未处于同一起跑线上。而且在产业政策环境上，苏酒企业也不占任何优势，沉重的税负，狭窄的融资渠道也影响了其快速做大的能力。除了香型上的竞争优势，“茅台”和“五粮液”的第二竞争优势仍然不可忽视。“茅台”贵为“国酒”，尊贵多年传承，在政界、军界的影响力非同一般；“五粮液”随着中国经济的快速崛起，成为商务招待的首选品牌，是经典的“商务酒”。除了积极利用浓香分流机会，争做“淡雅浓香型”酒的领袖品牌，苏酒的第二竞争优势仍须进一步挖掘和打造。目前苏酒积极打造的第二竞争优势是现代白酒概念，打“现代牌”，做“现代酒”。在品牌理念方面，苏酒积极倡导现代白酒理念，希望与现代生活理念和方式尽快融合。经过几年积累，苏酒的“现代化”诉求已取得了成效，但仍有漫长的路要走，还远远谈不上形成绝对的竞争优势。在品牌档次方面，苏酒的“洋河蓝色经典”、“苏酒”、“双沟珍宝坊”、“国缘”等品牌已取得巨大突破，但其主要市场仍集中在东南部地区，且品牌档次和影响力比之川酒仍显较弱。要想进一步扩大品牌影响力，就须进一步扩大市场销售范围。近年来伴随区域强势品牌的崛起，白酒外扩市场的阻力增大。没有科学、完善、系统的营销理论来指导，靠草莽英雄式的“排兵布阵”已很难奏效。但在营销理论构建方面，徽酒仍然走在苏酒前面。淡雅浓香型白酒给行业带来极大的想象和创意空间。“只有创新，才能振兴”，这是双沟集团董事长赵凤琦的至理名言。“苏酒打造白酒第三极战略，仍需更多的创造性思维和探索性举措。对这一战略的成功，我们充满了信心与期待”。
