爱华网鲁酒寻道图强系列报道之一 多年对鲁酒分析研究，我们总结出了鲁酒翻身崛起的三种打法：香型打法、雄师打法、文化打法，也可叫“香型崛起”、“雄师崛起”、“文化崛起”。 “香型崛起”是近年来业内人士提的比较多的观点，也是鲁酒的一大焦点。 2006年12月20日，“景芝神酿—中国白酒芝麻香型代表”授派牌仪式在济南山东大厦隆重举行，这次仪式规格很高，由国家商务部、中国酿酒工业协会、山东省轻工业办公室联合举行，到场省级领导及新闻媒体阵容庞大。 据了解，芝麻香型白酒是建国以来中国白酒界两大创新香型之一，是1957年在景芝酒厂的“景芝白干”中发现因子后，经过50年的研究和实践，在全国首创了芝麻香型白酒，并以该公司为主起草了“芝麻香型白酒国家标准”。目前，芝麻香型正式纳入了中国白酒十一种香型之列，她将从此改写鲁酒没有自己香型的历史。 可以预见，景芝集团高调举行“中国白酒芝麻香型代表”授牌仪式的新闻事件，以及之前高调举行的“中国芝麻香型白酒论坛”等一系列活动显示：芝麻香型将可能正式拉开鲁酒寻道图强之“香型打法”的序幕。 芝麻香型的高调推广和运作，能否为鲁酒崛起、收复全国失地带来新的希望？ 山东白酒界人士认为：鲁酒要想摆脱标王影响，最有效的办法是开发自己的领军酒型，进行差异花竞争，通过打造自己的核心品质，塑造自己的个性或诉求点，进而打造领军品牌。 目前，中国白酒十一大香型中，浓香型的领军人物是五粮液，酱香型的领军人物是茅台，清香型的领军人物是杏花村，米香型的领军人物是桂林三花酒，风香型的领军人物是西风酒，兼香型的领军人物是白云边酒，特香型的领军人物是四特酒，老白干香的领军人物是 衡水老白干酒，豉香型的领军人物是广东玉冰烧酒，药香型的领军人物是董酒。 研究分析就会发现，这些有独特香型的领军品牌大部分都有后劲，而且市场表现不错，即便经历市场沉浮变幻，他们起死回生的几率也相对较大。 卖香型更要卖品牌 事实上，在香型上寻求突破口，创造一种独特品类，与川酒、黔酒、皖酒、苏酒、汾酒等进行差异化竞争，是鲁酒可行的操作方法。在全国十一大香型白酒中，芝麻香型为山东独有，目前仅景芝、水浒、趵突泉等企业生产，芝麻香型的始作俑者和领军企业是景芝集团，景芝采取“香型打法”的营销策略，引领鲁酒寻道图强，进而到全国开疆扩土、收复失地，应该是一种明智选择。 景芝集团营销总经理张伟在接受采访时对这一点并不否认，景芝是选择了一条“香型崛起”之路，他对“鲁酒十年寻道图强”这一话题感慨颇多。回想当年，景芝也曾豪情万丈，是当年“标王大赛”的见证者，曾到北京参与这场烧钱竞赛，但去的时候比较理智，定的上限标准是2000万，当看到那种豪赌场面后，景芝顾虑再三最终撤了下来，不再加入这场游戏，景芝想走自己的路。 面对鲁酒今天崛起的大趋势，张伟总经理用了一个通俗而形象的比喻阐释当今酒类营销：他说，白酒营销就象中国的传统食品水饺，水饺皮是包装，水饺馅是质量，水饺名是品牌，美观漂亮的造型固然人人喜欢，但真正让人念念不忘的肯定是水饺馅，只有在水饺馅赢得人心的基础上，建立起的品牌大厦才能屹立长久，否则就是一张水饺皮，水饺皮如何卖出高价钱做出好市场？ 然而，白酒毕竟不是水饺，好的水饺馅照样卖不出去的例子也不在少数。 目前，业界对景芝“以工艺品质的提升带动品牌的提升”这一营销思想比较认可，但芝麻香型缓慢的推广还是给人罩上了一层迷雾。自1957年芝麻香型发现以来，已存在近50年的历史，芝麻香型并没有象酱香型、浓香型那样被大面积推广开，形成强势香型，被消费者广为熟知认可。由于市场份额小，消费者的味觉和香型习惯还没有被培养起来，这在一定程度上是否阻碍了芝麻香型成为强势香型的步伐。
目前来看，景芝似乎有意在这样做，给消费者造成“物以稀为贵”的印象，作为营销学，这无可非议。然而，一种新香型诞生后，是把它当成“珍品”高搁，还是把它推广开，也许仁者见仁智者见智。 香型推广的重要性可从贵州的酱香型的推广读出一些道理。 茅台曾出现过酱香不被市场（消费者口感）接受的困惑，至今有些消费者还无法接受酱香的味道，但茅台靠强大的品牌力弥补了不足，甚至靠品牌拯救、带动、引导了酱香型的繁荣，使酱香成为了一大强势香型。 所以，面对芝麻香型这个鲁酒宝藏，“是卖品牌还是卖香型”，“是品牌最终赢得市场还是香型最终赢得市场”——鲁酒营销人士必须对这一问题进行思考和决策。 “香型自恋”和“香型误区”都会阻碍鲁酒的全面崛起，当前，由于芝麻香型推广缓慢、整个鲁酒香型在客观上造成了“浓香比不过川酒，酱香比不过茅台，清香比不过汾酒”的尴尬。 但是无论怎么说，芝麻香型的研制推广，“景芝神酿”的横空出世，并被认定为“中国白酒芝麻香型代表”，无疑给鲁酒崛起带来了振奋人心的希望和独具眼光的营销模式。 景芝集团能否做好这个“香型操盘手”，为振兴鲁酒再创辉煌做出积极贡献，让我们拭目以待。
