爱华网说到产业，人们并不陌生；但说到民族产业，我们可能就有些迷惑了，到底什么才是民族产业呢？现在许多的行/企业也动辄以振兴民族XX产业为传播点树立形象以达到消费者的亲睐。通过广告我们看到了诸如民族的钢铁产业、彩电产业、IT产业、汽车产业、服装产业、日化产业等等。如果说某一行业的发展对于国家或民族经济的振兴腾飞、人民的生活水平提高起到举足轻重的作用时就可以称之为民族产业，那么，那些帮助13亿中国人更好地达到吃好吃饱的、默默无闻的中国炊具业是否称得上是我们的民族产业呢？
那么，何为真正的民族产业呢？
民族产业，它首先是民族的，是民族文化生活的一部分；如中国的茶文化所带来的茶产业即是，而现在我们常喝的咖啡则不是中国的民族产业，因为它不是中华民族饮食文化的重要组成部分，虽然人们现在已慢慢开始接受咖啡这一泊来品；
其次它是一个民族走向现代文明所必须的，是在民族的经济生活中占有重要地位的行业，如正在兴起的中国汽车产业、IT产业等等。而作为产业，则说明它有一套完整的从研发生产到市场销售等的成熟运作的商业体系；是能够通过产业增值、创造国家财政税收等带动社会经济发展的赢利性经济体系。
此外，作为民族产业，还要看它的性质，而不能以简单的产值数量加以衡量，而要以全球同类产业的发展作为参考标准，比如，现在全球的炊具产业只是众多规模产业中的一个分子而已。
现在，中国炊具业每年已有上百亿的市场销量，但是相比其它如钢铁、电力、家电等产业在国家GDP中的比例还相差太远；我们的炊具企业还不能在资产规模与市场份额等指标上达到国际巨型企业、行业大鳄等的标准，尽管如此，但它却是一个确实关系到“国计民生”的真实产业。
中国的饮食文化可谓源远流长。
俗话说，民以食为天，可是食从何来呢？都知道那是要经过精心烹制的；可是如何烹制呢？自然离不了炊具，一个有着13亿人的国家，你说该有多大的炊具市场呢？尽管如此，但为什么我们拥有这么大的市场容量，我们的炊具市场销量总体却并不高呢？以至于人们认为炊具业还达不到一个民族产业所应有的资格标准。
我们知道，家用炊具中是少不了各种锅的，以炒菜锅为例，传统的饮食文化却并没有达到相关炊具业的快速发展，常规的铸铁锅一口锅可用数年，直至用到锅底锈蚀完全为止。传统的观念、健康的观念、科技的现状等等综合因素使得中国现代炊具业与国际炊具的整体水平有着相当的水平，加之整体消费水平的偏低，更多的消费者及家庭依然用着价格低廉的炊具。
直到上世纪九十年代初，可以说我们的炊具业才真正走上现代化的轨道；但是也只是在沿海及经济发达区域在慢慢起步，做到全民普及还是要有一段长路；但是随着人们生活水平的提高，对高品质炊具的需求同样也是越来越强烈，从高达二千元的国外高档炊具产品在国内的销售趋势就可见一斑；而国内大多企业则缺乏品牌与品质的实力。
面对巨大的炊具消费市场，以苏泊尔为代表的中国炊具业领先者，通过学习引进与自主研发相结合，拥有了具有不粘不焦少油烟的国际水平的健康型炊具；在最短的时间内完成了中国炊具业与国际的品质对接。
伴随产品价值的提高，产业的利润率随之增加，更多企业的加入又共同托起扩大了高品质炊具的市场需求。如此良性循环，这一产业是越来越大，产值从几亿、几十亿到现在的超过百亿。也许这还不算太大，但是我们要看到还有多少消费者没有用到此类炊具我们就会知道这个市场有多大了。如果一个中国家庭在厨房炊具的投资一千元的话，以一亿家庭来算就已经可想而知了；因此，也同样可以明白为什么国外的中高档炊具品牌对中国炊具市场的倾心之意了。
发展壮大中国的炊具业的重要意义还在于不致使得我们的炊具产业链象娃哈哈乐百氏一样受控于人。如果一个有着悠久饮食文化的13亿人的泱泱大国的炊具市场（也可以说是吃饭的锅底）被别人控制了，对于中国人来说，于心何甘啊！从这一点及以上分析来说，中国的炊具业不是民族产业又是什么呢？只是长期以来未像家电等行业一样引人注意罢了。
随着中国炊具业第一品牌苏泊尔的上市，我们不仅看到了我们民族炊具产业的真正长大，而且更看到了中国炊具业立足国际炊具市场，与国际炊具大鳄相抗衡的美好未来，在向国际市场出售中国产的炊具同时传播中华民族的饮食文化。
因为对于苏泊尔来说，品质已不是其进入国际市场的瓶劲，实际上苏泊尔已经是目前这个低关注度产业中的“小河中的大鱼”。在世界炊具企业综合实力上苏泊尔已经位居前四强，试问中国有几个产业能排名世界前几强？在树立了中国压力锅的安全标本的同时，苏泊尔在新型炊具方面的技术进步已然与国际同类产品同质化，其高档的三层复合底不锈钢炊具再一次引导了中国炊具的发展潮流。
长期以来，与国际同品质的产品却卖不上国际通行的价格；因此，此次苏泊尔成功地借助资本市场的力量尽快提升企业的规模、管理体系、品牌建设、新产品研发、服务体系等方面与国际品牌的差距是解决当务之急的战略决策，而发展的最终是将带领国产品牌打破进口品牌高档高价的神话，让更多的国人用上质优价廉的健康型炊具，这也是振兴中国炊具产业的历史使命。
当然，面对始于1845年的德国菲仕乐、1901年的意大利拉歌诗蒂娜等国际炊具品牌大腕的高端压制，振兴发展中国的民族炊具产业的使命同样离不了爱仕达、家能、小助手等诸多二线品牌的支持，以达到共同提升产业价值与关注度；此外，只有炊具产业的全面振兴，才能真正有力、全面地促进中华民族的健康饮食文化整体水平的提升。
至此，我们还能说我们的炊具产业不是民族产业吗？还能说振兴民族炊具业不重要吗？
我们同时也相信，终有一天，“世界炊具中国造”；炊具也会如同中华民族的悠久文化一样享誉世界。
