小小奇迹 《服务带来奇迹》第2章 服务带来“小小奇迹”7



不露痕迹的体贴服务

提供服务时,还要注意客人当时的情况,例如,他和什么人在一起,这些因素也影响到提建议的方式。问讯处最基本的任务是为客人提供他想要的信息。有时也会出现一些微妙的情境。

曾在大阪丽嘉任职的前田小姐,处处留心,对细节毫不马虎,以免让客人难堪。

例如,一位客人正在寻找一家适合约会的餐厅,向他推荐餐厅时,我就要充分考虑预算的问题。虽说如此,我也不能直接问“您预算多少”。如果客人身边有女伴,那么连告诉他各餐厅的价位都会显得不合适。

“这家餐厅价位多少……”,提到这些,会破坏气氛。

于是,我会在介绍餐厅时,不露痕迹地递出菜单,让客人看到价钱。

aihuau.com

面前这位客人,是否注意到了价钱,不得而知。有些客人看上去并不在乎价钱,说不定心里很关心价钱。考虑到这些可能性,不露痕迹地告诉客人价钱是很重要的。

如果面对几位女性客人,那么确认她们的预算是很重要的。

女客人对金钱比较敏感。这时候,不能唐突地问对方预算,要在打探对方要求的过程中确认对方的预算。如果这部分没有好好确认,即使推荐了好的餐厅,因为价钱不合适,过后对方也会觉得“没想到这么贵”。

如果是男性客人,就要确认他的同伴是否都是男性,是否有女客一起,是私事还是公事。

客人的目的不同,要求的就餐环境就不同:如果是公事,一般客人需要包间,也有人非常不喜欢包间。了解客人的种种需求,揣摩客人的心理,才能为客人提供满意的建议。

向客人建议,提供信息,看似简单的一件事包含着许多功夫。

我常说:“满足客人的二次目标很重要。”

所谓二次目标,就是让客人心满意足。在前田小姐的例子中,介绍符合客人期望的餐厅,这是满足客人一次目标的服务。但是,如果没能像前田小姐那样留心,对情侣露骨地谈到钱,破坏气氛,就算客人选到了符合自己期望的餐厅,也不会感到心满意足。

加进自己的细心和体贴,不着痕迹地告诉客人价钱,聪明地介绍餐厅,客人才会感到满意。

这就是满足客人的二次目标。

免费饮料是抓住客人心的好机会

观察客人是服务业的基本。客人是什么样的人,从事什么职业,有什么期望。了解这些再提供的服务,和什么都不知道就提供的服务,有很大差别。了解这些,跟客人聊天的话题会有所不同,对话的融洽程度也会不同。推测客人的职业,进而了解客人的生活方式。

向客人推荐新建公寓的样板房时,如果了解到客人因职业需要过着不规则的生活,那你所推荐的房间的摆设、功能要适合他的生活规律。

说起来简单,要判断客人的身份需要丰富的社会经验。

首先,要跟着能干的上司,向他学习应该注意哪些地方,怎样处理事务,怎样接待客人。

比起个人,团体的气质更容易被人感觉到,银行工作的人有在银行工作的人的气质,他们常穿着正统的西服;学校的老师和警察也都有自己独特的气质,经验多了就能自然感觉到。

另外,观察客人的行动时,有很多机会能让你把握客人的状况。例如,很多宾馆有“免费饮料”。这是提供贴身化服务的绝好机会。

仔细观察客人怎样喝下作为免费饮料的茶、啤酒或是果汁:有些客人一点点慢慢喝,有些客人会一口气喝干。

 小小奇迹 《服务带来奇迹》第2章 服务带来“小小奇迹”7
看到一口气喝干的客人,你会怎么做?

客人一口气喝干,肯定是口渴了。这样的话,当然给客人再续一杯。虽说有“免费饮料只一杯”的习惯,递上第二杯也没什么大碍吧。有些客人虽然很渴,但会觉得“免费再喝一杯很不好意思”,而推辞。

注意到这些细节,为每位客人提供贴身化服务,客人就会感动。这些贴身化服务,最终还是来自于每位服务员的感性。

注意到客人一口气喝干、想到客人大概口渴再递上一杯的观察力,我们应该从生活中开始培养。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/9101032201/358183.html

更多阅读

读《骆驼祥子》第十章片段有感 骆驼祥子第十章批注

读《骆驼祥子》第十章片段有感片段:这时候,老者的干草似的灰发,脸上的泥,炭条似的手,和那个破布头与棉袄,都像发着点纯洁的光,如同破庙里的神像似的,虽然破碎,依然尊严。大家看着他,仿佛唯恐他走了。祥子始终没言语,呆呆地立在那里。听说老车

异术超能小说排行 《金融异术》第六章~~第七章

系列专题:《金融异术》第六章罗伯特·法莱尔(Robert JFarrell)我基本上依赖于市场信息。我相信长期性市场周期;这里没什么新事物,只有旧貌换新颜;回归中值是这个市场的常态。罗伯特·法莱尔在美林证券工作了近50年,于2004年退休。罗伯特

异术全才 《金融异术》第三章~~第五章

系列专题:《金融异术》第三章沃尔特·迪默(Walter Deemer)只要你觉得自己找到了华尔街的钥匙,就会有人走过来,换一把锁。只要有一个指标行得通,不管多好,也不管用了多长时间,就会有什么东西插进来,改变这个指标。因此,我们随时要警惕新事物的

财务分析在线测试02 《公司财务分析》第2章 02 负债

股东基金在资产负债表中有一部份资金额反映了股东投入公司的资金。这部分资金有一系列不同的称谓,如股本、准备金、权益、股东基金或股东权益以及资产净值。其中,“资产净值”很好地解释了这部分资金所代表的含义。以图2-3中的公司为

声明:《小小奇迹 《服务带来奇迹》第2章 服务带来“小小奇迹”7》为网友请不要爱上我分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除