爱华网“民以食为天，食为面为先”。这句老话，似乎是百说不厌。最主要还是要说明一个问题，中国人例来是以“面”为主要食品。中国人用几千年的智慧把“面食文化”演绎得精彩、豪迈，荡气回肠。 在中国食品的版图上，在食品行业的辉煌史中，在“中国品牌500强”的名单里，河南面业领域活跃着“三全”、“思念”的影子。在欣喜的同时，也意识到整个“团体冠军”在品牌方面的缺失。 在河南面业“团体冠军”这条新的起跑线前，行业内相关企业摩拳擦掌，做好了迎接更高层次竞争的准备。aihuau.com 这是一个激情燃烧的岁月。 过去的2006年，一场河南面业领域的激情碰撞正在发生。 河南省内知名面类企业又一次聚集在了一起，为河南面业的下一轮发展共商大计。 “目前河南仅粮食加工转化能力已有2700万吨，居全国首位。各类粮食加工企业有2800多家，所生产的面粉、挂面、方便面、速冻食品等粮食深加工产品均为市场占有率的‘全国冠军’。”正如河南食品办主任陈振杰所说，这样的成绩只是河南面业集体起跳的一个开始，我们要在这个“冠军”集体中培养出更多的“单向冠军”。 “就像我们的乒乓球一样，有了团体冠军，还要囊括其他的单项比赛，这样才是真正的实力军团。”郑州百分食品有限公司董事长宋文忠说，企业几年的发展，他一直围绕着“做正确的事和把事情做正确”这样一句话去考虑企业前途，最终他选择了干脆面的市场定位。“细分方便面市场，也是错位增强自己竞争力的表现，目前我们2006年要推向市场的产品已经研发好，企业的目标是在两年内在干脆面领域做河南老大，4年之后在这个领域要做全国老大。” 当然，这个社会和这个世界想做老大的人很多，做成、做到老大的又有几个？ 郑州博大面业有限公司和百分食品有限公司有些相似，其董事长王新合说，目前在他们从事的挂面领域，全国还没有规模很大的企业，大多都是作坊式的。“这个领域起点低，有机会，几年内会出现比较大的企业，现在全国有4万多家，在市场上占一定份额的就只有一二十家，但我们企业现在的比较优势就是市场覆盖面大，做得比较健康，品牌影响力也正在凸起，是属于特色定位的企业”。 围绕着“面”做文章的企业中，越来越多地发现“定位”的重要性，“南街村是热干面、百分是干脆面、天方的清真方便面，他们在自己的领域内已经占有了绝对优势”，陈振杰告诉记者，这些有可能成为明天的“单项冠军”企业，是构成一个区域品牌的重要组成部分。 要有“做大”和“做强”的信心 “为什么河南方便面的生命力强，说明河南在这方面有竞争优势，我们的市场低价面的比例高。但在竞争中，我们总是受到竞争对手的攻击，也是河南量大、企业多，但品牌不高的现状造成的，给我们敲响了警钟。”河南白象集团董事长姚忠良分析说。 业内人士预测，2010年整个行业销售总量会翻一番，市场总额会突破近600个亿，“竞争特征也正在发生变化，会由原来的局部竞争变为全面竞争，由原来单一产品的平面竞争变为立体的竞争”，面对这样的发展趋势，姚认为，企业要综合、健康地发展，“大企业未必健康，小企业未必不健康”。
“健康”二字包含着“做大”和“做强”两层含义，郑州国华食品有限公司总经理也认为，将来行业内企业数量还会再增加，“目前的消费市场是不定性不定型时期，企业也都处在转型期，不管企业大小，健康发展是核心，每个企业还有几年整合期，如果等到消费市场定性定型了之后再转型就晚了”。 “从1996年到现在是方便面竞争加剧的阶段，南街村在这个阶段有掉队的趋势。”河南南街村集团有限公司的王武军坦承，而下一轮搏杀是更高层次的竞争，才刚刚开始，未来的市场将是有优势品牌企业的天下，南街村在这方面已经做好了准备。 在这场行业内“做大”与“做强”的运动中，各个企业都在用尽浑身解数精细着自己的各个方面，我们也惊喜地看到了在这个队伍中，一些“领队”企业做出了好的榜样:白象目前年销售额正在接近40个亿，其中高档面的比例也在向40％靠近，特别是“每道三客”以比康师傅等品牌更高价格推向市场，更是给行业内了一个惊喜，“2006年达到60个多亿的营业额，2008年要突破100个亿”，白象对自己的未来三年踌躇满志。 河南省食品办主任陈振杰说，河南面业要领跑国内行业，不能仅仅是数量上的领先，质量上品牌上都要领跑，其实也就是“做大”和“做强”。进一步做好产品结构的调整，最重要的是对消费观念、消费意识节奏变化的把握，做大做强，只有大才可能有品牌。 ···转自大食品杂志07年5月号，转载请注明出处!
