爱华网拿出10万元积蓄，贾冉在北京朝阳区双井的一栋居民楼里卖起了“鲜果切”。 每月房租2500元，办公设备、工作台、加工设备2万元，每星期批发水果3000元，4名配送员每人每月工资3500元，加工人员每月工资3000元；1000元、300万元、1000万元，这是果酷网成立三年来每年的收入。低成本的“鲜果切”，却因精细化服务打开了一片天地。 不久前，果酷网获得了第四笔融资，金额达200万元。如今，每天有20吨“鲜果切”果盒，被送进腾讯、新浪、百度等公司的办公大楼。 从2C到2B 毕业后先后进入BEA、IBM、淘宝做软件工程师，贾冉却一直认为自己是个“非典型IT男”，想做点接地气的事。 在IT公司上班时，贾冉对着电脑一待就是一天，带到公司的苹果，往往是晚上又原封不动地带回了家。这在同事间也是常见的事，“恨不得眼睛里全是编码，谁顾得上去洗水果。”不少同事甚至中午跑去距离公司5分钟路程的星巴克，买一杯不到十片水果的“水果杯”。 “如果把洗好、切好的水果送到上班族面前，一定受欢迎。”贾冉发现了商机。 2010年7月，趁着水果价格处于一年中的底部，贾冉的生意开张了。 品牌没有说服力、物流成本高昂、个人客户的口味“众口难调”，导致了入不敷出。创业半年后，贾冉最初拿出创业的10万元就所剩无几。 2010年的一天，贾冉无意间走进双井附近的一家汽车4S店，店内等候区桌子上摆着一盒五颜六色的糖果。“既然会用糖果招待客人，那也不会拒绝水果。不少企业的员工午餐里就少不了水果，与其吃一整个梨，大家更乐意吃水果拼盘。”一次次碰壁、一次次尝试后，1万元、一个月每天100份果盒，这家4S店成为贾冉的第一个客户。 “面向个人行不通。”慎重思索后，贾冉决定转向企业客户，带着自己的“鲜果切”果盒，贾冉和他的团队开始在周边商圈撒网，寻找那些重视员工福利的企业。 几经周折，2011年1月，在百度大楼一间明亮的办公室里，贾冉从百度采购部门一位负责人的手里，拿下了面对互联网企业的第一份订单。 圈子里有了口碑，“窗口”慢慢打开。腾讯、优酷、搜狐，一家家叫得出名的企业加入客户名单。 预销售“零消耗” 可问题也随之而来了：企业客户通常把价格压得很低，一盒3块钱的水果切块，只能赚上两三毛钱。如何减少水果损耗，降低成本的问题，摆在了贾冉面前。 不像其他商品，水果对保质期有着严格的要求，隔了夜的草莓、葡萄就要被处理掉；每箱橘子里发现两个烂橘子，就意味着一天两吨橘子中要扔掉两大箱橘子。 重视数据收集的互联网“老本行”帮助了贾冉。在他的工作电脑里，有一个要运行5分钟才能完全打开的庞大数据文件，里面记录着三年多来的每一笔生意、每一个水果价格、每一次客户反馈。 在数据库基础上，一次次编码、一次次改程序，前后经过了一年时间的反复调试，贾冉在网站上线了自己研发的后台管理系统。 如今，从客户下单到搭配水果、订单生成，全部由系统自动完成，6个小时内便可送到顾客桌上。而且，贾冉的加工车间里，除了10来位流水线上的加工工人外，并没有传统厂子里的采购、出纳职位。“我们是先拿订单，再去拿水果、加工、出货。”贾冉说，除了加工过程中的必然程序，他的食品加工厂实现了水果的“零消耗”。 去年年底，果酷网年收入超过1000万元。如今，每天有20吨果盒被送往腾讯、新浪、百度等公司的办公大楼。
卖的不是水果 创业公司常常面临着被抄袭的风险，尤其是像果酷网这样看起来几乎没有技术门槛的公司。不过，贾冉却显得颇为淡定，他认为自己先走一步。 “‘鲜果切’一开始是没技术含量，不过到了一天一万份的时候就不一样了。”首先，果酷网做了三年，积累了一些经验，知道如何梳理产品线，用户的订购需求，包括水果采购的全年价格比，精确到每一天，哪种水果口感最好、价格最低。三年的采购报价数据、用互联网的思维做出自动化的配餐系统，保证了果酷网采购的成本最低。 另外，因为和企业签的都是半年或一年的合同，不存在库存的问题，同时，果酷网水果是产地直供，每月三四吨，成本平摊后也很低。 而对于规模化后必须面对的保鲜问题，果酷网则采用纯物理的方式。这对环境和整个流程的要求很高。贾冉通过研究的国外关于“鲜果切”的资料文献，研制出了自己一套的技术规范，比如刀子多长时间消一次毒，果块先浸泡再晾干等等。 不过，这些在贾冉看来，都不是最核心的。他最看重的还是果酷网的品牌和定位，“我们不是卖水果的，而是做企业服务、员工福利的。”无论是在说服客户，还是在激励员工上，果酷网也都一直抱着这样的理念。 对于果酷网目前发展情况，贾冉挺满意的，“刚创业的时候，我已经有房有车，小日子过得挺安逸的，创业更多地是想给自己一个激励。现在公司活下来了，我觉得挺成功的。但是也不会沾沾自喜，我希望未来公司可以上市或者被收购，让果酷网就等于‘鲜果切’。”
