爱华网只要你有盘锦农村的生活经历，这个季节，只要看一眼孙胖脚上的鞋，就能猜出他的职业是养河蟹的。 从家里到蟹田曲曲折折近两公里，即使骑摩托车，孙胖也难免晴天一身土，雨天一身泥。 “家里预备了好几双鞋，可忙起来还是刷不过来。”孙胖的妻子一边晾晒刷好的胶鞋一边说，“其实刷鞋也没用，一天２４小时浸在河蟹窝里，整个家里和人身上都是去也去不掉的蟹腥味。” 早晨 ２００８年１０月７日，农历９月初９，重阳。 早晨６点半，孙胖和妻子准时离家，乘摩托车赶往两公里外的蟹田。与往日一样，他们每天这个时候都要去查看蟹田的进、出水口和拦挡措施是否完好；所不同的是，他们的最后一批河蟹将在这一天深夜收获，叮嘱雇工看护好蟹田很有必要。一路上，尽管每小时４０公里的车速把旷野晨风变成了刀子，夫妻俩也再所不惜，“编筐编篓，全在收口。” 孙胖，本名孙永利，盘锦市胡家镇人，与他人合伙经营着近５００亩蟹田，是远近闻名的“蟹王”之一，由于身体发福人称孙胖。自从１９９５年从第一只河蟹身上获利后，他的蟹田从分变成了亩，又从几亩变成了几百亩。 ８点整，夫妻二人放心回转，“田里的蟹子都长过一两半了，今年的总收成还说得过去，看样子至少不会赔钱。” 到家后，妻子生火做饭，孙胖则拿出２元钱一斤的“散白”，蟹农们高兴时，都要这样喝两口。 “１９９５年至今，我家的效益还不错。”孙胖认为，这得益于他没有跟风冒进。 上世纪６０年代前，“棒打狍子瓢舀鱼，河蟹爬进饭锅里”的谚语是盘锦河蟹资源丰富的真实写照。而盘锦河蟹真正告别“小打小闹”是在上世纪８０年代末，在当地政府继“油城”、“鹤乡”、“苇海”之后再打造一个河蟹“黄金产业”的设想与鼓动下，盘锦尤其是其下辖的胡家镇成了一块“巨大的蟹田”，几乎是“家家屋后有蟹田，人人上街卖河蟹”。 随之而来的则是蟹苗价格的飞涨，从最初的每斤二、三百元，一跃而至１９９２、１９９３年的８０００元。而由于蟹苗的繁育技术相对滞后，此时投放后的蟹苗不是长不大就是死亡率高，成蟹不但产量少而且卖不上价。 那段时间，孙胖没有跟风“抬钱”大举投苗养蟹，而是从１９９５年开始不惜路费到外地适量引种，一步步小心经营。没有债务压力，河蟹品质可控，孙胖在经营思想上的保守，却成就了他日后在当地蟹农中的大户地位，每年的收入在３万至５万元之间。 在这一点上，孙胖身上有着盘锦的影子。从２００３年至２００７年，“纠错”之后的盘锦以“小步快跑”的方式，河蟹养殖面积从３０万亩，４０万亩，７０万亩，１１０万亩，发展到了１３５万亩。２００７年，河蟹产业产值占农业总产值的３４．５％，首次超过种植业产值，相当于“再造了一个盘锦农业”。 上午 ９点半，吃完饭的孙胖以每小时二、三十公里的速度，不紧不慢地赶往河蟹批发市场，看不出一丝兴奋。他要去的是盘锦市胡家镇“天下第一河蟹市场”，始建于１９９４年，号称东北河蟹集散地。 “今年以来，生意大不如前，市场大厅里一半以上的摊位都在卖菜。”孙胖说，市场业户已从最多时的５００多户，锐减到了现在的２００户左右。 ２００７年至今，虽然蟹苗价格未有明显上幅，但饵料价格却上涨近一倍，仅此一项，蟹农每亩平均纯收入就从７００多元，降至５００元左右。利润近乎遭“腰斩”的蟹农近半数要么收手归田，要么缩小养殖面积。 而这还不是令孙胖最闹心的。接近１１点，市场上人丁稀少，无生意可做的孙胖又挤进人群，看起了“南北蟹斗”——某业户的称盘里，一只看自南方的河蟹正在与一只盘锦河蟹“掐架”。 自２００７年以来，由于成熟期较盘锦河蟹晚一个月，江苏、浙江等地的南方河蟹纷纷北上盘锦，冒盘锦河蟹之名大量销售，数几乎与盘锦河蟹平分秋色。而南方河蟹每斤平均低出三、四块钱的价格，则部分拉低了盘锦河蟹的市场价格。 “总之，外人吃得起，可我们快养不起了。”孙胖说。
下午 下午１点半，孙胖将摊位交待给妻子，自己骑上他养蟹以来的第７辆二手摩托车奔向盘锦市内。“你折腾啥呀，那么多人都管不了，你能捅破个天呐？”妻子在摩托车掀起的尘土中责怪远去的孙胖人太“拧”。 那段时间，孙胖没有跟风“抬钱”大举投苗养蟹，而是从１９９５年开始不惜路费到外地适量引种，一步步小心经营。没有债务压力，河蟹品质可控，孙胖在经营思想上的保守，却成就了他日后在当地蟹农中的大户地位，每年的收入在３万至５万元之间。 在这一点上，孙胖身上有着盘锦的影子。从２００３年至２００７年，“纠错”之后的盘锦以“小步快跑”的方式，河蟹养殖面积从３０万亩，４０万亩，７０万亩，１１０万亩，发展到了１３５万亩。２００７年，河蟹产业产值占农业总产值的３４．５％，首次超过种植业产值，相当于“再造了一个盘锦农业”。 上午 ９点半，吃完饭的孙胖以每小时二、三十公里的速度，不紧不慢地赶往河蟹批发市场，看不出一丝兴奋。他要去的是盘锦市胡家镇“天下第一河蟹市场”，始建于１９９４年，号称东北河蟹集散地。 “今年以来，生意大不如前，市场大厅里一半以上的摊位都在卖菜。”孙胖说，市场业户已从最多时的５００多户，锐减到了现在的２００户左右。 ２００７年至今，虽然蟹苗价格未有明显上幅，但饵料价格却上涨近一倍，仅此一项，蟹农每亩平均纯收入就从７００多元，降至５００元左右。利润近乎遭“腰斩”的蟹农近半数要么收手归田，要么缩小养殖面积。 而这还不是令孙胖最闹心的。接近１１点，市场上人丁稀少，无生意可做的孙胖又挤进人群，看起了“南北蟹斗”——某业户的称盘里，一只看自南方的河蟹正在与一只盘锦河蟹“掐架”。 自２００７年以来，由于成熟期较盘锦河蟹晚一个月，江苏、浙江等地的南方河蟹纷纷北上盘锦，冒盘锦河蟹之名大量销售，数几乎与盘锦河蟹平分秋色。而南方河蟹每斤平均低出三、四块钱的价格，则部分拉低了盘锦河蟹的市场价格。 “总之，外人吃得起，可我们快养不起了。”孙胖说。 下午 下午１点半，孙胖将摊位交待给妻子，自己骑上他养蟹以来的第７辆二手摩托车奔向盘锦市内。“你折腾啥呀，那么多人都管不了，你能捅破个天呐？”妻子在摩托车掀起的尘土中责怪远去的孙胖人太“拧”。 ９月以来，孙胖投书外地媒体，呼吁重视盘锦河蟹遭遇不正当竞争急需保护。为此，《消费日报》还曾至函盘锦河蟹主管部门——盘锦市海洋与渔业局，请求协助调查盘锦河蟹被冒充一事。 下午５点，连自己都记不得这是第几次统计盘锦市内南方河蟹销售情况的孙胖回到家中。妻子“咣”一声把“２元钱散白”摔给孙胖，孙胖则不满地用眼皮撩了她一眼，狠压了一口，“你懂什么？”但目光却夹杂着他从外面带回的无奈与失落。 事实上，许多事情对于脸朝蟹田背朝天的孙胖来说，也仍然没有达到“懂”的程度。 ２００７年，盘锦全市河蟹养殖面积达到１３５万亩，产量历史性突破３万吨，但与扬名已久的“大闸蟹”等南方蟹种相比，尚存不小差距，不够卖的情况年年出现。２００８年，盘锦正计划突破３万吨的产销量数字，并将巨宝压在了打造“中国河蟹之都”上。盘锦相关部门认为，南方河蟹是千里迢迢来为盘锦开拓市场，为将来盘锦顺利成为“中国河蟹之都”做贡献，“是有益的补充，我们欢迎，怎么还能打击呢？” “那不对呀！南方河蟹背部略呈轻微的黄褐色，而且是黄金爪；盘锦河蟹背部则呈现黑色或者青色，腹部为灰白色，而且蟹足上的毛也要长出许多。同样体重的南方河蟹由于气候和长途运输的原因，含肉量和食用口感要比盘锦河蟹差得多，这一点连大字不识几个的蟹农都知道。”天快黑时，借着酒劲儿，孙胖怒了，“就算蟹农没知识，但‘假货损害消费者利益’、‘不利于市场和产业健康’的常识相关部门总还是有的吧！人家南方‘大闸蟹’不但有自己的行业协会，而且蟹身上的防伪达１０多处，可盘锦河蟹有啥，２０多年了，连行业协会都没有。” “算了算了，别说这些了，我们养蟹赚的钱够老人看病、孩子上学、家里零花就行了。”灯光下，妻子又开始埋怨孙胖“拧”。 夜晚 晚上９点半，孙胖最后一批长成的３亩河蟹开始“起蟹”了。 寻着微弱的手电光，成群的重量在一两半左右的河蟹聚拢到一起，雇工们把它们悉数收集起来。最后，孙胖还让人在蟹田里细上加细地搜索了一遍。 “颗粒归仓嘛。”孙胖说，“起蟹”阶段是蟹农最紧张的时候，正常情况下，偷蟹者一个手电就可以让数以万计的成蟹在一夜之间沿着一根粗绳越过围挡爬出蟹田。在盘锦，“起蟹”时节手持棍棒在蟹田里一守就是一夜的蟹农多得是。 晚上１２点前，“起蟹”完毕，处理好所有事情，孙胖夫妇将近凌晨３点才到家。一想到几天后就要到手的１０００多块钱的收入，孙胖说他得赶紧睡下，“好在梦里再过把数钱的瘾。” 而对于盘锦近２０万河蟹产业参与者，这样的梦越来越“珍贵”。事实上，“天下第一河蟹市场”仅剩的２００左右户业户，只有１／３孙胖这样的业户在赚钱，另外１／３保本，剩下１／３赔钱。 ３小时后，又是一个早上６点半，孙胖又开始了新的一天。“醒来前好像是做了个梦。”很快，他的胶鞋上又粘满了泥土。
（10月10日《时代商报》A08版，有删节，此为原文；感谢刘长杰先生在文风上的点拨，但此文的差距仍显而易见．）
