爱华网从一位食品老板的烦恼说起—
2009年经济危机席卷全球，2009年食品危机冲击中国。在经济及行业双重危机下，食品行业呈现“稳健谨慎”的经营姿态，而食品行业链中与民众生活息息相关的以柴、米、油、盐为代表的“民生食品企业”更是如履薄冰！
就在食品安全法出台不久，因为合作关系笔者与所服务的企业老板进行一次亲切的沟通，意外地发现了这位昔日里意气风发的老板，干劲少了，烦恼多了，气氛也不轻松。
烦恼1：原来已经签约的明星，目前不好用了，消费者会怎么看？
原音：花了50多万签了两年，食品安全法一出台，明星们纷纷表态不愿意续约或计划内的宣传计划被搁置，尽管合约在先但配合度大不如从前。这样一来消费者怎么看？
政策：明星代言问题食品须负连带责任
烦恼2：食品添加剂不能随意添加了，保质期等都要受影响，怎么办？
原音：从前我们的食品的口味是新老客户最喜欢的，我们做过测试撕去商标比口味我们是有信心的，相对保质期也比竞品有优势，这都是产品受到消费者及经销商欢迎的主要方面。若这方面保证不了，产品还能如此畅销吗？
政策：食品添加规定条目以外添加剂均违法，就算使用的添加剂是目录中的，它的含量限量也必须在标签和说明书上明明白白地写出来。产品标签、说明书一定要与实际食品相一致。”
烦恼3：原来各种成本就不断上涨，现在食品安全标准不断刷新，为了符合标准格外成本增加更多，而产品价格不能涨直接影响利润，怎么办？
原音：还好去年拿到了HACCP认证，今年肯定比较难呀，不过为了符合这套标准引进设备改善环境已经花了上亿元，而这远远不够，接下来的成本增加是不可避免的，比如去年才更换的瓶标这次就需要全部更换，问题是食品价格不能提，否则在市场上就没有竞争力了，左右为难呀！
政策：国务院卫生行政部门应当对现行的食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准中强制执行的标准予以整合，统一公布为食品安全国家标准。
俗话说说“民以食为天，食以安为先”，从《食品卫生法》到《食品安全法》的华丽转身，可见一斑。食品安全人人有责，作为是食品企业主更是责任重大！从那位烦恼的食品老板也可以观察到原来他们也有难言之隐，作为咨询行业的我们如何助其走出新路尤为必要。在此，笔者就民生食品企业在经济政策影响下如何走出困局以事实说法谈谈自己的观点，希望抛砖引玉！
有人说：在中国股市最大的风险是政策风险，以此映射到其他行业也不足为奇，问题是如何“因势利导，顺势而为”？ 如同食品安全法存在的合理性不容抗争与质疑，如何为我们所用。
在厦门有这样一句话，有三个老厦门人就有两个人吃黄金香的肉，可见黄金香生鲜肉在消费者心目中的位置。问题是，厦门是个移民城市，新厦门人日益涌现，对于黄金香品牌的感知非常不足，加之竞品大规模的宣传力度一度时间黄金香的认知度急剧下降，甚至别有用心的人将其界定为“老品牌”，形容为老厦门人的品牌，新厦门人就要选择竞品。如此以来，沉淀三百年的品牌老化，风光自然不在。于是，老品牌如何焕发青春，黄金香如何飘香厦门，为新老厦门人所认同，成了企业老板的心结。
经过充分的调研发现，黄金香以“新鲜、价格”取胜，因为国营企业背景，拥有厦门最大的生猪屠宰场，质量是值得老百姓放心的，价格也是绝对公道的，为此，品牌活化工程全线展开！老品牌并不代表陈旧与迂腐，老品牌更见证了放心与信赖！同时借势中国食品博览会的契机，在行业中首家发起“倡导食品安全万人签名大行动”，此举推出，各大主流媒体纷纷报道，“黄金香代表放心、安全的理念”深入新老厦门人的心中。
众所周知，食用油价格的话语权并不掌握在国人口中。也因此，去年至今，食用油价格波动影响到行业发展，众多抗压能力差的小作坊纷纷停产或倒闭，所幸笔者服务的这家企业尚具规模，风雨中依然坚挺，不过也伤痕累累。品牌知名度不高，产品同质化严重，价格体系混乱，若再不改变可能无力回天，为此，我们展开了产品力，品牌力及传播力的三力提升计划
□产品力-首家倡导生态食用油
产品同质化是行业通病，如何脱颖而出？受原料、设备、工艺等限制超越大品牌基本很难，让跟进者超越又很容易，为此，我们建议联合权威研发机构省粮油技术协会从生态营养出发，推出生态食用油的研发课题，从原料的生态无污染（比如:山茶），工艺技术的生态环保、营养不流失,生产环境的干净卫生等硬件方面考虑，将乐当家品牌作为生态食用油的倡导者与实践者。
具体而言，从一下方面入手考量：
① 纯天然原料，原汁原味（来自原产地天然原料，不添加任何有害物质）
② 先进制作工艺（采用冷压榨，多层过滤，纯净自然，无杂质，无菌灌装……）
③ 营养丰富（顶级专家研发团队，科学营养配比，营养全面更健康）
如果说我们的食用油是卫生的，那么我们只做到了20%；
如果说我们的食用油是安全的，那么我们只做到了30%；
世界在变，食用油健康的标准在变，要相信，我们预留了足够的空间，为您和您家人的健康创造高品质的食用油！
我们认为：
生态油，是一套标准
其实质是将众多竞品提出的各自产品诉求点相整合形成规范，成为食用油高于安全和营养的一个标准，引领行业走向！
生态油，是一个机会
消费者对自然、健康的意识越来越强，需求越来越大！
生态油，是一种文化
追求自然健康，呼吁食品安全，营造和谐共生环境的强烈的情感认同！
□品牌力——生态营养、快乐分享
生态食用油只是概念，如何与有效消费者沟通？这是品牌力提升的基础也是关键！
美国著名心理学家、传播学家库尔特·卢因称女性是家庭食用油的“把关人”，决定家庭食用哪种食物（包括食用油），居民百姓家庭中每月负责食品购买的76．8％是女性，63．9％在35岁以上。除非家庭主妇们接受了某种食品，把它买回家中并摆上了餐桌，否则他们的丈夫或孩子是很难有机会接触并接受这种食品。
这些奔波于家庭和商场、超市之间的各年龄阶层的家庭主妇们是食用油的直接消费群，是厂家和商家应锁定的重点消费群。女性往往比男性付出更多的时间和精力致力于建立一个理想的家庭、营造一个舒适的生活氛围。这就决定了这群消费者不仅要关心柴米油盐这些家庭日常生活用品，更关注家庭成员的安全、健康。
她们是孩子慈爱的母亲、丈夫体贴的妻子
她们是父母孝顺的女儿、公婆乖巧的儿媳
她们又会是儿媳善良的婆婆、女婿亲切的岳母
随着年龄的变化，这些角色会交叉、重叠、变化
社会角色不同、家庭收入不同、职业身份不同，
决定她们拥有不同的生活观念、家庭观念以及消费观念
家庭观：传统中国女性的美德得以延伸，在她们的字典里，家人胜于一切。
生活观：对各种科学、工艺、产地不完全了解，但追求品质生活的需求并不比别人少。
消费观：逐渐走出传统的储蓄观念，乐于接受新鲜事物、更好地安排自己和家人的生活。
思想观：受自身客观条件制约及女性性格特征所决定，较易受旁人影响。
这些家庭主妇的特征：易感、挑剔而冲动的消费者
●她们的品牌敏感度不如男性
●她们购物更加细致
●她们购物更加非理性
●她们消费易受他人影响
●她们消费易受直观感觉影响
了解了消费者的消费特点，如何达成沟通？
从生态出发，生态（Eco-）一词源于古希腊字，意思是指家（house）或者我们的环境。简单的说，生态就是指一切生物的生存状态，以及它们之间和它与环境之间环环相扣的关系。人们常常用“生态”来定义许多美好的事物，如健康的、美的、和谐的等事物均可冠以“生态”修饰，延伸到文化领域生态文化是充满爱心的文化；是人与自然和谐的文化；是人与社会和谐的文化；
生态保证营养，和谐才有快乐。生态漆、生态家居等概念早就被民众所熟悉并理解，从乐当家品牌进行联想，进行理性与感性的深度挖掘，“生态营养 快乐分享”的广告语呼之欲出。
□传播力——平民家庭亲切代言魅力独具
食用油行业的明星脸越来越多，田亮、张凯丽等等纷纷代言，要请大腕明星倾情代言吗？
答案是：不！高额的代言费及不菲的宣传费都让企业吃不起，小企业玩不起大明星，再者，在明星扎堆的福建市场，消费者对各类明星早就疲倦了，品牌与明星对不上号也是常有的事情，特别是食用油属于微利行业，产品附加值本来就不高！
一直以来乐当家就以“快乐家庭’为形象传播，这次传播也应该有所继承。想想央视”非常6+1,神州大舞台，都是在演绎普通家庭的明星梦想，由此发祥，可否请平民家庭代言乐当家生态食用油！于是，这样的画面出现在卖场、户外、报纸及电视，一场独具魅力的平民代言广告全城展开。
结束语：经济危机也好，食品安全法也罢，只是当前情势下的困局，民生食品企业应该理性看待，权衡利弊，因势利导，在危机中找商机！请牢记：民生食品，良心事业，心存感念，一切困局都会突破！
