红茶有泡沫 重金租赁黄金地段泡沫红茶店刮起连锁旋风



上海 吴森

陌生地创业首选黄金地段开店

 红茶有泡沫 重金租赁黄金地段泡沫红茶店刮起连锁旋风
准确定位使小茶坊站稳香港

几番折腾,这回,吴伯超押对了宝。借着台湾“珍珠奶茶”正风靡的光,他的茶店生意逐渐走向正轨。

眼看着投资就要收回了,他却突然有了一个大胆的决定——去香港创业。他想到,虽然珍珠奶茶在台湾非常红火,但是竞争却越来越激烈,而在香港,还没有泡沫红茶店,只要自己能抢先占领这个市场,生意一定非常火暴。

吴伯超抱着破釜沉舟的决心,在寸土寸金的香港,不惜以每月8.5万港币的租金,在旺角租下了一家不足40平方米的小店,开了第一家台湾泡沫红茶店——仙迹岩。

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为了节省人工成本,夫妻二人亲自动手制作各式茶饮,然而一个月之后,当吴伯超统计了营业额的时候,却傻眼了。第一个月只有8万块的营业额,连交房租都不够。吴伯超就像是挨了当头一棒。计算着每天的客流,他确信不是店址的问题,那么,难道是自己做出来的奶茶味道不对?

吴伯超开始注意来店里消费的每一个客人,他发现很多人仅仅喝了一两口就走人了。为了找出问题所在,吴伯超开始品尝那些客人喝剩下的茶,可他发现,自己泡出来的奶茶,味道和在台湾并没有什么不同。询问了几个客人后,吴伯超明白了,原来,香港一直有自己的港式奶茶,茶味很浓,因此很多香港人都喝不惯这种口味清淡的台湾奶茶。于是,吴伯超决定入乡随俗,调整奶茶的浓度,希望可以招揽更多的生意。然而,令他万万没有想到的是,第二个月过去了,店里的营业额还是只有8万块。

这下子,吴伯超彻底迷惑了。正当吴伯超觉得心灰意冷的时候,一位台湾客人的一席话,让他如梦初醒。“你卖的是什么茶?又不是香港奶茶,又不是台湾奶茶。你卖的是什么茶?”吴伯超恍然大悟,盲目迎合香港奶茶的口味,只会让自己的产品失去特色,从而也失去了最大的竞争力。于是,他开始不断调整奶茶的味道,在台湾奶茶原有的基础上,将茶味只加重了20%,并且在报纸、电视中为自己的台湾奶茶开始广做宣传——要喝茶味的人,喝港式奶茶;要喝茶香的人,就喝台湾奶茶。自从那一次广告出来以后,他第三个月的营业额就冲到了40万。

准确的定位,加上小店位于旺角的闹市区,使吴伯超的茶店生意一天比一天红火起来,并接连开了20多家加盟店,在香港,也迅速刮起了一股台湾珍珠奶茶的旋风。

利用黄金地段拉高企业国际形象

连锁事业覆盖全球

从最初每天自己摇茶做生意,到开始发展加盟连锁店,成功的吴伯超开始为进军内地市场做准备。因与香港合伙人意见不合,吴伯超只好独创品牌——仙踪林。在他不断努力经营和扩展之后,仙踪林的分店在香港一家接一家地开,知名度也迅速提高,终于在1996年底,仙踪林正式进军内地,吴伯超选择了上海作起点。

由于上海繁华地段的租金比较昂贵,吴伯超初到大陆,对市场也并不熟悉,因此他将仙踪林的第一家店开在了上海市黄兴路这个不算太繁华,但这里却是上海市高校集中的地方,这正符合仙踪林主要是针对年轻人消费的经营理念。没过多久,仙踪林在大陆第一家店的生意就走上了正轨,吴伯超也趁势在上海市城乡结合的地段陆续开设了6、7家分店,这些分店生意虽然不坏,但是尚未造成类似仙踪林在香港的席卷之势。与此同时,不少台式泡沫红茶店也开始进驻上海,竞争越来越激烈。

于是,吴伯超开始盘算着,必须要尽快占领大陆的市场,让更多的人了解仙踪林。这时,一个大胆的念头在他脑海里应运而生——进驻淮海路。

很多人都认为他疯了。淮海路的高昂租金足以在其他位置开设4到5家分店,对于刚刚进入大陆市场,资金还不算雄厚的公司来说,这样的投资很可能造成整个公司在资金周转上的困难。何况一天要做多少杯才能填补租金?压力太大,风险太大!

尽管股东都反对,但吴伯超认为,在市场竞争越来越激烈的情况下,仅仅依靠饮料的品质来吸引顾客,还不足以领先这个市场,只有在公司整个品牌形象上下功夫,才有可能使仙踪林成为真正的知名企业。因此如果能在淮海路开店,就可以利用黄金地段的优势,一举拉高仙踪林的国际企业形象,并赢得消费者对其品牌的认可,给公司带来的广告效益会远远超过经济效益。

吴伯超认准了:登广告,钱不少花却不一定有效果;而在黄金地段开店,大大的招牌能明显提升品牌知名度。随后,吴伯超花了整整三个月的时间考察淮海路的人流和周边环境,又用了半年时间硬是磨下了本不愿转租的店铺。当时,淮海路上还没有一家像仙踪林这样的时尚、休闲的消费场所,因此这家分店刚一开张,生意就非常火暴。与此同时,为了进一步加深人们对这家店的印象,吴伯超还首次在店内装饰中使用了秋千。仙踪林所创的秋千几乎成了标志,有的人可能叫不出仙踪林,但是知道有秋千的那家店。

淮海路的店面不仅为仙踪林赢得了利润,更重要的是将仙踪林这一品牌在上海推广开来。从此,仙踪林在大陆迅速发展,在上海、北京、广州等十几个大城市都开设了分店。到了2000年初,整个中国内地已经有了80几家仙踪林的分店。

如今,台湾的泡沫红茶店在大陆早已没有当年的蜂拥之势,很多店都相继退出。唯有吴伯超凭借自己的智慧和执著,将一个几十平方米的小茶坊发展成为了在全球拥有125多家连锁店的大公司。

  

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