爱华网《谁动了我的奶酪》这本小册子曾在全球风靡一时，它通过一个小小的寓言故事，阐述了“变是唯一不变”的真理。简短的故事却蕴涵着深刻的道理，也给不少人敲响钟：适者生存，不适者淘汰。在茶界，几大茶类是争锋对决还是共做蛋糕？
“市场老大”争夺战普洱茶VS铁观音 市场没有永远的老大 在六大茶类各领风骚的茶江湖里，异军突起的普洱茶越来越叫老牌铁观音闻到了浓浓的硝烟味，不管是市场份额的再分配还是一场新的圈地运动，普洱茶已不动声色分了半壁江山。甚至在铁观音的老本营福建，云南茶的进入，让习惯于高香茶韵的茶客们纷纷折腰，普洱茶的艳色滑汤，就这样征服了一众挑剔的嘴。有人就此惊呼：“狼来了！” 在市场里滚打多年的人说：“如果市场上只流行一种茶叶，那么就缺少竞争、缺少一种激活！”此话的前提虽是假设，但说的确实是真理。我们希望市场繁荣，也希望有更多的好茶、新茶来满足自己好茶之心。其实，不论是哪一种茶叶的流行对消费者是好事，对茶农和茶企也是好事，普洱茶与铁观音，谁PK谁并不重要，普洱茶对国内外茶业的激活，无疑是不容置疑的。 反过来讲，铁观音经过多年打磨已进入了消费的理性阶段，市场趋于成熟。这对发展中的云南茶是值得借鉴的。普洱市一家普洱茶堂里有一句话，“走在茶路上的人总是会相遇的。”我想，这适合于人也适合于茶，茶路很宽，相遇的时候不一定谁就PK了谁，一起把脚下的路走得更宽不是更好吗？ 茶叶大战信阳毛尖最紧张？
在郑州北茶城，信阳毛尖与铁观音以及新兴的普洱茶三分天下，市场竞争激烈。在外地茶的有力冲击下，北茶城信阳毛尖的茶商们为了毛尖的未来坚守并努力着，以沈平等人为代表的信阳毛尖复兴者走在一条谋求突围的路上。有茶客上门，茶缘轩的程泽润都会先告知“只专营信阳毛尖”。北茶城的信阳茶商表示，将依托郑州北茶城良好的发展平台，呼唤更多的人能来关注信阳毛尖。“一流的质量，二流的知名度，三流的销量。”谢锋这样总结信阳毛尖目前的尴尬现状。他认为信阳毛尖的品牌效应还比较弱，“要是出现几个全国性的知名品牌就好了”。
业内有人士认为，目前郑州茶叶市场80%是普洱的天下。“茶根缘”普洱茶交易行行长徐蕊说，在郑州茶叶批发市场，普洱茶销售量和销售金额差不多占到一半。
不过，信阳市文新茶叶公司郑州分公司总经理袁泉认为：“信阳毛尖是中国十大名茶之一，是河南本土的东西，消费者仍很认同。虽然没有确切统计，但信阳毛尖能占郑州市场的2/3，很多量并不通过批发市场走。普洱茶只是像流行服装一样近期‘流行’，并不占市场主流”。 据了解，普洱茶涨价后，一二百元仍可以买到质量中等以上的，而同等质量的信阳毛尖每斤要三四百元。 郭春霞说，在她的专柜，信阳毛尖等绿茶在春天新茶上市时卖得好，下半年普洱茶等卖得好。不过，目前为止，其他茶没有跟风涨价。茶叶大战
西湖龙井受了硬伤？面对近期来如股票般炒得越来越高的普洱茶，西湖龙井的上市将会给茶都杭州带来什么样的变化？西湖龙井销路会受到这“能喝的古董”的影响吗？记者发现，对于普洱茶的热销，杭州龙井依然保持着淡定的态度，低调而坦然。
据业内专家预测，今年龙井的身价依然极高——明前特一级龙井均价每500克约3500元，似乎普洱热并没影响到龙井茶的销售。在太极茶道属下的茶馆里，龙井新茶每位五十元，而高档的普洱茶每位是一百多元，看起来似乎是龙井茶身价不高。而事实上，喜欢龙井茶的客人远远高于喜欢普洱茶的比例。因为目前市场已经把普洱茶的市场价格捧得离谱，在最终茶馆市场必然会升高消费价格，这看起来是有身价了，但是恰恰是更加提高了龙井茶的知名的和亲和力。从事茶叶研究多年的浙江国际茶叶商会秘书长阮先生说：“外地游客来杭州，买的是龙井，喝的是龙井，不会因为其他茶品的红火而去选择。”据阮先生分析，西湖龙井拥有一大批忠实的消费群体，而作为原产地浙江更是生产这部分消费群的基地。
“目前普洱茶的购买者很大一部分是用于炒作、收藏，这是一种投资行为。销售量不等于消费量，由于普洱的收藏价值，一些人大量购入，打算在几十年后用库存的普洱左右市场。但这部分人可能自己喝的是龙井、花茶或者其他非普洱品种茶。”因此，有业内人士戏称，龙井VS普洱，就像千金VS布衣，是没有可比性的。 茶叶大战贵州茶借势造势？在全国18个产茶省（区）中，贵州茶园面积、产量分列第八位和第十位。近年来，安徽、浙江一带客商每年有上千人在贵州茶叶主产区收购茶青自行加工或直接收购干茶，运回本地批发市场销售或通过贴牌进入终端。“贵州茶”经外地商家包装后成为其他品牌茶，售价一跃数倍，贵州茶农却难分到一杯羹。
近年来，国内市场对绿茶特别是高山绿茶的需求逐年递增，绿茶、乌龙茶、普洱茶等迅速成为北方地区的消费新宠，增长势头迅猛。贵州绿茶总产量２．０６万吨，占全国绿茶消费量的５．６％，市场拓展空间大。贵州省提出，经过五年努力，把茶产业发展成为贵州农业的主导产业，部分地区的支柱产业；把贵州建成中国高品质绿茶的原料中心，绿色食品茶、有机茶的主要生产基地。到２０１０年，茶园面积达到１７０万－２００万亩；全省新增无性系茶园面积１００万亩，全部茶园实现无害化生产；绿色食品认证面积３０万亩；有机茶茶园１５万亩；实现总产值３０亿－４０亿元。茶叶大战广西六堡茶风采依然？
六堡茶为广西特产，原产于六堡、狮寨、长发、京南等镇。以六堡保镇产的茶著称，清代嘉庆年间（1796——1820）就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。
六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐光润，间有黄花点，叶底红褐。用水泡出的茶红浓有光泽，如琥珀色，有槟榔味，甘醇可口，清同治版《苍梧县志》载：“茶产多贤产六堡，味厚隔宿不变”。六堡茶有红、浓、醇、陈的品质特点，宜久藏，越陈越好，因为久藏的茶叶有“发金花”（一种有益于人体的金色菌类孢子）。据化学分析，茶叶含咖啡碱、茶碱和挥发油等特质，有兴奋大脑、心脏和健脾胃的功能。六堡茶为传统出口产品，多销往香港、澳门、马来西亚、新加坡等。在六堡茶区范围内，有恭村茶、黑石村茶、罗笛村茶、离涌村茶、蚕村茶等，在历史上最为有名的是恭州村及黑石村茶。 它与普洱茶不同之处在于茶叶中有“发金花”的，即生有金黄霉菌的最受欢迎。因金黄霉菌能分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，殂成了特殊的风味，药效也较显著。六堡茶的茶种是小叶种和中叶种而普洱茶是大叶种。这是主要区别。茶叶大战
四川高端茶市受冲击？二年前，普洱茶在四川还名不见经转，但短短一年后，成都普洱茶销量呈10倍疯长。越来越多的茶商加入到收藏、炒作普洱茶的大军中，对川茶构成了重大的挑战，成都高端茶市正在经历一场普洱茶冲击。
为什么在短短二年时间内，普洱茶就能迅速风行于成都市场？普洱茶商认为，一方面是因为种种炒茶者的炒作，另一方面是消费者对它的认知度提高。 位于高升桥一家颇具实力的普洱茶老总刚刚从云南收购普洱茶回来，又马不停蹄地赶广州开第二家普洱茶分店。而他在西南的首家普洱茶行已进入正轨，他想利用成都的市场辐射力，扩军川渝市场。 这位老总就认定了普洱茶将风靡西南市场。“做生意就是这样，要是再迟一步，就没有了市场。” 批发市场是茶市的风向标。五块石茶叶批发市场中普洱茶的迅猛发展印证了这位老总的论断。 在该市场左侧今年1月才开张的新商铺外围，挂着绿茶牌子的商铺内，已有将近一半的柜台面积被普洱茶饼占据。粱氏茶业的老板粱建均解释自己卖普洱茶的动因：“不断有顾客来问，为了茶品齐全就得加卖普洱茶。” 四川年产茶量达到10万吨，产量占全国10%左右，超过50%川茶用于内销。因此，常年以来，本地人士对茶的理解大多受川茶的影响。在市场份额一定的情况下，普洱茶的进入，势必给川茶带来冲击。成都不少白领阶层人已经开始改喝普洱茶，一些中高档茶楼也开始泡普洱茶卖给顾客喝。在今年普洱茶可以占领成都30%的市场。普洱茶的到来，正在分流着竹叶青、绿芽和龙芽等高端绿茶的销售额。四川省茶叶行业协会秘书长龚长泉则表示，市场是开放的，无须对新进来的茶加以抵制，市场力量会自己来处理。但和普洱茶相比，川茶的知名度并不高。“从普洱茶这两年成功的营销来看，川茶在整体打造品牌方面，还做得不够，普洱茶这两年在市场迅速扩张的现象，对川茶有借鉴意义。”茶叶大战
用数据说话未来几年内，绿茶、乌龙茶、 普洱茶的市场需求将呈上升趋势，产业前景看好。专家指出，全国有六大茶类，即绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶和黑茶，按统计报表分为绿茶、红茶、乌龙茶、紧压茶和其他茶， 海关统计出口茶类为绿茶、红茶和特种茶三类，特种茶包括乌龙茶、花茶、 普洱茶、紧压茶和其他茶。专家认为，由于近年来的市场和消费变化， 国内的茶类结构也随之调整。
红茶1964年开始出口， 年出口量最高曾达到10万吨，但由于品质较差，红碎茶出口价格偏低， 造成出口亏损，受自然规律的影响和成本高、卖价低的制约，红碎茶竞争力难以提高。此外，工夫红茶国内消费一直较少， 而英国进口中国工夫红茶持续多年呈递减趋势。基于上述原因，红茶生产和出口不会增加，而是相对减少，全国 14个主要红茶产生省，有10个省减少产量。从市场需求和茶产业效益预测，绿茶、乌龙茶、 普洱茶三大茶类将继续增加，其中的主要原因是：绿茶保健作用显著，乌龙茶、 普洱茶独具特色，即耐冲泡，有特殊香气和滋味。所以， 这三类茶所占市场比例将有所上升。此外，全国花茶市场已出现供过于求， 尤其是中低档花茶市场份额减少。从长远看，全国花茶消费仍会有所增加，但增幅不大。
