爱华网2005年10月25日，香格里拉在上海宣布，到2008年前，中国区的酒店数量将翻一番，在原有的21家酒店基础上再增加25家，城市包括三亚、西安、包头、广州等，且以自主投资建设为主；目前在中国只有4家的商贸饭店品牌将有望在2008年前首次落户上海，几个月内将动工的上海静安香格里拉酒店会包括一家香格里拉和一家商贸饭店。
2005年10月27日，香格里拉宣布于2009年开出位于国贸三期内的香格里拉投资的北京第五家酒店，客房不到300间，面积均在50平方米之上，将是香格里拉在北京和在中国最豪华的商务酒店。香格里拉在北京现有的其他3家酒店均在国贸桥西北角。各饭店定位分别是中国大饭店主要接待比较正统的政府领导、嘉里中心则以时尚为卖点、国贸饭店是四星酒店，国贸三期豪华酒店的目标客源是跨国公司的CEO。
2005年11月1日，美国拉斯维加斯金沙集团与香格里拉酒店集团达成合作协议，由金沙集团投资５亿美元，在澳门路凼金光大道兴建一座设有两间独立营运酒店的建筑物，建成后由香格里拉酒店集团负责管理。这幢建筑物将有39层高，两间酒店分别是香格里拉酒店及商贸酒店。香格里拉酒店将设有500间客房，商贸酒店的客房数1000间。酒店预计于2008年投入营业。路凼金光大道项目位于澳门凼仔岛与路环岛之间的填海区，是路凼城一项主要的综合性娱乐场度假村发展项目，由总部设于美国的拉斯维加斯金沙集团股份有限公司融资兴建。
2005年11月中旬，澳门赌城的主要投资方拉斯维加斯金沙集团确认澳门将兴建全球最大的赌城。该集团传媒部表示，总项目将耗资120亿美元，目前香格里拉集团已签约，将参与其中部分酒店的经营。
2005年12月5日，嘉里建设(683.HK)和香格里拉(69.HK)联合宣布,两公司联合新加坡上市公司AG以及上海浦东陆家嘴集团，分别通过下属子公司在沪成立合营公司，用于发展上海浦东位于新国际博览中心旁边的一大型综合项目。该项目包括浦东的第二个香格里拉酒店在内，建筑面积达23万平方米，目前合营公司已经出资12.1亿人民币购得该地块。陆家嘴集团、香格里拉、嘉里建设以及AG四方的子公司，在合营公司中分别占有20%、23.2%、40.8%和16%的股权。该项目总投资预计超过38亿港元，计划2006年第二季度动工，2009年年底完工，部分项目将对外出售。
2005年12月中旬，香格里拉在《亚洲财经》2005年度商务旅行调查活动中获亚洲最佳连锁酒店集团。北京香格里拉饭店和香格里拉台北远东国际大饭店分别在各自城市的酒店排名中位列三甲。
2005年12月，嘉里集团以逾24亿元买下杭州湖滨宝地，再建一家超级豪华的香格里拉大酒店。
2005年底，47家酒店遍布在亚洲和中东地区的主要城市以及大部分度假胜地，其中7家为商贸饭店。商贸饭店成立于1989年，旨在以适中的价格为商务旅客提供完备的设施和优质的服务。
高盛发表研究报告给予香格里拉“跑赢大市”的投资评级，目标价为14.8元，并认为其上升周期只是开始，相信可至少维持至直至2008年或以后。该行指出，国内五星级酒店将会供不应求，而该行对国内酒店业供求分析，认为中国五星级酒店的入住率在2008年可超越85%，认为香格里拉内地酒店房租在2008年可升20至30%，其他国家酒店房租则升10至22%，房租的上升可带动毛利率，香格里拉2006至2008年盈利年复合增长率为19%。该行又指出，该股主要存在风险为禽流感爆发。
香格里拉在CEI杂志2005年度行业评选中获亚太区最佳城市酒店品牌。CEI（亚太）是一本在亚太地区发行的有关会议、展览和奖励旅游的杂志。除获得该区域的整体奖项外，在新加坡、香港和曼谷这些CEI杂志发行的重要城市中，香格里拉是唯一获评“最佳品牌”的酒店集团。CEI杂志的读者包括亚太地区主要公司的决策者和多国公司会议的策划人。共计434位读者参与了年度调查，挑选该市场主流的品牌、酒店、会议地点和航空公司。读者不仅就客房品质和会议空间，而且针对服务水平、可信度和持续性等，选择他们所喜爱的酒店。
2005年到2008年，计划4年中香格里拉将在华开14家饭店、2家度假饭店和4家商贸饭店，14家饭店共6425间客房，平均每家为459间客房。也就是说，香格里拉在中国发展的饭店后4年将超过前20年。以香格里拉的每家饭店平均投资额8000美元计，14家饭店就是11.2亿美元。香格里拉全球在建饭店项目共26个，其中20个在中国，所占比例为77%。香格里拉在中国内地的饭店已经占集团总数的近40%。已经开始向中国的二线城市进发。除了北京的3家饭店外，香格里拉合资饭店的控股比例都在90%以上。香格里拉在中国的员工已经近万名。
2006年1月24日，香格里拉宣布斥资9200万欧元购得巴黎香格里拉的产权及管理权。这家宫殿式的酒店即日投付装修，并将作为香格里拉在欧洲开业的第一家酒店，于2008年底纳客。香格里拉已获权将Roland Bonaparte王子的古老宫殿改建成巴黎香格里拉大酒店，位于巴黎16郡的古老波拿巴家族宅邸，经过重新装修之后，将以巴黎第一家完全由亚洲酒店集团投资管理的豪华酒店身份面世。这座已有110年历史的古老宅邸是由拿破仑8226;波拿巴的侄孙Roland Bonaparte王子亲手设计并拥有，极富历史和建筑价值的建筑外观将被保存下来。2005年香格里拉在英国伦敦签下了首个欧洲酒店管理合同，将于2010年开业。
2006年2月27日，香格里拉在中东的第3家酒店香格里拉Barr Al Jissah大酒店开业，是香格里拉酒店集团也是阿曼的首家由三个饭店组成的豪华度假酒店，三家酒店分别为：Al Husn城堡酒店（180间客房和套房）；Al Banda小城酒店（198间客房）；Al Waha绿洲酒店（302间居家风格客房）。酒店的所有680间客房和套房均可欣赏海景，并可俯瞰580米长的海岸线。酒店设有19处餐饮设施（包括六家餐厅、七间轻松食坊和池畔吧、三个大堂酒廊、两个酒吧和一间夜总会）；会议、宴会设施；四个网球场；一个阿曼传统风情村；一间可容纳1,000人的露天环形剧场；一个专门的码头和潜水中心；一处对游人开放的考古遗址；一个全天候的海龟巡游站；海豚、鲸鱼表演场等。
2006年3月10日，香格里拉将其超值房价计划全面升级，在全年任何时间，为以全额房价入住香格里拉饭店的宾客提供更加广泛的超值服务，且不附带任何特别限制。该服务理念同时在集团四星级的商贸饭店推出。在城市酒店可免费享受豪华轿车机场接送服务、自助早餐、不限量享受干湿洗衣和熨衣服务、在酒店设有宽带的地方均免费上网、免费拨打当地电话；传真和国际长途以成本收费，以及保证延迟退房时间至晚六时。超值精选房价各酒店不同，如新加坡香格里拉大酒店的超值房价自252美元起。在度假酒店可在咖啡厅或指定餐厅享受免费自助早餐和自助晚餐（12岁以下儿童与成人共同进餐，可免费享用自助餐）、不限量享受洗熨（不含干洗）服务、在酒店设有宽带的地方均免费上网、赠送价值20美元的信用消费，用于各项娱乐设施，免费使用非机动水上运动设施，以及保证延迟退房时间至下午三时。例如：位于马来西亚的香格里拉莎利雅大酒店的“超值房价”自149美元起。在商贸饭店可免费享受自助早餐，并保证延迟退房时间至下午三时。此外，每家商贸饭店还会提供两种额外的附加优惠，诸如保证升级至高一级客房或商贸阁；机场接送，或免费洗衣；免费上网；免费拨打当地电话、国际长途和传真按成本收费等等。例如：迪拜商贸饭店的超值房价自163美元起。
2006年3月底，苏州香格里拉酒店试营业。
2006年内，海口和西安2家共778间客房。
2007年，计划投资4亿美元在广州、包头、成都、北京、桂林、宁波、青岛、东莞、深圳9家共4218间客房。
2007年底，呼和浩特香格里拉大酒店底开业，有373间客房和11间酒店式公寓。
2008年，上海1家640间客房，位于浦西的静安区，上市公司香格里拉(0069.HK)和关联公司嘉里建设(0683.HK)早已购入静安区的地块。
2008年，全球酒店数量将翻倍达到100家，中国酒店数量也增加一倍达到35家，其中10家分布在大珠三角地区，这一地区将成为其投资最密集的地区。
2010年前，香格里拉计划在整个中国2010年之前将增加到59家、占全球总数的一半，其中长江三角洲将成为香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏州包括苏州市区和苏州昆山两家。在上海的酒店数量达到5家。1家在静安区，另3家位于浦东新区。
