爱华网湖南
2004年末湖南星级饭店400座（10）。
湖南省饭店的平均开房率比全国饭店的平均开房率还高出了3至5个百分点，长沙饭店的开房率更高些。湖南华天集团拥有“华天”品牌与“华天饭店”、“银河创新”两个上市公司，饭店业是华天集团的发展重点，除投资4亿元对华天饭店业进行改造外，还以输出品牌、管理模式等方式在长沙、株洲、益阳、常德、衡阳、海南、北京发展了10家连锁企业。2004年10月25日，华天饭店投资3000万元、持股44％的北京湘华天餐饮发展有限公司的湘菜餐饮旗舰店开业，尔后又接管了占地2万平方米，共有36栋独立式别墅的北京钓鱼台山庄，由华天饭店经营管理其中22栋别墅的客房、餐饮和娱乐业务，经营面积19000余平米。2004年12月23日，华天大饭店又全权托管北京海天中心。湖南华天大饭店目前托管的星级饭店已达到12家，成为中南六省（区）最大的饭店管理品牌。
2005年8月31日，美国德利萨特酒店集团托管湖南佳程酒店。
1、长沙
长沙酒店业的规模和档次已排在全国省会城市的前列，2004年长沙酒店业创收将近20个亿，其中74家星级酒店中收入超过4亿元的一家，超过亿元的酒店5家。2005年长沙的旅游饭店协会还将与全国的省会级的酒店协会协作，在中国建立一个酒店协作的平台。长沙市人口200万，现在长沙五星级饭店有6家、三星级以上的酒店有80多家、四星级饭店10家，准四星级饭店近10家，五星和准五星级饭店也已达10家。目前已经开业的五星级有6家，正在评级和兴建的五星级至少还有6家。2004年，共有4家外资五星级饭店进入长沙，分别是香格里拉大饭店、洲际饭店投资4.4亿元兴建的新世纪大饭店、喜来登投资5亿元建设其在中国内地的第26家分店（2004年12月7日）、希尔顿饭店分店最快可能在2005年动工建设。2004年12月27日，长沙普瑞温泉饭店晋升五星。目前长沙饭店业资产利用率为65%左右，但高档饭店情况较好，五星级饭店实现的利润占全市所有饭店总利润的98%。
2004年长沙五星级标准建设的普瑞温泉酒店、同升湖通程山庄、湖南怡海大酒店加上原有华天、神农、通程、佳程、国际影视会展中心5家五星级酒店，以及具有五星级接待能力和水平的湘麓山庄、九所宾馆，五星级和准五星级酒店10家；已评定为四星级酒店的有富丽华等9家，还有君逸康年等相当于四星级标准的酒店近10家；已正式评星的新华大酒店等三星级酒店已达50家。
2005年5月30日，香格里拉表示要在长沙开办一家五星级酒店。
9月1日，湖南佳程酒店与美国德利萨特酒店管理集团达成管理协议，湖南佳程酒店于1999年开业，2000年被国家评定为五星级旅游饭店。
2005年长沙的旅游饭店协会还将与全国的省会级的酒店协会协作，在中国建立一个酒店协作的平台。
2、张家界
2005年1月13日，广州花园饭店管理有限公司与张家界广茂置业有限公司签订协议，合作建设张家界第一家、也是湖南目前规模最大的五星级饭店张家界花园饭店，共8万平方米，计600间客房，按五星级标准设计，总投资2．5亿元，预计2006年建成投入使用。
7月28日，张家界山水天下置业公司按五星级标准兴建的山水大酒店开工，是该市2005年重点工程，投资2.1亿元人民币，有客房668间套，2007年10月营业。
8月1日，张家界市为首批鸽子花旅游饭店授牌，20家旅游饭店被评定为该市首批鸽子花旅游饭店。鸽子花旅游饭店是借鉴一些星级标准的做法，制定统一质量标准，成立评定委员会，规范评定程序而评选出的，被评定的单位用鸽子花表示，有效期为3年。
3、衡阳
衡阳有家庭旅馆240多家。
2005年3月28日，湖南省首家四星级饭店衡阳锦江饭店正式挂牌，由上海锦江国际酒店管理有限公司管理。
10月8日，四星级衡阳华天大酒店开业，有客房282间、套。
4、湘潭
盘龙山庄是湘潭市唯一的五星级酒店。
5、郴州
2005年10月14日，湖南郴州市万国大酒店成为市第二家四星级旅游饭店。
12月中旬，郴州市首家按五星级标准兴建的郴州华天大酒店营业，投资近3亿元，2004年9月开始兴建，建筑面积4．5万平方米。
6、永州
2005年10月18日，湖南永州市首家四星级旅游饭店南华大酒店挂牌。
7、常德
2005年11月25日，湖南省首个旅游饭店区域性商务网常德市旅游饭店信息网（http://www.hotel-cd.com）投入运营。
2006年1月中旬，湖南常德市评出了19家星级农家乐，其中有1家五星级农家乐，3家两星级农家乐。常德市根据国家旅游局《全国农（工）业旅游示范点检查标准》和外地农家乐成功发展模式，制定了《常德市农（工）也旅游示范点检查标准》，颁布了《常德市“农家乐”星计划分及评定标准（试行）》、《常德市“农家乐”星级划分评定细则（试行）》。
