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山东
2004年末，山东星级饭店497座（7）；客房出租率72.88%（1）；营业收入50.86亿元（6）；上缴营业税金2.88亿元（7）；拥有员工7.79万人（5）。
2004年接待国内游客突破1亿人次，接待入境游客突破100万人次。2005年旅游总收入可望达到1000亿元。全省500家旅游星级饭店，客房5.8万间，总资产达184.7亿元。香格里拉、索菲特、皇冠假日等品牌陆续落户山东。全省旅游星级饭店年均增长30%以上，累计客房5.8万间，总床位11.1万张，从业人员9万余人，全省5个城市拥有五星级饭店，15个城市拥有四星级以上的饭店，三星级饭店遍布全省各市，以星级分类，全省共有五星级饭店11家，四星级54家，三星级210家，二星级214家，一星级11家。
1、青岛
青岛全市星级饭店达到111家，2005年引进了雅高、万豪和凯宾斯基3个跨国际管理集团，海誓山盟青年旅馆、青岛国际青岛旅舍、嘉禾青岛旅馆和凯悦青岛旅馆加入国际青年旅舍组织。
2005至2008年，青岛市星级酒店将以平均每年20家的速度快速发展，至2008年将达到180家左右，其中万豪、雅高等国际品牌饭店达到 5至6家。青岛2005年以来有7家高档星级酒店开工。
2005年3月16日，青岛市唯一涉外四星级的新贵都城市酒店试营业，新贵都城市酒店由青岛海天集团公司和亳州友阳房地产开发公司投资1.2亿元，由青岛海天酒店管理公司管理。
4月18日，信莱物业公司与凯宾斯基饭店股份有限公司、凯燕国际饭店管理有限公司正式签约，莱钢开发建设的莱钢大厦项目成为青岛莱钢凯宾斯基饭店，总建筑面积8万平方米、主体建筑6万平方米，共28层，有400多间各式客房、套房，2007年初营业。这是凯宾斯基管理的全球第62家饭店。
5月18日，青岛崂山区第二家按四星标准修建的高星级酒店索菲亚大酒店开业。
5月27日，雅高亚太香港有限公司投资3000万元的雅高宜必思酒店兴建和国家信息产业部投资2000万元的邮电部疗养院改造在青岛开工。
9月5日，青岛麒麟皇冠大酒店被批准为五星级旅游饭店。青岛已拥有丽晶大酒店、香格里拉大饭店、颐中假日酒店、海景花园大酒店、海天大酒店、麒麟皇冠大酒店等一批五星级酒店。
青岛还出现爱尊客商务酒店、香榭丽舍商务酒店、嘉祺商务酒店。
10月1日，青岛银行推出“快乐出行——出行易”服务，拨打95555客服电话，就可提供星级酒店以及国际国内航班机票的预订服务，可以为持卡人提供国内2600家星级酒店和海外120个国家或地区4000家星级酒店的预订服务，入住价格享受2—7折的折扣优惠。
10月2日，入围2004年全国1000大企业的利群集团股份有限公司决定开发经济型连锁酒店，准备成立酒店管理公司，并在台东、崂山、文登等开始运营经济型酒店的操作模式。
12月22日，崂山区家庭旅馆首次评等星级示范户，沙子口街道已开业家庭旅馆53户，床位近 500个，规模大小不一。地方标准依据家庭旅馆的设施、设备及管理、服务水平、装饰等条件，将其划分为五个等级，以利于消费者选择和有关部门进行监管。其中一户被评定为五星级、四星级示范户两户，三星级示范户 12户，二星级示范户 19户。53户家庭旅馆开业以来，旺季游客平均入住率达到 80%以上，每逢周末游客基本爆满。
12月下旬，总投资 6亿美元的青岛鹤山—豹山—天柱山运动旅游度假区通过专家评审，2006年4月动工。青岛首家超五星酒店即墨鳌山卫酒店要建3万平方米玻璃大堂，收集豹山山丘景观和花草山水等百种人文景观，可一年四季赏花玩水，投资额将达到 3．5亿元人民币。
青岛海天大酒店加入了“国际名酒店”组织，丽晶大酒店加入了GDS全球酒店网络预订系统等。
2006年1月7日，青岛万国通运鼎业酒店与戴斯酒店管理集团以特许经营方式签协，已有雅高、万豪等7家国际酒店业管理公司进入青岛，包括莱钢凯恩斯基大酒店、假日、皇冠和香格里拉。
1月17日，英国CHR公司提交了在崂山区麦岛附近投资建设海底宾馆的概念性设计和可行性报告，其高52米，水下部分占25米，造价45亿，有389间客房。建设工期27个月，计划陆地基站于2008年奥运会前投入运营，海上主体于2009年建成。
2月7日，青岛首批北京2008奥运会官方接待饭店签约仪式在青岛市举行。香格里拉大饭店、贵都大饭店、环海凯莱商务酒店、邮电宾馆的代表分别签署了《奥运会官方接待住宿协议》。
2、烟台
烟台有旅游饭店102座，其中星级饭店60座。
2005年5月2日，烟台李沧区第一家四星级酒店广业锦江大酒店开工，总投资8000多万元，面积2.6万平米，其中餐饮占到了3000平米，209个房间。
5月26日，龙口南山国际会议中心被国家旅游局批复为五星级。
6月上旬，由山东高速公路集团投资4000多万元改造扩建的烟台龙海大酒店营业。
8月18日，烟台长岛威哥宾馆被批准为二星级饭店，实现了长岛历史上无星级饭店零的突破，另一家长园宾馆正在申报三星级饭店。
8月31日，金海湾酒店和东方海天酒店继龙口南山国际会议中心后批准为五星级，五星级酒店的数量达到3家。
9月21日，烟台金海湾酒店、东方海天酒店获五星，结束了烟台市区无五星级饭店的历史。烟台市旅游星级饭店为64家，共有5星级饭店3家，四星级7家，三星级26家，二星级27家。烟台首家五星为2005年5月的龙口南山国际会议中心，在不到半年时间里，烟台五星级旅游饭店从零发展到3家。
11月中旬，北京天鸿集团以9564万元竞得山东烟台的一块土地使用权，将与美国卡尔森酒店管理公司合作建设经营烟台第一座跨国品牌的五星级酒店。该项目将于2006年开始施工建设，总面积1.5万平方米、规划总建筑面积9.7万平方米。
烟台四星级华美达大酒店预计于2006年12月开业。
3、日照
2005年5月10日，日照舒斯贝尔房地产公司与圣达特集团戴斯公司签约，管理有650个房间的四星级标准产权式酒店。
9月15日，日照的海纳建国君豪酒店举行二期工程奠基仪式，建筑面积49000平方米，客房460余间，这是日照市的第一家五星级大酒店。
2006年1月18日，日照舒斯贝尔8226;新天地广场君临天下大酒店封顶，为日照市的第一高楼。
4、临沂
临沂市星级饭店38家，其中四星级饭店1家，三星级饭店14家，二星级饭店23家。全市星级酒店拥有量在全省列第6位。三区九县均拥有了自己的星级酒店。
2005年10月31日，临沂市旅游星级饭店工作会议确定“抓三星、促四星、带一二星”的发展思路，确保2005年底发展到35家，并向40家的目标努力，2006年力争突破50家。
2005年5月18日，临沂鑫恒基餐饮有限公司投资、青岛海天酒店管理有限公司管理的恒基海天酒店开业，酒店主体13层，建筑面积12000平方米，有118间房间（包括标准房、商务房和总统套房），是临沂首家准四星级民营酒店。
8月31日，沂蒙人家、三盟商务酒店被评定为三星级饭店，沂州宾馆、金象大厦被评定为二星级饭店。
5、淄博
8月，世纪大酒店批准为五星级，是全市唯一的五星级饭店。
6、即墨
2005年10月25日，山东即墨市三星级华洋大酒店投资1700万元升准四星酒店。
11月中旬，即墨温泉王朝酒店开工。
7、聊城
2005年12月23日，海天酒店管理集团与山东金宇建筑集团有限公司签约，对聊城金宇酒店实施管理。聊城金宇酒店是山东金宇建筑集团在聊城开发区投资兴建的四星级豪店。至此，海天酒店管理集团对分布在全国各主要省市的54家酒店进行过管理。
8、济南
2005年济南市74家星级酒店营业总额超过15亿元，比2004年大幅增长。
