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2004年末，河南星级饭店的客房间数4.37万间（10）；客房出租率62.78%（10）；营业收入33.17亿元（9）；上缴营业税金2.74亿元（8）；全员劳动生产率6.92万元/人。
2005年底，河南省旅游星级饭店425家，其中五星级酒店4家，四星级酒店35家，三星级酒店169家，二星级酒店211家，一星级酒店6家。2005年内河南省共有47家新酒店接受了星级饭店评审，获四星级酒店的有4家、三星级酒店的有21家。
2005年9月9日，河南省旅游协会旅游饭店业分会成立，饭店的星级评定和星级复核等将不再由旅游主管部门负责，而是移交给旅游饭店业分会自主实施。河南省旅游星级饭店为389家，这次成立的河南省旅游协会旅游饭店业分会共有194家会员酒店。12月2日，河南省旅游局在旅游星级饭店管理工作现场会上出台了《旅游星级饭店从业人员服务规范》，这是河南省旅游局首次出台的专业性服务规范，并向全省公开征求意见。
9月16日，洲际出资与河南省中州国际集团签署战略合作协议，约定成立合资公司，专门负责洲际经济型酒店品牌快捷假日在中国的推广。此前，中州已引入洲际的皇冠、假日和快捷假日3个品牌，洲际方面没有出资。
1、洛阳
计划到2010年将建设五星级酒店5家。
2005年4月20日，华阳广场国际大饭店试营业，由台湾企业家王永庆斥资２亿元人民币改建，是洛阳市第一家五星级酒店。
10月11日，洛阳按五星级标准设计的洛阳五洲大厦奠基，占地18亩，投资1.8亿元，客房400间套。
10月30日，中西部最大的综合性旅游企业集团中州国际集团与河南万隆置业有限公司在洛阳合作经营四星级假日快捷签约，2007年3月开业。
11月16日，洲际与中州国际集团签署一份战略合作协议，将共同投资成立一家项目公司，洲际酒店集团将陆续向该项目投入约10亿元人民币，前期投资约2亿元人民币。双方目前已初步确定5个投资项目，英国洲际集团对项目的首期投资将达2亿元。
2、郑州
郑州索菲特国际饭店是河南省唯一一家有跨国公司管理的五星级酒店。
2005年5月19日，郑州亿万饭店开业，是广东亿万集团继焦作亿万饭店、沁阳亿万饭店开业后成立的第三个品牌连锁店。广东亿万集团于1997年成立，2004年年初，投资一千多万元建了郑州亿万饭店。
6月6日，中州快捷酒店黄河店开业，这是郑州地区的第8家连锁店，在郑州市的客房总量达到了近1000间。河南中州国际集团在2004年8月组建了中州快捷酒店投资管理公司，计划在2005年底在郑州开15家酒店，客房规模超过2000间。中州快捷客房出租率始终保持在95%以上，有些门店客房需要提前一个星期预订。
10月19日，大河锦江饭店正在组建经济型酒店管理公司，即将推出“大河快捷”连锁品牌，力争三年内在郑州发展3至5家连锁店。
3、济源
2005年11月19日，河南济源市投资1200余万元的威尼斯假日酒店开业。
4、许昌
2006年1月10日，许昌瑞贝卡大酒店挂四星。
