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2004年末，湖北星级饭店的客房间数4.51万间（9）；星级饭店541座（6）；营业收入28.95亿元（10）；拥有员工5.48万人（9）。
1、武汉
武汉已有五星级酒店6家，四星级酒店20多家，而在两三年前，武汉四、五星级酒店加起来还不到10家。2005年在建的有华美达酒店、万丽酒店、锦江国际、新世纪等高星级酒店。2004年前，武汉只有2家五星级饭店，9家四星级饭店；现在有旅游星级酒店116家，五星级饭店为6家，四星级饭店为12家。两三年前，进入江城的国际饭店品牌只有香格里拉、假日、华美达等少数几个，现在已有最佳西方、诺富特等品牌进入，万豪、今日等也已选中合作对象，近期将入驻武汉。目前，国际品牌饭店在江城已有7家，分别为香格里拉、华美达、新华诺富特、五月花、天安假日、晴川假日以及瑞雅国际。2004年12月25日，武汉市的最佳西方五月花饭店成为全市的第6家五星级饭店，其他5家是2004年升五星的新华诺富特和东湖大厦、2003年升五星的华美达天禄、2001年的香格里拉、1999年的东方大饭店。2004年的几个月内，3家五星级饭店陆续诞生，其总体实力已跻身内陆大城市前列。2004年以来，武汉市的星级饭店客房平均出租率在60％左右。与此同时，一批定位于五星级的饭店项目正在建设之中，包括徐东路的万丽饭店、凯旋门大饭店，航空路的万豪饭店，关山村的光谷大饭店，建设大道的建银大厦，武新大饭店，新世纪大饭店等。1998年前，武汉没有五星级饭店，四星级只有白玫瑰大饭店、亚洲大饭店和天安假日饭店。因此，可口可乐公司总裁白天到武汉考察，晚上则飞往西安下榻。1999年，第一家五星级饭店东方大饭店开业迎宾。同年，香格里拉饭店管理公司开始在武汉投资经营武汉香格里拉大饭店。华美达天禄饭店是由本土企业投资、采用特许经营的方式引进了万豪集团的华美达品牌。武汉市的第一家中外合资饭店是1989年开业的武港合资长江大饭店，后来港资撤走后自行经营。湖北省最近有东湖大厦、武汉最佳西方五月花大饭店、武汉新华诺富特大饭店相继升五星级，新评定的还有4家四星级饭店、19家三星级饭店和9家二星级饭店，使全省的星级饭店总量达到了483家。
2004年开始，武汉酒店业整体回暖。武汉2006年有四五家高星级酒店开业。建设大道从三眼桥到取水楼有高雄大酒店、香格里拉大饭店、最佳西方禧邦可酒店、新华诺富特酒店、瑞雅国际酒店等5家高星级酒店，这条路上的锦江国际酒店2006年开业。万丽酒店2006年开业。
2005年1月10日，速8武汉店开业。西部大开发和中部崛起的浪潮使武汉成为备受关注的热点城市，国内外商务活动相当频繁。到2003年底，全球500强企业已有50家在武汉投资企业或设立办事处，全国500强企业在武汉总部或分支机构达75家，各类大型会展和活动在武汉越来越多。2004年1月至10月，武汉市共引进合同外资10.84亿美元，同比增长112.4％；引进内资119亿元，同比增长33.9％，增长的势头非常强劲。全省的星级酒店总量达到了483家。
5月19日，武汉餐饮巨头艳阳天以1480万元拍得汉口襄阳饭店，襄阳饭店建筑面积4280平方米。艳阳天2004年以1亿元建成艳阳天硚口旗舰店，2005年计划有两家经济型酒店开业。
6月22日，长沙华天大酒店全权托管武汉凯旋门大酒店签约，建筑面积4万多平方米，34层，四星级标准，是目前武昌区内最好的酒店，2005年7月试营业。这是华天大酒店继北京、深圳之后，进入的第3个大中心城市。
8月28日，上海莫泰连锁旅店管理有限公司Motel168武珞路店营业。这是莫泰第15家经济型连锁酒店。
12月18日，武汉武钢宾馆挂牌为四星级。
2006年1月13日，上海市人民政府驻汉办事处透露，汉口建银大厦旁的武汉锦江国际大酒店2006年夏营业，汉口金融一条街从青年路到香港路不到2公里路段，将有3家五星级酒店。
