爱华网消费升级推动黄酒发展 消费是拉动经济发展的“三驾马车”之一。根据国际经验，人均GDP达到1000美元，消费结构就会向享受型转变，其特征为“奢侈品”快速增长且成为消费增长的主动力。2003年开始，中国人均GDP开始超过1000美元（2003年人均GDP1030美元），国民经济也逐步从“投资型经济”向“消费型经济”转变，消费增长空间急剧增长。上个世纪90年代中后期，葡萄酒、白酒等饮料酒已开始表现出奢侈品的特征。“营养、保健和健康”已经成为当前乃至今后很长的一段时间饮料市场的重要特征。 受益于中国经济长期稳定高达9％左右的增长速度，中国居民可支配收入快速增长，促使消费结构升级。aihuau.com 本次消费升级给黄酒行业带来的影响： 第一、消费结构的升级扩大黄酒市场空间。黄酒富含18种氨基酸，大量B族维生素以及微量元素，具有一定的保健功能，符合升级后的消费结构特征――营养、保健和健康。 第二、消费结构的升级引导黄酒向中高档消费升级。传统黄酒在消费者的印象中是“低价、低质”的代名词，消费升级给了黄酒重塑形象的一个契机。 第三、消费升级砸碎黄酒市场仅限于江浙沪等地的怪圈，开始北伐进行全国市场开拓。 2黄酒市场特征 2.1黄酒市场发展空间巨大 黄酒的发展一直都表现的不瘟不火，局限于江浙沪等地，但近几年黄酒发展突然加速，不断推出中高端新产品，尝试新的营销和管理方式，取得了不错的成绩，2005年的销售量达到了220万吨。据预测，黄酒在今后的一段时间内仍会保持平均20％增长速率。 据调查，目前我国年度黄酒人均消费为1.4升、白酒2.6升、啤酒21升、葡萄酒0.26升。与白酒、啤酒相比，黄酒的年度人均消费仍存在较大的差距，只比葡萄酒高。这也从侧面反映出黄酒行业面临着极大的发展空间。一个习惯饮用黄酒的正常成年人一次黄酒的消费量仅比啤酒差一点，考虑到习惯、消费能力等因素，在短期内我国黄酒人均消费量达到2～3升是完全可能的。 2.2黄酒走向世界 黄酒的产地和消费具有鲜明的地域特点，生产和消费基本上都集中在江浙沪。这一区域黄酒的产量占全国黄酒的比重超过80％，尤其浙江比重达到了60％，中国最大的三大黄酒企业也都集中在这一区域。近年来，江浙沪外的地区黄酒也得到了快速发展，但是黄酒的生产还是基本集中在江浙沪。 黄酒的主产地虽然仍然没有改变，但是黄酒的销售已经开始走出这一区域，北上全国市场开拓。2002年，江浙沪三地黄酒的销售收入占全国黄酒销售收入的92.1%，其中浙江就占71.7%。经过三年的努力，到2005年，江浙沪三地的销售收入占全国黄酒销售收入的比例下降到了86.4%，其他区域则上涨了13.6%。黄酒正在打破市场仅限于江浙沪三地的怪圈，逐步的走向全国。 此外，海外黄酒市场的拓展也取得了可喜成绩。古越龙山打入三十多个国家全球免税店，行销三十多个国家和地区。日本消费的黄酒95％是从中国进口。 黄酒北伐亮点：北京市场 “南广州，北京城”。北京不仅自身有1400万左右的常住人口和400万左右的流动人口，更重要的是北京处于华北的中心，对周边城市具有极强的辐射影响。北京市场的成败决定黄酒北伐的成败。 2005年北京市场活跃的黄酒品牌有古越龙山、女儿红、会嵇山、和酒、石库门、即墨老酒以及塔牌等品牌，年消费量为3000吨左右，销售额大约5000万元。古越龙山、塔牌和会嵇山的市场份额超过80％。古越龙山是较早进入北京市场的黄酒企业之一，通过深入的调研，采取与京城最大的经销商朝批强强合作，同时加强餐饮和商超渠道的深度分销手法进入北京市场，2005年取得了1800万的销售额。2000年塔牌进入北京市场，主要走餐饮渠道，特别是集中大量江南籍消费者的南方菜系中高档酒楼。2005年，塔牌黄酒成功打入京城800家左右的高档酒楼，同时开展一些促销活动，销售额为1500万元左右。会嵇山进入北京市场较晚，但晚有晚的好处。会嵇山取古越龙山和塔牌两家的成功经验，兵分两路出击餐饮和批发。会嵇山也与朝批合作进入商超，同时还与嘉万成等经销商合作，快速打入京城300多加中高档酒楼，2005年的销售额为1000万元左右。
2.3黄酒产品向中高端过渡 在人们的印象中，黄酒是一种价格低，质量差，散装销售（坛装销售）传统低档酒。据了解，浙江部分地方的一些黄酒的价格比矿泉水还低。近几年，黄酒正逐步走出低档酒的阴影，价格一路走高。2002起，黄酒企业研发出许多中高端产品，并且对产品的包装、营销等进行精心的设计，以满足消费者需求。中高端黄酒对消费能力较强的白领、商务等进行强力渗透受到市场追捧成，如古越龙山“二十年陈系列”、上海金枫酿酒公司“石库门”上海老酒、会嵇山“帝聚堂”等等。这些中高档黄酒的终端价格在数十元到二三百元不等。 3黄酒发展驱动力 3.1消费升级点燃黄酒引擎 消费升级是消费的全面持久增长根本驱动力之一。2005年中国又一次实现了高速增长，全国GDP增长达到了10.2％。虽然食品支出占消费支出的比例下降了，但是食品支出总量的绝对值在增长，到2004年城镇和农村的食品支出总量达到了一个新的高度，城镇超过2500元，农村超过1000元。2005年中国恩格尔系数城镇的下降到了36.7％，农村下降到了45.5％。根据联合国粮农组织提出的标准，恩格尔系数在59％以上为贫困，50～59％为温饱，40～50％为小康，30～40％为富裕，低于30％为最富裕。农村全面走向小康和城镇走向富裕，消费也从“有”向“质量、健康、品牌”等带有“奢侈”特征转变，消费升级全面启动。消费从上世纪90年代中后期就开始了向奢侈消费质的转变，“奢侈”特征正越来越显著，食品饮料纷纷征战中高端市场就是一例。 消费升级使得营养、健康等成为当前食品消费的特点，酒类消费也不例外。黄酒是以稻米、玉米、小麦等为主要原料，经过发酵、压榨、勾兑等工艺酿造而成。据检测，黄酒中的主要成分除了乙醇和水之外，还有丰富的氨基酸、多糖、多酚和维生素，特别是绍兴黄酒中还含有硒、锌、铁、铜、镁、钼等20多种人体所必需的微量元素。黄酒符合目前消费者对营养、健康的要求。 黄酒、葡萄酒和啤酒以及白酒的市场表现也说明了当前的消费特征是营养和健康。白酒从1996年产量达到了801万吨顶峰之后就开始逐年下降，到2005年产量只有349万吨，下降了一半有余。啤酒、葡萄酒和黄酒营养、健康的饮料酒的产量则一直在增长，2005年黄酒的产量达到了220万吨，增长幅度超过了20％。 3.2政策支持 黄酒为国家积极扶持的饮料酒产业，国家给予了一系列的优惠政策。黄酒的消费税负为所有酒类产品较低，仅为240元/吨。原产地保护是扶持黄酒发展的又一项政策支持。从2000年开始，黄酒开始被纳入原产地保护，对黄酒企业实行原产地认证制度。从古越龙山、会稽山、女儿红、塔牌、中粮绍兴酒 5家黄酒企业成为首批认证企业，到目前认证企业已经扩大到12家。另外，2004年10月央视将黄酒行业列为重点扶持对象，给予广告优惠政策。
