爱华网历史上徽商十分有名，几乎可以代表中国商人所有优秀的品质，作为中国商界中的一支劲旅，历史上的徽商始于南宋，发展于元末明初，形成于明代中叶，盛于嘉靖，清代乾隆达到鼎峰，至嘉庆、道光年间日趋衰败，前后达六百余年，称雄三百余年。 徽商曾活跃于大江南北、黄河两岸，以至日本、暹罗、东南亚各国和葡萄牙。其商业资本之巨，从贾人数之众、活动区域之广、经营行业之多、经营能力之强，都是其他商帮所无法匹敌的，其中以盐业、典当、布、茶、木业为最，在中国商界称雄数百年。在中国商业史上占有重要地位，成为中国商界的奇迹。 而徽酒，在历史上的地位也是举足轻重。作为产粮农业大省，随着粮食的产能转换，酿酒业，已成为安徽的一大产业。安徽可谓是逢县必有酒厂，尤以皖北地区更为突出，有的则是有数家酒厂，也有过古井贡之类的全国品牌，也有一些诸如口子窖、沙河王、双轮王、高炉家、迎驾贡、文王贡、金种子、皖酒、明光等等区域知名强势品牌。 aihuau.com 然而，面对苏酒高调复兴，豫酒政府响应复兴，一轮又一轮的体制改革。徽酒显得有些冷静。 2004年，川酒规模以上酒类企业产量50.46万千升，占全国311万千升的16.2%；销售收入232亿元，占全国613亿元的37.8%；利润31.77亿元，占全国58.66亿元的54.2%；利税63.40亿元，占全国158.75亿元的39.94%；入库税金31.63亿元，占全国总量100.1亿元的31.6%。 同比，徽酒产量20.71万千升，占全国比重6.64%；销售收入44.37亿元，占全国比重7.24%；利税8.02亿元，占全国比重5.05%。 综上所述，我们可以看出，徽酒更多的是在打低层次的资源消耗战，而非高价值的品牌战。另外，通过上面的对比，我们可以很清晰地看出徽酒与川酒之间的巨大差距。因此，这二者之间必有一个比较漫长的过程，所以，徽酒的徽商之路最客观现实的做法并非是要达到取代五粮液等川酒的市场地位（至少从目前来看是不可能），而是要同样取得不同区域消费者对于徽酒的认同。 2004年中国酒业百强中只有的36家白酒企业中，诺大的徽酒中仅有古井集团、口子酒业、迎驾酒业三家入围；而在利润过亿元的企业中，安徽酒业更是一个都没有。徽酒依旧在低回报率的市场空间内徘徊。 徽酒，“回归”之风应该如何应对 安徽白酒市场面临着再一次的洗牌。自从国酒茅台喊出“回归”后，川酒一呼百应，回归自然成为今年川酒的主要诉求，以泸州老窖最为典型。白酒的回归从侧面上也体现了一种需求，目前生活的快节奏，工作的压力、环境的污染、来自方方面面的不定因素，决定了消费者对回归的一种渴望。 那么，安徽白酒一向是以营销整合和网络终端的占有为优势，在酒质方面处于弱势，看来，酒品质回归成为当下酒的主要课题。徽酒如何应对品质“回归”风？ 据了解，以泸州老窖为代表的川酒，是抱团攻市场，内部的竞争不激烈，因此该系白酒对市场的反应缓慢，其营销方法单一，在安徽酒的营销强攻下，川酒出现了销售的两极分化。一方面是以茅、五、剑为首的品牌占据高端市场，另一方面则占据低端市场。安徽白酒主要以“营销”为入手点，四面发动营销战役，到头来因为白酒品质的控制失利，随着消费者理性，喝酒不是喝“人民币”而是喝“酒质”的意识来临，徽酒将迎来当头一棒。 向名酒回归是川酒提出的，并掀起川酒的强烈拥护，川酒在白酒行业的号召力注定一呼百应，而对徽酒来说，做品牌的企业在白酒市场上后劲不足，虽然营销手段花样百出，但酒质稍差，这将如何面对市场上其他派系的挤压。 “一直以来，我对于白酒企业在市场运作的能力上是肯定的，但对于安徽白酒企业在品牌传播上有些不同观点。”安徽永安糖酒公司总经理戎先友介绍。徽酒之所以停留在区域性的原因，主要有安徽的地域文化及白酒企业的历史遗留问题，安徽白酒品牌命名缺乏创意，个性突出不强。虽然“盘中盘”的营销模式是全国首创，强占终端也使得徽酒的区域品牌得以提升，但由于徽酒的单打独斗，内部竞争不断升级，使得“盘中盘”模式陷入到尴尬的境界，“如今徽酒如果还不在品牌内涵上、品牌地域文化上，深挖上下功夫，那么徽酒想走向全国则有一定的困难。” 入侵之战，徽酒如何守卫家园 徽酒的内混也给川酒中档酒复辟的机会。据戎先友介绍，泸州老窖此次遭遇合肥的围攻，模式是避开皖系白酒的强势终端，而是采用以点带面，各个击破的方法。充分地挖掘经销商的潜力，点中徽酒的要害，以广告诉求品质回归、倡导健康的饮酒方式为进行全品项的进攻。 川酒得天独厚的地理环境，及历史背景的厚重，使得川酒与生俱来的优势，让其他酒系望尘莫及。据悉，目前泸州老窖在安徽各个地方都布下了战壕，它新开发的“永盛烧坊”也逐渐得到安徽消费者的认可，黄山市初战告捷，给黄山徽酒销售很大的打击。
徽酒如何守住徽盘？有关专家认为，徽酒之所以市场不牢固主要原因是徽酒的主要精力都集中在终端上，对巩固其自身的忠诚度和美誉度上做得不够，在品牌的塑造方面没有一个主线，随机性太强，老明光的失败就是一个很好的证明。而更重要的则是徽酒突破不了品质的发展，酒的品质将是徽酒未来发展的最大障碍。 历史上人们所接受的徽商是一个团队的盛起，不是一个徽商单打独斗，是徽帮的群体团队力量创造的氛围托起了徽商。同样，如果一个人接受了徽酒文化的整体概念，他也许不会拒绝任何一个徽酒品牌的尝试机会。 既然徽酒作为一个整体，就应该有一个组织专门用于协调、沟通徽酒的产业发展事宜。如广东省的酒类行业协会，既可为本地酒的发展壮大出谋划策，又可成为外地酒入粤的向导知音，更是对于规范酒类食品行业的发展有益。 徽酒的徽商之路，不仅在于单一地走出去，而是要如何潇洒地走出去、如何共同地走出去才是上策，但是目前徽酒内忧未除，外患又起。此情此景，让徽企担忧，毕竟向名酒品质回归，不是一句空话。终端战打得再好，也是花架子，没有真材实料，内力不够，再好的招式，也是虚的。只能唬人，不能真刀真枪地作战。 每一个品牌的成长都离不了营销的各种行为，同样，任何一个集体的团队品牌的发展也离不了营销思维的创新和谋划，但这一切的根本也是要立足于品质之上的。 作为中国三大派系之一的徽酒，与川酒有着同样的基础引领中国白酒的发展方向，成为白酒业的领航员。然而在同一起跑线上的徽酒，渐渐落后于川酒，甚至于落后苏酒。徽酒需要面对的问题还很多，归根揭底，徽酒在发展的征途上，偏离了最根本的实质问题——品质。 来源《大食品》杂志 07年1月号，转载请注明出处！
