爱华网06年中国葡萄酒市场可谓火爆中透着硝烟，明争伴着暗战。 张裕与卡斯特分手之后，与新西兰凯里凯利酒庄宣布，双方合作推出“新西兰张裕凯利酒庄”的全新联合品牌。首次推出针对高尔夫人群的酒庄酒，并确定了逐步实现跻身葡萄酒行业十强的战略目标；宣称看好葡萄酒的“井喷”行情，全国最大的白酒企业五粮液集团正式宣布进军葡萄酒产业，并使出了“纯粹欧洲概念”的杀手锏，力图打造“西体华魂”的全新品牌；中粮南王山谷君顶酒庄共投入资金2亿多元，8000平方米的地下酒窖、长城系列葡萄酒酿造基地、国家级葡萄及葡萄酒科研中心、葡萄苗木研发繁育中心、五星级标准的高档会所、万亩葡萄观光园和高尔夫球场等工程正在加紧进行并已进入扫尾阶段，完成总投资量的95%...... 与此同时，2006年举办的几次糖酒会、上海的意大利展会、广州的葡萄酒展会和北京的葡萄酒展会......等等，2006年的葡萄酒大戏一场接着一场。作为我们这些台下的观者该如何审视，如何评判？为此《大食品》记者专访了中国酿酒工业协会葡萄酒分会的秘书长王祖明，以期在06年的热闹过后，对07年的葡萄酒市场有所展望。aihuau.com “葡萄酒的利润率高，能赚钱的也就那几大品牌” 《大食品》：在您看来，06年中国葡萄酒市场的整体情况如何？ 王祖明：总的来看，2006年中国葡萄酒市场的发展态势还是不错的。从06年11月份的统计情况来看，到06年11月底，中国葡萄酒的总产量比05年增长了15个百分点。06年进口的增长幅度比较快，到11月份，进口增长了将近百分之八十。这跟05年葡萄的收购价格有关。05年我国葡萄种植业由于气候影响，产量下降，而国内需求旺盛，这必然带来进口原酒数量的增加，在国内葡萄价格居高不下的情况下，葡萄酒生产企业选择从国外进口原酒可以降低生产成本。 《大食品》：现在很多人都看好葡萄酒市场的发展行情，包括一些业外资本也开始介入葡萄酒市场，您怎么看待这种现象？ 王祖明：我觉得消费者也好，企业也好，只要对葡萄酒有兴趣就是好事。因为葡萄酒的蛋糕还可以做得更大，有更多的人来关注葡萄酒市场肯定是好事。当然，由于很多人对葡萄酒还不太了解，采用的一些宣传手法、营销策略未必就适合葡萄酒这个产品。出现这种现象也是正常的，因为刚开始介入这个市场，难免会出现一些不适合产品行业发展规律的说法或做法。但总的来说，我个人认为还是利大于弊的。对葡萄酒行业关注的人越多，对这个行业越有好处。比如说有些地方宣传要做酒庄，葡萄酒这个产品很特别，不是能做鲜食葡萄的地方就能做酿酒葡萄，有些地方根本不适合酿造葡萄酒也说做酒庄。当然也不排除这只是一个卖点，未必花太多人力物力去做。但这样一个卖点肯定会吸引很多消费者去关注葡萄酒。 《大食品》：目前，很多企业进入这个市场，抱着各种心态，追求高利润当然是每个企业的目的，但是不排除那些恶意竞争者，抱着赚一把就走的想法。您是怎么看的？ 王祖明：目前来看，几个酒种里，葡萄酒的利润率算是最高的，因此很多企业听说葡萄酒价格好，卖得不错，就想进入，但能不能赚钱就不一定了。其实虽然葡萄酒的利润率高，能赚钱的也就那几大品牌，而这几大品牌是经过十几年、几十年的运作才有今天这样的成绩的。据我所知，刚进入一两年、两三年的企业就赚大钱的还没有。 “中国葡萄酒市场谈不上被国外占去了”
《大食品》：随着国外葡萄酒品牌纷纷进入中国市场，也有人开始担忧，国内品牌是否要走出去，到国外去拼抢市场？ 王祖明：国内品牌不一定要做国外市场。在市场运作里有两个因素：一个本身就是为了市场，一个是为了品牌，当然最终还是为了市场。运作国外市场未必就在国外卖出多少葡萄酒，也许运作国外市场的目的是为了在国内卖得更多。几个大的葡萄酒企业从影响力角度考虑也好，从市场角度考虑也好，肯定不会局限在小的范围内，当然希望品牌的影响力越来越大，但最终目的也许不在国外市场。 《大食品》：那么有没有必要担忧我国的市场都被国外品牌占去了？ 王祖明：谈不上被国外占去了。05年葡萄酒的进口量也就百分之十，06年可能会多。但进口的葡萄酒还是会以国内的品牌出现的。06年进口量有所增加，但只是大包装在增加，前两个月，小包装进口量的增长幅度在下降。前两年是百分之十八，06年好像是百分之十。其实葡萄酒瓶装的进口量在减缓，我们消费的进口葡萄酒大多还是散装的。而散装的进口葡萄酒绝大部分是以国内品牌的面貌出现的。很多消费者喝的国外酒，或跟国外调配的酒，但品牌并不是国外的。 《大食品》：您如何看待国外企业与中国企业合作过程中所出现的种种问题？ 王祖明：国外很多企业都看好中国市场，都想通过各种渠道进入中国市场。但他们对中国的商业运作模式、市场运作模式可能还不太了解，也在摸索过程中，也在探索到底该怎么走，该采取怎样的一种合作方式。所以，走一些弯路是难免的，出现各种各样的问题也很正常。 “不要指望07年葡萄酒市场有突破性进展” 《大食品》：我国目前葡萄酒行业的情况怎样？您预计07年葡萄酒市场会不会有什么大的变化？ 王祖明：目前中国葡萄酒行业还不太规范。协会立了一个国家标准的项目，06年12月批下来的，07年开始运作，运作的时间可能会长一些。我们试图借鉴法国的葡萄酒过程管理方法，从葡萄的种植开始，到运输、销售，进行过程监测。因为有些指标造假酒的都可以做出来，而且年份酒的真假也是没法检测的。当然标准出来了未必一两年、两三年就能实现，但这条路子必须走。要给大家一个参照系，告诉大家怎么去做。这几年我国葡萄酒行业的发展确实规范多了，但跟国外比还是相差很多。协会会把这个项目作为基础工作的一个重点，也不排除根据情况变化去要求企业强制执行。 07年葡萄酒市场应该不会有太大的变化，不要指望有突发性的进展。估计07年的进口量不会像06年这么大。 来源《大食品》杂志 07年1月号，转载请注明出处！
