爱华网本刊记者 刘佳半个月前，肖芳关掉她苦心经营了9年的设计公司，一口气在成都开了10家连锁店，主营副食。与肖芳的举措一样，很多企业家做出了相同的选择。在他们看来，2007年是食品饮料业的黄金年。来自证券市场的消息，恰恰印证着他们的预测。近期，大盘大幅震荡剧烈，但食品饮料板块始终表现坚挺。事实上，自2006年11月份以来，食品饮料整个板块都有比较大的涨幅。据此，平安证券分析师李先明认为，宏观经济向好，居民收入提高，推动食品饮料行业消费增长，食品饮料消费需求增长持续性较强，未来10年，食品饮料行业总量增长仍可保证。 在李先明的分析背后有一个现实，根据食品行业“十一五”规划，到2010年，食品工业总产值将从2005年的20345亿元增加到40900亿元，年均增长15%。对于食品饮料企业来说，2007年依旧是一个充满着财富的年度。 饮料市场已成较力舞台数据显示，2006年1-6月，中国规模以上全部饮料制造企业累计工业总产值高达1827亿元，比2005年同期增长25.39%；累计资产总计高达3724亿元，比上年同期增长10.69%；累计产品销售收入高达1817亿元，比上年同期增长25.57%。 显然，中国饮料行业最近斩获颇丰，不过站在入世全面开放的今年，在准入壁垒低、竞争激烈的大环境下，本土饮料不得不面对国外品牌的强烈冲击，尽管中国的民族饮料业发展曾十分稳定，娃哈哈、健力宝、乐百氏等饮料几乎家喻户晓。aihuau.com 随着WTO的加入，消费者要求的不断提高，以及企业之间竞争的日益激烈，中国的食品饮料企业面临越来越大的压力。2002年，健力宝被汇中天恒和北方亨泰联手收购91.1%的股权，中国饮料业中民族品牌与国际品牌间短暂的平衡被打破。如今饮料业的四大品种中，碳酸饮料已经是可口可乐和百事可乐的天下，水饮料的龙头娃哈哈和乐百氏都与达能进行了合资，昔日的“中国茶饮料大王”旭日升，也逐渐在市场上消声匿迹，只有在果汁饮料上，汇源和农夫果园占有一定优势。随着进口的增加，葡萄酒行业竞争压力也会增大，而只有啤酒行业随着进口原料的成本降低，将有可能获得更高的利润。 中国的饮料市场已经成为跨国公司和民族品牌较力的舞台。 本土饮料的痛苦与快乐 虽然国内本土饮料企业面临着包括跨国公司在内的激烈市场竞争，在营销理念以及资本运作等方面还略显稚嫩，然而随着市场的日趋国际化以及本土饮料企业20多年来的品牌经营，也逐渐形成一定规模忠实的品牌消费群体，为新时期企业产品及市场的拓展创造有利条件。综观国内饮料行业的现状，目前国内饮料企业仍有巨大的发展空间。居民收入水平提高，使饮料生产量和消费量的持续增长成为可能；消费者对天然、低糖、健康型饮料的需求，促进了新品种的崛起。但增长点将会转移，碳酸饮料的传统主流地位已受到挑战，而瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料、功能型饮料等将受到更多消费者的青睐。 中国饮料市场的真正形成，可以追溯到1979年可口可乐进军中国之时。从那时开始，本土饮料企业就一直面临跨国饮料企业的巨大冲击，当时中国也有自己的饮料品牌，如太平洋汽水和光明牛奶等，但总体缺乏具有全国性影响的饮料品牌。随着中国经济体制改革的不断深化，品牌经营日益成为企业争夺市场的有力武器，大批知名的本土饮料品牌也随之产生。1999年6月中国饮料工业协会授予广东乐百氏集团等十家企业“中国饮料工业十强”的荣誉称号，这些品牌在知名度、美誉度、品牌忠诚度和知名购买率等方面均具有明显的优势，中国饮料企业的发展到现在已经初具规模，同时具有很强的市场竞争力。 据央视调查咨询中心的一项数据显示，本土饮料品牌在消费者心目中享有很高的知名度。这表明我国饮料消费市场逐渐迈向成熟，本土品牌由于其特定地缘性及亲和力等因素而受到消费者的欢迎。
中国加入世贸组织以后，整个市场更趋国际化，一些大型的跨国饮料企业也纷纷涌入中国这个潜力巨大的消费市场，使得本来弱小的国内本土企业面临残酷的竞争压力，但也为本土饮料企业成长创造了良好的投资、融资环境，还为企业开展更高层面的品牌经营与资本运作提供保证。此外，中国市场与国际市场日益接轨，为本土饮料企业提供了广阔的市场舞台，即利用知名品牌开拓国际市场，将民族饮料品牌发展为国际饮料品牌。 食品业步入持续发展期 显然，后WTO时代，中国将按照国际规则，进一步完善国内政策法规，开放国内食品市场，吸引更多的国外资金、技术和管理经验进入食品领域，促使中国食品业与国际接轨。有专家预言，在2010年，中国食品出口能力将扩大到120亿至130亿美元，顺差可达60亿至70亿美元。 据此，有关专家称，2007年至2010年，整个食品行业面临着较好的发展机遇：国民经济持续快速发展和城市化水平的提高，给食品工业发展创造了巨大的需求空间；农业结构调整和产业化进程加快，将为食品工业提供更加丰富的优质原料；西部大开发、振兴东北地区等老工业基地、促进中部崛起和建设社会主义新农村等重大发展战略，为食品工业创造了新的发展机遇；国家重视发展循环经济，为食品工业发展营造了良好的宏观环境；全球经济和区域经济一体化进程的加快，为我国食品工业在更大范围内配置资源、开拓市场创造了条件。 与此同时，2007年，在建设“和谐社会”和社会主义“新农村”的大主题下，与之关系密切的食品饮料行业有望继续取得较好的发展势头，人均收入的提升（尤其是农村居民可支配收入的提升）、城镇化进程的持续深入、对食品消费质量诉求的提升等将带动对葡萄酒、中高档白酒、啤酒和黄酒等酒精饮料、安全肉制品、健康乳制品等的需求，而且这种消费需求的增长将是一个长期的慢热过程，具有较强的持续性。
