爱华网7月，上海浦东香格里拉大酒店二期项目开业，二期扩建工程大约耗资1.35亿美元，以接近1000间的客房数量规模成为中国最大的五星级酒店。香格里拉计划2010年前在上海的酒店数量达到5家，其中1家位于浦西的静安区，上市公司香格里拉(0069.HK)和关联公司嘉里建设(0683.HK)早已购入静安区的地块，另3家位于浦东新区。香格里拉在整个中国2010年之前将目前的19家增加到59家，其中长江三角洲将成为香格里拉酒店覆盖最为集中的地区，除已经开业的南京、杭州、常州等地酒店外，苏州、无锡、宁波、舟山等城市的建设项目已经开工或正在规划中，苏州包括苏州市区和苏州昆山两家。香格里拉2004年内21%的业务来自中国内地市场，酒店集团58%的“金环会”会员客户群位于亚洲，其中18%的会员客户在中国内地注册。香格里拉旗下主要有两个品牌，即五星级的香格里拉和定位四星的商贸饭店。再过2、3年，陆家嘴金融贸易区将以CBD（中央商务区）和CHD（中央酒店区）的形象出现在游客的面前。陆家嘴地区规划再建10家星级酒店，加上现有的24家星级酒店，未来在28平方公里的陆家嘴金融贸易区内，平均每平方公里就有一家以上星级酒店。小陆家嘴地区正在建造2家五星级大酒店，一为滨江大道银城东路处的新天哈瓦那大酒店，二是香格里拉酒店二期。
上海普陀区首家五星级酒店安国大酒店由新加坡安国有限公司投资建造，投资额7000万美元，由两幢楼组成，其中一幢为酒店。2005年内开工，计划在两年内建成。
2005年内，南汇区将有4家四星级标准的宾馆开业。
8月24日，前沿控股透露已在上海收购了两家四星级酒店准备改造为城市套房私人酒店，并积极物色老洋房改建一座主题酒店。
8月28日，雅高签署了上海佘山索菲特大酒店以及璞邸酒店的管理合同。2007年开业的上海佘山索菲特大酒店位于上海市松江区，有260间高级客房和58间套房分别达到45和67平方米；另有1幢总统别墅和5幢部长级别墅。雅高与南利集团签约管理位于上海雁荡路步行街以及南昌路交界处的精品酒店璞邸2006年初开业，有52间客房，这也是雅高在中国管理的第一家不用自身品牌的酒店。精品酒店在国外比较常见，这类酒店并不一定评星级，但设备设施齐全，定位也比较高端，最大的特点就是规模小，只拥有几十间客房，服务方面讲究个性化，适用于年轻化的商务客人。近日雅高与上海两家高级酒店签署了管理合同，2006年上半年之后相继开业。雅高在中国的开业酒店已经达到了28家，遍及中国的16个主要城市。至2006年雅高在中国将有超过40间酒店。2005年内还有包括苏州、石家庄及两家南京索菲特在内的酒店相继开业。
8月29日，上海莫泰连锁旅店有限公司在上海延安西路推出中国首家自助式酒店莫泰268，有50间客房，房价在268元~398元。酒店全部采用一卡制的自助服务，客人从进入酒店到房间的入住，全部通过登记时候得到的智能卡完成，酒店内设置的餐厅、洗衣房、饮料机、微波炉等设备全部采取客人投币自助服务完成，酒店所有的服务人员数量只有10人左右，比一般的酒店少了一半。上海莫泰连锁旅店有限公司目前有15家莫泰168经济型品牌酒店，其中13家在上海，2005年底将具体落实开放加盟事宜。
8月31日，市政府召开旅馆规范服务达标暨品牌连锁加盟动员大会，莫泰168、如家快捷、锦江之星、宝隆居家、速8等26家社会旅馆基本达到规范服务的达标要求，通过市旅委的验收，成为第一批上榜的规范服务达标单位。从8月31日开始，上海市社会旅馆“规范服务”达标活动将进一步全面展开，预计年内至少有半数以上社会旅馆参加到这项活动中，达标的旅馆将被授予铭牌，同时由上海旅游网上网销售。预计到今年底，全市至少有300家旅馆信息进入上海旅游网，2006年达到1000家。在3700家社会旅馆中，只有26家社会旅馆基本达到规范服务要求，上海市惜才酒店管理有限公司、银光大酒店等8家单位分别与锦江之星、莫泰168等5家经济型连锁酒店签约，成为这些品牌的加盟店，其中，锦江之星签约了3家；莫泰168以收购方式签下了3家直营店。市旅游委有关人士表示，2010年世博会以前，争取本市三分之一社会旅馆加入品牌连锁的行列。根据预测，2010年世博会期间上海将接待7000万名中外游客，而占住宿业接待量67%以上的近3000余家社会旅馆，绝大多数是小旅馆，有关部门鼓励社会旅馆之间品牌连锁、加盟，共同占领市场，争取规范管理，提升整体形象。
9月16日，意大利博驰路集团(Boscolo Group)总裁Giorgio Boscolo在博驰路上海有限公司成立仪式上表示将会在上海、北京建成有博驰路风格的酒店，成为当地最豪华的酒店之一。博驰路已经与拥有老建筑最多的上海衡山酒店管理集团等展开深入接触。博驰路是欧洲一家集酒店管理、旅游接待和预订为一体的专业旅游集团公司。博驰路酒店的风格是非常独特的，它们毫无例外地建在当地最有代表性的古建筑里，用最现代化的豪华酒店标准，将其建造成舒适的精品酒店。现在，博驰路在欧洲管理着21家酒店，其中5家是五星级标准的豪华酒店，16家四星级酒店，分别在罗马、威尼斯、尼斯、布拉格等历史名城。博驰路上海分公司目前的主要任务是为总部提供中国旅游市场的第一手咨询。除酒店的合作外，还将重点发展出入境业务，计划一年内为中国带来5万名欧洲游客。同时，集团在欧洲5000家签约酒店的预订网络，也将为中国人的深度游提供完善的预订服务。上海锦江国际旅游股份有限公司规划发展部经理宋晓军透露考虑将位于人民广场的金山饭店与博驰路进行合作，因为该酒店原本就是意大利式建筑风格。
9月中旬，上海国际品牌酒店工作委员会(IBHS)的酒店营业报表显示，上海古井假日酒店2005年1至7月份总的客房平均入住率达87.2%，名列上海国际品牌酒店所有四、五星级的酒店榜首之位。在2004年度，上海古井假日酒店就已经创造了全上海涉外四、五星级酒店入住率第一的奇迹。该酒店在提高房价的基础上，增加超值服务，提供特色产品，全方位满足客人商务、旅游需求，深受顾客的欢迎，个性化服务的设施和独特的酒店文化得到了顾客的充分认可。2005年8月，上海古井假日酒店累计住房率创下87.85%的新高，其中有9天住房率超过100%。
10月7日，上海市旅游委发布2005年“十一”长假期间旅游情况综述，统计显示，高星级宾馆客房出租率下降2.2%，社会旅馆客房出租率同比上升1%。
10月8日，由嘉里建设有限公司投资的上海浦西静安寺香格里拉项目在2005年4月份被宣布推迟之后宣布恢复。嘉里建设有限公司(0683.HK)执行董事马荣楷在公开场合宣布，嘉里建设和香格里拉（亚洲）有限公司(0069.HK)将恢复启动该项目，该项目的投资额达6亿美元。静安区商委发展规划科透露嘉里建设开始只获得嘉里中心南面的一块地，拟建香格里拉浦西酒店，但1995年完成拆迁还未获批建设时，延安高架桥先动工建设了。投资方认为高架桥破坏了酒店景观，进行方案调整。其间，又相继拿下包括嘉里中心后面地块在内的整片地。按原计划，嘉里建设和香格里拉（亚洲）在共约46500平方米地块上建设酒店、办公室、商场、住宅及服务式住宅等，最高投资将达7亿美元，其中嘉里建设占50.5％股份。同时，住宅项目计划在2007年预售，至2009年住宅与酒店均要建成。建成后将改变浦西没有香格里拉酒店的情况。但是，嘉里建设与香格里拉（亚洲）的新方案一直未获审批，项目迟迟未能启动。2004年5月3日，嘉里建设与香格里拉（亚洲）联合公告，将在2005年3月31日前获得政府批准，然后开工建设。但在4月13日嘉里建设与香格里拉（亚洲）联合公告称，由于国有资产出售法规有变更，其在上海静安的5块地（铜仁路嘉里中心旁边）未能在2005年3月31日前批准获建。现在，嘉里建设表示项目建设计划有所变动。在获得土地后，工程将于2006年正式开始，预计将于2010年年底前完工。
10月10日，陆家嘴（600663）与海外知名地产与酒店公司签署合作协议，拟总投资近5亿美元，建设上海新国际博览中心配套酒店会议中心项目。该项目将由上海新国际博览中心配套酒店会议中心项目公司负责建设，项目公司由香港嘉里建设有限公司、香格里拉（亚洲）有限公司、陆家嘴等共同投资，将在上海新国际博览中心地块上建设酒店、会议中心、商业中心、办公楼及相关的配套设施，地位面积约5.89万平方米，建筑面积约23万平方米。根据预计，该项目投资总额约4.89亿美元，注册资本1.63亿美元，其中陆家嘴出资3260万美元，占总股本的20%。
10月18日，上海阳光欧洲城投资发展集团与美国最佳西方酒店集团签约，上海阳光欧洲城投资发展集团投资超过3亿元人民币兴建四星级浦东瀚阳国际酒店，2007年初正式投入营运。建筑面积为35803平方米，有200多间客房。最佳西方国际集团(Best Western International，Inc.)是全球单一品牌最大的酒店连锁集团。这是上海首家最佳西方酒店品牌，也标志着阳光欧洲城集团正式进入高星级酒店行业。
10月19日，中国企业500强中排名第249位的房地产企业绿地集团下属绿地商业集团成立，重点发展连锁商业、酒店等产业。
10月中旬，上海市旅游委认为上海星级宾馆应该供略大于求，计划上海经济型连锁旅馆2008年前将从现在的不到200家增加到1000家，现有的3000家社会旅馆全部实现规范服务达标，三分之一实现网络、品牌、连锁经营。四星级以上的高星级宾馆年增量控制在3%至4%，经济型旅馆将按市场需求大力发展。上海现有星级宾馆365家，共有7万张床位；中小旅馆3000多家共20多万张床位，最小的旅馆仅有5张床位，而最大的旅馆则有500多张床位，旅馆客房价格也从数十元至300多元。同时社会旅馆还有投资多元化、散落在全市各个角落、大多为单体经营等特点。目前上海3000多家社会旅馆已纳入本市住宿业体系，由市旅游委进行统一管理，市旅游委已完成社会旅馆的普查工作，查清了所有社会旅馆的家底，形成了完整的上海旅馆业情况。上海经济型旅馆的发展走市场之路的第一步是对现有的3000多家社会旅馆进行利用、开发、健全、完善，进行服务软件规范化改造，目前上海市经济型旅馆的规范服务标准已在上海旅游网上公布，已有26家旅馆达到这一标准，挂上了规范服务铜牌，未来三年内，3000家经济型旅馆将全部达标；第二步是建立经济型旅馆的质量管理体系和标准体系；第三步是经济型旅馆走连锁、特许经营、创立品牌之路，除了目前已有的锦江之星、如家快捷、莫泰、速8等品牌外，还将有新的经济型连锁旅馆品牌诞生、发展。经济型旅馆也会根据入住者的不同需求进行市场的再细分，既有房价在100多元的最经济的旅馆，也有200多元、300多元的可满足商务人员需求的经济型旅馆，是经济型旅馆分档次的一种经营探索。上海目前门店最多的为锦江之星和如家快捷，客房数最多的为莫泰和锦江之星。宜必思、快捷假日、速8也都进入了上海经济型旅馆市场。
10月25日，香格里拉在上海宣布，到2008年前，中国区的酒店数量将翻一番，在原有的21家酒店基础上再增加25家，城市包括三亚、西安、包头、广州等，且以自主投资建设为主；目前在中国只有4家的商贸饭店品牌将有望在2008年前首次落户上海，几个月内将动工的上海静安香格里拉酒店会包括一家香格里拉和一家商贸饭店。
10月下旬消息，百联集团的沪西商厦拟整体转让，其中包括三星级酒店元博大酒店，整体项目涉及的转让金额约为8亿元，酒店部分涉及金额估计约5亿元左右。百联计划在2005年内完成转让事宜，已于近期正式签约委托上海汉峰置业发展有限公司代为寻找买家。沪西商厦位于普陀区曹家渡商圈，为静安、普陀和长宁三区交汇处，大厦1至7层为百货商店，经营面积16714平方米；8至27层以及地下室为元博大酒店，建筑面积22752.51平方米，有245间客房。受委托方介绍，买家可以整体收购沪西商厦，也可以单独收购元博大酒店，但单独收购元博大酒店需要在电梯、供暖等共用设备方面与沪西商厦百货部分的业主方商议如何共用事宜。知情者表示估计元博大酒店的单独转让价格可能在5至6亿元。元博大酒店是上海市第一百货商店股份有限公司所属企业，目前委托上海东湖集团下属的虹桥迎宾馆经营管理。
11月2日，上海市崇明县旅游事业管理局透露崇明岛将在森林公园建造五星级酒店，目前崇明酒店最高级别为四星级。
11月中旬，上海龙之梦丽晶大酒店开业，有511间高级客房，有上海浦西地区最大的多功能宴会厅，由上海长峰房地产开发有限公司投资兴建，卡尔森环球酒店集团亚太公司(Carlson Hotels Asia Pacific)负责管理。
11月12日，小南国集团透露已在港成立了香港小南国控股有限公司，计划2006年在香港上市，小南国集团已经在上海杨浦区投资逾4亿元建造一家五星级酒店，预计2008年开业，将由小南国自己管理，还计划进入内地经济型酒店市场。小南国小南国创始于1987年，目前在上海和香港地区共拥有27家餐厅，其中香港地区4家。
11月15日，艾美首家中国大陆酒店上海世茂佘山艾美酒店试营业，有327个不同风格的房间，宽大的卧室和套房均带有阳台，开张优惠为每房间每晚人民币718元/88美元起（不含税），优惠期至2006年2月28日。艾美计划于2006年初在上海兴建第二家酒店。艾美国际酒店集团最近发布了中文网站： http://www.lemeridien.com.cn，网站针对42个特定的国内和国际目的地提供了全中文网页，其中有酒店信息和预订详情可链接到有专门提供中文服务的免费预订中心。
2006年，位于上海人民广场的皇家艾美和北外滩凯悦开业。
2008年中国第二家柏悦在上海环球金融中心开出。
2010年，上海的四、五星级酒店将超过100家，目前为63家。
