爱华网——中国饭店业十个话题
九、品牌：中国饭店业崛起的标志
对中外合资饭店来说，如果外方实行多品牌战略，本土品牌尚有争取露面的机会；倘若外方奉行全球统一品牌，则合资中方的本土品牌只能忍痛割爱。正如希尔顿集团所认为的，建造和管理多少饭店是次要的，重要的是在什么地方和用什么品牌。
有一个事实是确定的，无论如何，世界上真正出名的饭店永远属于那些原创型的本土品牌，国际饭店集团的旗舰饭店无论如何风光，但它的复制品都丧失了魅力，因为人们不喜欢千篇一律。本土品牌还有一个文化特色的优势，因为越是民族的也就越是世界的。
在全球推出和发展中国饭店业自主品牌的责任只能落在我们肩上，这是历史赋予我们的责任。我们在唐宋文学中经常看到关于客栈的描写，作为饭店业的先驱，我们中国是饭店业的发源地。现在美国是有着最现代化的饭店，但是美国自1776年7月4日建国以来，其国家的历史也只有200多年。我们在狄更斯等作家的作品中也领略过当时欧洲的旅馆，我们所知道的也是非常简陋的。中国的客栈除了客房外也供应餐饮，这也是当代饭店所能提供的一切。我们可以把《新龙门客栈》等电影场景来作为感性认识客栈的补充。
作为饭店的先驱，客栈是如何起源的呢，无疑它是伴随着城市化和人口流动而出现和发展的。因为逐利的动力，人们需要通过流动来增加财富，从一地到另一地，举目无亲，起先会有不相识的人好意为陌生人提供食宿，他得到了若干报酬，这启发他可以以此谋生，最早的饭店就这样诞生了。后来，流动的人员出现了多样化的情况，有的是为了参加科举考，有的是为了游览山水，直到商人的出现，他们是现在商务客的先驱。
现在，世界发生了巨大的变化，但是饭店存在的理由并没有改变，依然是有人需要流动，有人为流动的人提供服务并从中获利，古代的一切也就是现在的一切，我们不应该对西方顶礼膜拜，饭店业没有什么高科技。难道这不就是中国的饭店业应该振兴的理由吗？
十、现状：中外饭店业企业比较和结论
（一）中国20家主要饭店企业。中国20家饭店企业2004年的饭店合计共为549座，房间数为114041间，联合起来也只能排在全球第11位。
1、锦江国际饭店管理有限公司
2005年7月，锦江国际集团在美国《HOTELS》杂志的排名为2004年第29位，饭店150座、房间32707间；2003年为35位，饭店120座、房间27484间。
1989年锦江名列《HOTELS》排行榜132位；1995年为65位；2000年为51位；2002年为47位。
2、首旅建国饭店管理有限公司
2005年7月，在美国《HOTELS》杂志的排名为2004年第91位，饭店30座、房间9214间；2003年为118位，饭店30座、房间7823间。
2004年末饭店54座，房间14000间。按照这个客房数，应该排在60位。
品牌为首旅建国、如家、欣燕都、凯燕、首旅日航。
3、粤海（国际）饭店管理集团有限公司
2004年末饭店18座，房间5761间。
公司是广东省政府在香港的窗口企业广东控股有限公司的全资企业，自有饭店资产30亿元人民币，管理饭店资产15亿元人民币。饭店分布在香港、澳门、北京、上海、广州、深圳、珠海、大连、青岛、吉林、东莞、常州等12个城市。
4、如家和美饭店管理（北京）有限公司
2004年末饭店46家，房间5502间。
如家计划达到100家以上的规模，并实现上市。如家的第一个优势是投资方首旅的物业，如家的第一家店就是北京原来的建国客栈改建的；如家的第二个优势是投资方携程的网络，携程拥有订房网络、运营能力和融资能力，携程所搭建起的客户资源平台有助于建立中央预订系统和饭店管理系统。
5、东方饭店管理有限公司
2004年末饭店20座，房间5356间。
1997年9月9日，公司成立。
2002年3月，推出网上实时预订系统。
2003年9月，推出网上采购系统。
6、南京金陵饭店管理有限公司
2004年末饭店20座，房间5238间。
2005年，开始较高标准的信息化建设，高价请专业公司进行咨询。
金陵饭店在四省一市受托管理了20家四、五星级饭店，总客房数达5238间。金陵饭店称3年内将在南京开40家经济型饭店。
7、浙江世贸饭店管理有限公司
2004年末饭店18座，房间4836间。
1998年，公司成立。
2004年7月，发展到周边和华南多个省市的15家饭店、4268间客房。
2005年，开始较高标准的信息化建设，高价请专业公司进行咨询。
8、海航饭店集团有限公司
2005年7月，在美国《HOTELS》杂志的排名为2004年第194位，饭店15座、房间4407间。
2004年末饭店15座，房间4407间。
2004年3月9日，海航和EASTMARK财务公司（新加坡）签订了战略合作协议，EASTMARK将向海航提供1.5亿美元资金，用来新建、收购和改造国内星级饭店，这是海航饭店控股公司谋划海外上市的第一步。
2004年8月的资产总额达32．76亿元。
2004年年11月，海航饭店控股集团通过一系列的并购、重组、收购等，成立了饭店管理集团，总部设在上海。
9、泰达饭店管理有限公司
2004年末饭店26座，房间4100间。
2005年前的主要情况如下。
1994年，公司建立。
2001年6月，在英属维京群岛（BVI）注册成立泰达饭店管理有限公司（BVI）。
2002年6月，为准备与美国公司进行反向收购，在美国纳斯达克二板（场外交易）市场（OTCBB）挂牌，成立泰达旅游集团公司（TTVL-OB）。
2004年1月18日，与美国艾可亚公司签订合并意向书。
2004年3月16日，与美国艾可亚公司完成换股交易。
2004年3月，取得了美国纳斯达克二板公司的控股权，公司更名为泰达旅游集团公司，成为美国证券市场上红筹股背景的50强之一，从而完成了上市三步曲。
2004年8月25日，斥资40万美元购买泰达度假交换有限公司大半股份。
2004年10月29日，收购亮马旅游国际集团公司(简称“亮马”)60%的股权。
2004年11月8日与联合国工业发展组织和天津市旅游局联合签署了《推进中国旅游业的产业化与国际化发展——并购重组战略》项目课题三方合作备忘录。
2004年12月，泰达饭店管理有限公司已拥有天津泰达度假交换有限公司（55%），新加坡华夏国际饭店管理有限公司（60%），上海宝锦饭店管理有限公司（55%）和TEDA（北京）饭店管理有限公司（100%）等营运子公司，并接管了20余家三星级以上的高档饭店。
10、凯莱国际饭店集团
2004年末饭店15座，房间4002间。
中粮投资的凯莱国际饭店有限公司是由中国粮油食品集团(香港)有限公司投资建立的饭店管理集团公司，旗下14家饭店分布在北京、大连、南昌、沈阳、苏州、哈尔滨、青岛、沈阳、三亚、深圳、呼和浩特等。
11、中旅饭店总公司
2004年末饭店27座，房间3855间。
1994年，集团成立后把投资权集中在集团公司。
属下各企业实现的利润形成了每年1亿元左右的投资能力，并且与香港中旅在内地的投资形成了较密切的协同合作关系，中旅集团已投资饭店的地方包括张家界、黄山、敦煌、长春等地。
12、香港中旅饭店管理有限公司
2004年末饭店16座，房间3796间。
1985年4月10日，在香港注册成立。
饭店品牌为京华大饭店和京华饭店。
13、东航饭店集团有限公司
2004年末饭店30座，房间3000余间。
注册资本1.6亿元人民币，饭店分布在北京、上海、杭州、南京、青岛、济南、西安、昆明、兰州等国内17个大中城市和美国西雅图、洛衫矶、韩国济州岛。
14、开元国际饭店管理有限公司
2004年末饭店11座，房间3000间。
2005年3月31日消息，国内最大的民营旅游饭店集团开元旅业集团投资6亿在上海松江打造区域内第一家商务五星级饭店将于2006年开业，开元国际饭店管理公司计划2006年赴港上市，有望成为中国第一家上市的民营饭店企业，开元计划上市之后将业务扩张到香港地区。计划发行8000万股本，融资2至3个亿。开元旅业集团拥有酒店管理、房产开发和工业等三大业务，上市计划中仅为酒店管理业务，房产开发和工业两个业务暂缓上市。开元旅业集团总资产逾25亿元，为浙江省最大的旅游集团之一，是主要中国饭店业集团中唯一民营企业，旗下开元房产曾在全国率先提出“饭店＋房地产”的复合地产概念。开元旅业集团1988年从一家政府招待所起步，在10多年时间内，集团发展到在杭州、宁波、台州、上海、徐州等地拥有下属企业近30余家。
15、天伦国际饭店管理有限公司
2004年末饭店12座，房间2883间。
2001年，在香港注册。
16、湖南华天国际饭店管理有限公司
2004年末饭店11座，房间2660间。
华天饭店（深圳上市公司000428）已管理的饭店包括北京湘华天餐饮发展有限公司（单体餐饮）和北京钓鱼台山庄华天大饭店（别墅式饭店）。
17、中国航空集团旅业有限公司
2004年末饭店18座，房间2580间。
18、上海市衡山（集团）公司
2004年末饭店15座，房间2421间。
1988年5月，公司成立。
19、北京中江之旅饭店管理有限公司
2004年末饭店20座，房间2191间。
20、青岛海天饭店管理有限公司
2004年末饭店7座，房间1746间。
1998年，公司成立。
在重庆设立西南区域办事处；在济南设立华东区域办事处。
经历了聘请外方管理到完全自主管理，再到输出管理的过程。
（二）全球排名前30位的饭店业企业
1、洲际饭店集团。洲际集团（英）在100多个国家有饭店3540座、房间534202间；2003年列第1位，饭店3520座、房间536918间。品牌为洲际、假日、皇冠 、假日快捷、 恒桥公寓、Candlewood ；特许经营约占88.9％、 委托管理约占6％、带资管理及其它5.1％。
2、圣达特公司。圣达特（美）有饭店6396座、房间520860 间；2003年列第2位，饭店6402座、房间518747间。品牌为豪生、天天、速8，是全球排名第一的特许经营饭店集团，特许经营饭店数占100％。
3、万豪国际公司。万豪国际（美）有饭店2632座、房间482186间；2003年列第3位，饭店2718座、房间490564间。品牌为万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界、行政公寓。特许经营占53.1％，委托管理42.3％，带资管理及其它4.6％；旗下华美达完全实行特许经营。
4、雅高集团。雅高（法）有饭店3973座、房间463427间；2003年列第4位，饭店3894座、房间453403间。品牌为老沃特尔、伊比斯、墨奇勒、索菲特、佛缪勒第1、 汽车旅馆第6 。带资管理46.5%，租赁饭店21.8%，委托管理15.4%，特许经营16.3%； 索菲特尔和老沃特尔以委托管理为主。
5、精品（或译：选择）国际饭店公司。精品国际（美）有饭店4977座、房间403806间；2003年列第5位，饭店4810座、房间388618间。品牌为Clarion Hotels、Comfort inn&Quality Suits、Quality Inns Hotel & Suites、Sleep Inn、 Econo Loddge、Rodeway Inn、MainStay Suites。 特许经营100％，是位于世界排名第二的饭店特许经营公司，并引入战略联盟的新经营模式。
6、希尔顿饭店公司（美国）。希尔顿（美）有饭店2259座、房间358408间；2003年列第6位，饭店2173座、房间348483间。品牌为希尔顿。特许经营23.8%，委托管理3％，带资管理及其它73.2％。
7、最佳西方国际公司（美）。最佳西方（美）有饭店4114座、房间309236间；2003年列第7位，饭店4110座、房间310245间。
8、喜达屋国际饭店集团。喜达屋（美）有饭店733座、房间230667间；2003年列第8位，饭店738座、房间229247间，品牌为圣-瑞吉斯、福朋、 寰鼎、至尊精选、W饭店。特许经营41.8％，委托管理28.5％，带资管理及其它29.7％。
9、凯悦国际集团。凯悦（美）有饭店818座、房间147157间；2003年列第11位，饭店208座、房间89602万间，品牌为凯悦、君悦、柏悦。以特许经营为主。
10、卡尔森国际饭店集团（美）。有饭店890座、房间147093间；2003年列第9位，饭店881座、房间147624间。
排名11至30的情况如下。
企业 2004 2003
名称 名次 饭店数 房间数 名次 饭店数 房间数
希尔顿集团（英国） 11 403 102636 10 392 98689
特威集团（德国） 12 285 81398 13 290 76000
索尔-梅丽亚（西班牙）13 328 80834 12 331 80494
美国长住饭店（美） 14 654 72981 17 472 50240
洲际饭店公司（美） 15 306 68242 15 295 65250
卢浮宫上流人士（法）16 887 66834 14 896 66356
拉昆塔客栈 （荷兰）17 592 65110 19 363 43457
金郁金香（荷兰） 18 534 52148 32 253 28385
万哈姆国际公司（美）19 157 42900 16 190 50980
费尔科旅游（美） 20 143 40000 18 161 45000
SAS饭店（比利时） 21 190 39353 26 162 34000
饭店财产信托（美） 22 285 38489 25 271 34284
怀特布莱德饭店（英）23 501 36803 33 362 27558
地中海俱乐部（法） 24 100 36000 22 103 36106
NH饭店（西班牙） 25 238 34709 24 239 34458
瑞优饭店（西班牙） 26 110 34000 41 106 25000
怀蒙特（加拿大） 27 82 33290 28 82 32700
子午线（英国） 28 135 33000 23 143 35589
锦江国际集团（中国）29 150 32707 35 120 27484
CNL饭店公司（美国）30 132 31944 27 136 32822
香格里拉（香港） 43 44 21442 47 41 20227
（三）跨国饭店集团在中国的优势和发展趋势
西方饭店企业目前在中国运营的饭店约为500家，占中国饭店总数的5%。
外资饭店在进入中国市场时通常采取与当地企业联手的形式，万豪(Marriot)、凯悦(Hyatt)、圣-瑞吉斯(St.Regis)和丽嘉(Rit-Carlton)等五星级饭店已经在中国投资数十亿美元。
喜达屋饭店集团目前在中国建有16家饭店，其数量超过美国本土以外的任何一个国家。万豪、凯悦、丽嘉以及英国洲际饭店集团（Inter Continental Hotel）等在中国的饭店数量也都超过了除其本土以外的任何国家。旗下拥有丽嘉饭店的万豪饭店集团已经在中国大陆开设了24家饭店；此外，万豪集团另有6家饭店正在建设之中，如果将考虑要建的算在内，这一数字将会翻两到三番。旗下拥有假日饭店和皇冠饭店的英国洲际饭店集团目前在中国大陆地区建有20家饭店。为了争夺中国国内游客市场，西方各饭店集团纷纷在中国开始建设中档价位的饭店，其中假日饭店和天天饭店已经在中国开展了相关业务。即便是一贯经营高档饭店的喜达屋饭店集团也开始染指中国中档饭店市场。
我国目前有五星级饭店200多家，其中三分之二左右是国外品牌。北京的五星级饭店中，80%是外国品牌的饭店集团管理，上海五星级饭店75%由外国品牌的饭店集团管理。国际饭店集团将90%以上的精力都花在了四星级以上的饭店，特别是五星级的饭店。2004年中国饭店业务统计透露，跨国饭店集团五星级饭店平均房价高出本土的35% ，更高出业主自营的70%，四星饭店却高出了33%和42%。饭店从员工到部门经理的薪金分别高出6%到55%。北京的外资饭店数量占星级饭店总量13%，营业收入却占星级饭店营收总额的56.%。成都喜来登饭店喜达屋集团每年收去的管理费1000万元，而业主获利情况还相当良好。
许多国际饭店集团将逐渐加强中国市场的战略地位，有些集团已把中国区域作为战略重心，在中国发展有以下新趋势：
1、由一线城市向二线城市扩展。国际饭店集团进入中国市场时选择经济发达的中心城市或旅游资源丰富的城市立足，目前众多国际饭店集团加紧向二线城市扩张。如2003年中山、郑州和2004年福州香格里拉纷纷开业。洲际集团在济南、太原、武汉、长沙等城市都有饭店开业。
2、由单一品牌向多品牌发展。洲际集团已陆续推出皇冠假日、洲际、holiday inn等品牌；马里奥特集团由主推万豪品牌到目前推出全品牌发展战略，既有高档的丽嘉-卡尔顿、万豪、万丽，又有中高档的万怡、新世纪、华美达。雅高集团在中国市场拓展了索菲特、诺富特等品牌后又将三星级美居品牌引入中国。
3、由个别超豪华品牌饭店向批量超豪华品牌饭店发展。著名饭店集团纷纷推出超豪华品牌饭店，在中国打造自己的旗舰，如上海瑞吉红塔饭店成为喜达屋集团在中国开业的第二个圣-瑞吉斯品牌饭店，北京东方君悦饭店是凯悦集团在中国继上海君悦金茂饭店之后管理的第二家君悦品牌饭店，上海四季饭店成为国际著名的四季饭店集团在中国开业的第一家饭店。
4、由中高档饭店向经济型饭店发展。在国际饭店集团积极扩大在中国的中高档饭店市场份额的时候，一些国际饭店集团已开始关注经济型饭店。如天天饭店、洲际、雅高等集团的高层纷纷调研中国市场，计划在拓展豪华品牌饭店的同时，也以经济型饭店品牌进入中国市场。
5、中国已有20家独立品牌饭店加入了WOLRDHOTELS。2005年4月12日，全球最大的饭店推广组织“WORLDHOTELS”在上海宣布，上海五星级饭店巴黎春天正式加入到WORLDHOTELS，而浦江边的四星饭店上海海鸥饭店也将在2005年5月1日成为其新成员。除了上海、北京这样的重点城市，这个专门为独立品牌以及中小型区域饭店提供销售、推广服务的饭店组织，未来将把重点放在中国的二线城市。与洲际、雅高、喜达屋等知名饭店集团输出品牌、输出管理的模式不同，WORLDHOTELS让加盟饭店在保持自有品牌的同时能享受到国际化的饭店运营服务。目前中国已有20家独立品牌饭店加入了WOLRDHOTELS。
结论：
中国20家饭店企业2004年的饭店合计共为549座，房间数为114041间，联合起来也只能排在全球第11位。但是，中国有饭店管理公司190余家，托管饭店总数近1600家。况且，中国星级饭店集团化程度只有14.55%，全国星级饭店有一万多家，如果按现状任其发展，我们追赶的速度实在太慢了。因此，笔者认为中国的饭店业只有通过跨跃式的发展才能领先于世界。
