爱华网系列专题：2009中国营销
豆制品的替代机会
牛奶在2008年伤了中国人的心，乳制品消费将在相当一段时间内受到抑制，消费者的注意力很快转向其替代品——豆浆及其他豆制品。豆制品的营养价值众所周知，而且大豆资源价格便宜。
到目前为止，不像乳制品行业品牌林立的格局，国内知名豆制品品牌屈指可数，不过豆豆厨、永和、白玉等数家，还没有形成龙头企业。另一方面，中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云认为，休闲豆制品发展潜力不可估量。这类企业集中在四川、湖南一带，比如四川的“好巴食”品牌。豆制品是粮食复制品，生产利润微薄，这或许是鲜有大资本进入该市场的原因。
与之相关的豆浆机行业也热闹了起来。之前九阳股份一家独大，占90%以上的市场份额。之后，美的集团、东菱等厂商也瞄准了这一市场，未来还充满了变数。
有机食品
因为转基因技术存在的不确定性风险和食品丑闻的不断发生，越来越多的城市富裕群体愿意为安全食品支付溢价，扩大了国内消费者对有机食品的需求。据中商情报网的数据，未来10年，世界有机食品需求将从2007年的500亿美元增加到2,000亿美元，届时中国有机食品需求将达到10～20亿美元，占食品消费总额的3%～5%。
有机食品是高标准下的产物.是以生态环境的可持续发展为目的，从“土地到餐桌”实现全程质量监控生产出来的安全、健康、优质的食品。有机产品有很多类别，价格通常是普通产品的两倍以上，这是阻碍市场快速扩大的一个障碍。而将有机产品当作礼品则已成为一种趋势，这为相关企业提供了不错的机会。
有机食品的生产不仅有着广阔的国内市场，同时也有很好的国际市场。经过近20年的发展，我国的有机食品产业已经形成了以有机豆类为主的东北地区、以有机蔬菜为主的山东省、以有机茶叶为主的江浙皖赣等几大集中生产区域。
有机食品连锁店也出现在街头，不过，很多消费者还是对相关认证存有疑虑。因此，进入中国市场的美国OCIA、法国ECOCERT、瑞士IMO、德国BCS、日本JONA等有机认证机构也同中国国内的30多家有机认证机构一同获得了发展。
美国绿色环保领域的专家对创业者的建议
打造绿色工作空间：最大限度地减少了纸张的浪费，进行循环再使用。做一次能源消耗审计，允许远程办公。提供奖励措施，鼓励员工使用公共交通工具。减少商务旅行。购买可再生产品。出租或租用设备。
提供环保产品和服务的好处：根据Natural Marketing Institute的调查结论，当消费者知道企业的产品和服务与环保相关时，有超过54%的人表示，他们将更有可能购买。有31%的消费者认为，他们倾向于购买这类公司的股票。
但是也要小心不良效果：消费者对环保概念的认知疲劳也正呈上升趋势：根据Burst Media 2008年的调查结论，在这些对环保产品广告还有印象的消费者心目中，12.1%的人说他们相信这些环保产品和服务所宣传的效果，有65.3%的人表示他们有时会相信。 为了使“环保”这个词在传播中不会引起怀疑，National Marketing Institute的管理合伙人史蒂夫·弗伦奇(Steve French)建议说，要考虑采用以前的一些传统广告。根据Natural Marketing Institute的调查结论，这些人如果想了解公司的环保举措，54%的美国普通消费者(其中60%的消费者追求健康和可持续性的生活方式)希望从电视、电台或平面媒体的新闻报道中获取信息。“聚焦于传统媒体，吸引消费者的注意力。”弗伦奇说：“无论是通过举办或参与创新的环保活动，或通过与媒体建立关系等渠道都是可行的。”创业机会二：帮人省钱 创业机会二：帮人省钱 美 国 现在，在美国赚钱就像这样一个一次方程式：燃料高涨+信贷紧缩+对健康的关注+通货膨胀+越来越多的房子被查封(银行因客户付不出贷款)=无数的商机。 下面的数字说明了一切。 高油价推动了在线销售：网上零售额将增长17%，达到2,040亿美元。根据Forrester Research在2008年进行的全美零售在线调查，服装(266亿美元)，电脑( 239亿美元)和汽车(193亿美元)将成为三个最大的销售品种。现在，消费者开始养成俭朴的购物习惯，美国国际购物中心协会联合瑞银对38家连锁企业进行统计调研后发现，如果进行折扣销售，同店销售额将增长5.1%，有超过9%的消费者为了应对价格上涨想出了很多措施。根据2007年一项名为National Gardening Survey的调查，草坪和园艺产品的零售额在2007年达到350亿美元，比 2006年高出10亿美元。 抓住时机 约翰·阿萨拉夫(John Assaraf)和莫里·史密斯(Murray Smith)是OneCoach 公司的创始人，这是一家为中小企业提供商机咨询服务的公司，他们提出了经济低谷中的10大商机：1.商业教练：创业者越来越多，可以去帮助他们取得成功。
2.利用社会化网络来支持业务：通过社会化网络与你的潜在顾客接触，并占据那些广告公司还没有涉足的地方。
3.替代燃料：每个人都想减少能源费用。
4.环保服务：美国的绿色环保才刚刚开始。
5.保健：每个人都越来越老，越来越多的人都比以往任何时候需要更多的照顾。
6.美甲和美容产品：大家都希望少整容，更显现本色。
7.折扣零售商：想想沃尔玛和99美分商店(所有的商品都低于99美分)的模式。
8.奢侈品：游艇销售增加了，“Prada”品牌的裙子也在大卖。
9.信息科技和其他技术服务：虚拟会议能减少差旅费用。
10.信用和理财服务：消费者正盯着自己的钱包，你可以帮助他们做得更好。
劳动和就业方面的律师杰伊·茨威格(Jay Zweig)建议道：“企业应该将一些业务外包，像薪水支付公司和专业的雇主组织都已在蓬勃发展，看起来似乎越来越多的公司正在计划裁员，经济低谷中公司都希望能在聘用和解雇临时员工方面保持高度灵活性和弹性。”
正在起效的商业创意
45岁的史蒂芬妮·尼尔森(Stephanie Nelson)创建了一个网站，教别人如何使用商店的优惠券来省钱。这家公司的业务正蓬勃发展。事实上，CouponMom.com2008年7月份的流量比上一年同期增加了416%，2008年总收入也将翻番。根据统计，7月份是该网站最繁忙的月份，获得了超过100万的新用户。
消费者心态：为了满足今天的消费者，你必须了解他们。Zandl Group最近进行的一项研究可以帮助我们先睹为快，看看今天这些21～39岁之间的消费者心态：
自己动手的DIY文化正在兴起：消费者越来越多地采用DIY的方式来省钱
-在家烹饪，少去下馆子；
-自己带工作午餐去单位；
-在家里喝咖啡，不泡咖啡馆；
-亲自动手修理和翻修家里的东西，不找专业维修人员；
-在家里自娱自乐；
-选择新的更便宜和更有趣的娱乐场。
在线易货：消费者正在寻找下列网站来省钱
-利用分类信息网站销售/购买/易货；
-通过拍卖网站出售/购买衣服和电子产品；
-通过二手交易网站交换书籍；
-通过服务易货获得免费住宿。
本地化消费：消费者花更多的时间在家里或在离家较近的地方，他们越来越倾向于去当地的酒吧和餐馆，那里一般提供更便宜的饮料和食物。
